Ang Iyong Gabay sa Pagpili ng mga Chive at Pagpapanatiling Ito Fresh
Naghahanap ka ng matangkad, madilim na luntiang puno ng damo, ang mga chive ay payat at guwang at lumalaki sa siksik at masaganang kumpol. Ang mga chives ay nakapaligid sa loob ng libu-libong taon at bahagi ng sibuyas at sibuyas na pamilya at may banayad na sibuyas na sibuyas na nagdudulot ng kaunting panginginig sa anumang ulam.
Maaari kang dumaan sa chives ng bawang , o chives ng Tsino, na kung saan ay flat sa halip na guwang, at, sa hardin, pamumulaklak ng isang puting bituin hugis bulaklak kumpara sa lavender pamumulaklak sa ordinaryong chive.
Mayroon silang, tulad ng iyong nahulaan, isang lasa ng bawang.
Paghahanap ng Freshest Chives
Ang perpektong paraan upang tiyakin ang iyong mga chives ay sariwa ay upang mapalago ang iyong sarili, ngunit hindi lahat ay maaaring - o nais na - magkaroon ng isang damong hardin. Sa kabutihang-palad, ang mga chives ay madaling magagamit sa karamihan sa mga merkado sa buong taon. Kapag bumibili ng chives, pumili ng pantay-pantay na laki, pantay na berdeng dahon na may malinis at sariwang pabango. Hindi dapat magkaroon ng anumang palatandaan na wilting, yellowing, o drying.
Available din ang chives frozen at froze-dried (sa aisle ng pampalasa) para sa instant convenience. Gayunpaman, ang lasa ay hindi magiging maliwanag katulad ng paggamit ng mga sariwang chives. Sa isang pakurot, ang tinadtad na mga gulay ng scallion ay maaaring gamitin bilang isang kapalit, ngunit ang lasa ng sibuyas ay mas malinaw.
Pag-iimbak ng Chives
Magtatabi ng mga sariwang chives sa refrigerator sa isang resealable plastic bag, pinapanatili ang hangin sa loob, hanggang sa isang linggo. Maaari mo ring ilagay ang mga stems na nakatayo sa isang baso o garapon na puno ng ilang pulgada ng tubig at tinatakpan ng isang plastic bag.
Huwag hugasan hanggang handa na gamitin ang mga chives, tulad ng labis na kahalumigmigan ay magsusulong ng pagkabulok. Kung ang iyong mga chives wilted, maaari mong magbabad sa isang mangkok ng tubig ng yelo upang rehydrate bago gamitin.
Kung mayroon kang isang kasaganaan ng mga chives, baka gusto mong subukan pinatuyo ang iyong sarili sa bahay. Upang i-freeze-tuyo chives, una, pagpura-pirasuhin ang mga ito at pagkatapos ay ilagay sa isang cookie sheet; ilagay ang mga ito walang takip sa freezer.
Kapag ang kahalumigmigan ay umuuga at ang mga ito ay tuyo at malutong, ilipat sa isang salamin pampalasa garapon at selyo ng mahigpit. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar para sa hanggang sa anim na buwan. Maaari mo ring i-freeze ang mga ito nang buo, o snip at ilagay sa isang bag ng freezer-proof, dahil ang ilang mga tao ay naniniwala na ito ay mas mahusay na mapanatili ang lasa kumpara sa freeze-dry na paraan.
Ang isang alternatibong paraan ng pag-iingat ay i-snip ang mga chives sa isang tray ng yelo na kubo at pagkatapos ay idagdag ang langis o tubig upang takpan. I-freeze at mamaya i-pop ang mga cube sa mga recipe upang matunaw at pagkatapos ay magdagdag ng lasa. Tulad ng maraming mga sariwang damo, ito ay pinakamahusay na idagdag ang sariwang chives patungo sa dulo ng oras ng pagluluto .