Prickly peras prutas (sabras) gumawa ng isang masarap at natural makulay na syrup. Siyempre, maaari mong gamitin ang syrup na ito sa tuktok ng pancake, ngunit ito ay kahanga-hanga din para sa mga cocktail o bilang base para sa isang granita o sorbet.
Ang mga bungang peras ay bunga ng mga halaman ng Opuntia cactus. Ang kanilang masarap na pulp ay nagmumula sa isang napakarilag na ginto saffron sa isang kulay rosas na kulay ng magenta, at gumawa sila ng isang kahanga-hangang syrup.
Kung bumili ka ng prickly peras prutas, magkakaroon na sila ng mga kilalang prickles (technically tinatawag na glochids) na inalis. Kahit na bumili ka ng mga bungang peras, isang magandang ideya na magsuot ng mga guwantes kung sakaling mayroon pang ilang mga glochid na kasalukuyan. Gumamit ng isang paring kutsilyo upang alisan ng balat ang mga prutas at itapon ang mga peels.
Prickly peras prutas ay napaka-buto, ngunit para sa mga recipe na ito, hindi mo na kailangang makitungo sa mga buto sa lahat.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 malalaking o 24 maliit na prickly peras prutas
- 2 tasang asukal (granulated white)
Paano Gawin Ito
- Coarsely chop ang pulp at ilagay ito sa isang malaking palayok kasama ng sapat na tubig upang masakop ang prutas. Dalhin sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo hanggang sa ang bunga ng halaman ay nawawala ang kulay at lasa sa likido, tungkol sa 15 minuto.
- Pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang bag ng jelly, ilang mga layer ng cheesecloth sa isang colander, o isang bag na gawa sa tela.
- Sukatin ang strained liquid. Dapat kang magkaroon ng tungkol sa 4 tasa. Ibalik ang bungang likido ng peras sa palayok (hugasan muna ang palayok kung may mga buto na nananatili dito). Idagdag ang asukal at lemon juice. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Ang foamy scum ay karaniwang bumubuo sa ibabaw ng prickly peras syrup habang ito ay darating sa isang pigsa. Mag-iskrol ng mas maraming ng off ito hangga't maaari at itapon ito.
- Ibuhos ang mainit na prickly peras syrup sa malinis na pinta o kalahating pint ng canning garapon (ito ay hindi kinakailangan upang isterilisahin ang mga garapon para sa recipe na ito). Siguraduhing mag-iwan ng kalahating pulgada ng headspace sa pagitan ng ibabaw ng syrup at ng mga rim ng mga garapon. Linisan ang mga rim ng mga garapon na malinis na may isang basang tuwalya ng papel o malinis na tela.
- Screw sa lata ng tsaa at iproseso sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 10 minuto (iakma ang oras ng pag-iinit kung nakatira ka sa mataas na altitude ). Bilang kahalili, laktawan ang proseso ng pag-alis at palamigin ang iyong prickly peras syrup hanggang sa 1 buwan.
Tip
Maaari mong bawasan o dagdagan ang halaga ng asukal upang tikman, ngunit huwag bawasan ang halaga ng lemon juice bilang na ito ay nagdadagdag ng kaasiman na mahalaga upang mapanatili ang syrup.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |