Kung hindi ka pamilyar sa mga rampa, malamang dahil dahil sila-depende sa kung saan ka nakatira-magagamit lamang sa loob ng ilang linggo sa bawat spring. Kung hindi mo mahanap ang mga ito sa iyong rehiyon, maaari mong mahanap ang mga ito online sa Earthy Delights o ang iyong lokal na Buong Pagkain bilang maaga bilang huli Marso at huli bilang Abril o unang bahagi ng Hunyo.
Ang mga ramp, na itinuturing na masarap na spring sa marami, ay mga ligaw na sibuyas o ligaw na leeks na katutubong sa Hilagang Amerika. Sila ay may haba at sa halip ay malawak, flat berdeng dahon at payat na mga bombilya. Ang mga bombilya ay katulad ng bombilya ng berdeng mga sibuyas, bagaman iba ang dahon. Lumaki sila mula sa South Carolina at malayo sa hilaga ng Canada, bagaman sila ay mas mahirap makuha sa Canada.
Ang salitang "rampa," o ligaw na bawang, ay unang nabanggit sa naka-print na (Ingles) sa 1500s, at sa American print sa 1828. Ang mga ramp ay mas malakas kaysa sa berdeng mga sibuyas at kadalasang kinakain raw. Maaari silang magamit sa anumang ulam na tumatawag para sa berdeng mga sibuyas, mga sibuyas, mga sibuyas, o mga bitot.
Ang kumbinasyon ng mga patatas, itlog, at rampa ay isang popular na paghahanda. Huwag mag-atubiling alisin ang mga itlog o lutuin ang mga ito nang hiwalay at maglingkod sa mga ito sa tabi ng mga patatas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound ramp (tungkol sa 3 tasa, nalinis at hiniwa nang manipis)
- 4 hanggang 6 piraso bacon
- 3 hanggang 4 na medium patatas (pula ang balat o Yukon Gold)
- 3 malalaking itlog
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang mga rampa nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Alisin ang anumang malalaking, matigas na panlabas na dahon. Gupitin ang ugat ng dulo at i-peel ang panlabas na translucent na balat. Ang pagpapanatiling mga puting bahagi ay hiwalay mula sa berde, hatiin ang mga rampa nang manipis.
- Ayusin ang bacon strips sa isang malaking mabigat na kawali at ilagay ito sa medium-mababang init. Magluto hanggang malutong, madalas na nagiging sipit. Alisin ang mga piraso ng bacon sa mga tuwalya ng papel o isang brown na bag na papel upang alisan ng tubig. Alisin ang lahat ngunit 3 tablespoons ng drippings mula sa kawali.
- Peel ang patatas at i-cut ang mga ito sa maliit na dice.
- Palakihin ang init sa daluyan at idagdag ang puting bahagi ng ramp at patatas sa kawali. Fry hanggang sa malambot ang mga patatas, madalas na pagpapakilos. Idagdag ang mga hiwa na mga ramp sa tuktok at magluto ng 2 minuto na.
- Hatiin ang mga itlog sa ibabaw ng mga rampa at patatas at pukawin na ihalo nang mabuti. Magprito para sa mga 2 minuto, o hanggang ang mga itlog ay luto sa ilalim. Lumiko at magprito sa kabilang panig para sa 2 hanggang 4 na minuto na, o hanggang ang mga itlog ay lutuin.
- Paglilingkod sa mga rampa at patatas na mainit na may tustadong tinapay o sariwang inihurnong biskwit at mantikilya.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Upang mapabilis ang paghahanda, lutuin ang mga patatas na dumi sa kumukulong inasinan na tubig para sa 2 hanggang 3 minuto. Umusbong mabuti at magprito sa ramp hanggang sa sila ay browned at malambot.
- Kung wala kang mga rampa, gawing resipe ang mga recipe na ito gamit ang mga hiwaang berdeng mga sibuyas o manipis na mga hiwa na hiniwa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 157 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sosa | 228 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 9 g |