Maganda, Inside and Out
Ah, tsokolate. Hindi sa tingin ko may isang pagkain na mas mahal at pinahahalagahan sa buong mundo (maliban sa baka caviar, at iyon ang nakuha na lasa!). Kapag tayo ay ipinanganak, lahat tayo ay may matamis na ngipin. At habang lumalaki kami, ang matamis na ngipin ay pino at pinalamutian sa mga trato ng tsokolate mula sa simpleng pagyurak sa mga rich cake at pie, sorbetes, cookies, at dekadent na candies.
Gustung-gusto ko ang katotohanan na ang tsokolate ay ipinagdiriwang sa patay na taglamig.
Ang Araw ng mga Puso ay magiging isang maputlang imitasyon ng sarili nang walang tsokolate. Alam mo ba na ang pagkain ng tsokolate ay nagpapalakas ng mga hormone sa iyong utak na nagpapadama sa iyong pag-ibig? Plus, tsokolate (sa moderation) ay mabuti para sa iyo! Ang mga compound na mabuti para sa mga tulad flavanoids, theobromine, tannins, at nutrients tulad ng tanso, kaltsyum at magnesium ay matatagpuan sa lahat ng tsokolate.
Ngunit habang ang tunay na tsokolate lovers ay pinahahalagahan ang agham, lasa at pagkakahabi ay mas mahalaga. Ang tsokolate ay napakabuti dahil sa cocoa butter at iba pang mga taba, na matunaw sa isang mababang temperatura, patong ang iyong bibig at kumalat ang kamangha-manghang lasa.
Mayroong ilang mga trick na kailangan mong malaman kapag nagtatrabaho sa tsokolate. Una, bilhin ang pinakamahusay na tsokolate na maaari mong makita. Kapag binuksan mo ang tsokolate, maaari mong makita ang isang maputlang patong sa ibabaw. Ito ay tinatawag na pamumulaklak, at hindi nakakaapekto sa kalidad o pag-aari ng tsokolate sa lahat, ngunit ang resulta ng tsokolate na nakalantad sa mga temperatura ng pabagu-bago.
Kapag natutunaw ang tsokolate, tiyakin na ang lahat ng iyong kagamitan, pans, kaldero, at kutsara ay tuyo. Ang pinakamaliit na piraso ng tubig na pinagsasama ang tsokolate habang ito ay natutunaw ay maaaring maging sanhi ito upang sakupin, o mapapalabas sa mga bugal. (Kung mangyari ito, pukawin sa isang piraso ng solidong pagpapaikli upang matulungan ang makinis na mga bagay.)
Ang tsokolate ay gumaganap ng pinakamahusay sa mababang temperatura.
Kapag natutunaw o niluluto ang mga produkto ng tsokolate, gumamit ng mababang init upang maiwasan ang pagkasunog. Ang ilang mga recipe na tawag para sa 'tempering' tsokolate. Kinokontrol ng prosesong ito ang temperatura ng tsokolate, na lumilikha ng mga kristal na bumubuo at tumutulong patatagin ang tsokolate kapag nasa temperatura ng kuwarto. Nakagawa ako ng isang napakadaling paraan upang mag-init ng tsokolate, na naka-post sa aking recipe ng Chocolate Peanut Butter Bonbons .
Ngayon, sa mga recipe. Ang pagpili na ito, na napakahirap na pare down, kasama ang aking mga paborito. Ito ang mga recipe na naabot ko para sa kung gusto kong mapabilib ang kumpanya, para sa kaginhawahan, o kapag kailangan ko ng tsokolate. Masiyahan.
Mga Paborito Aking Mga Recipe sa Chocolate
- Chocolate Crepes na may Caramel Sauce
Oh, ang mga crepes ay napakaganda. Ang mga ito ay mayaman, mag-atas at makinis, na may isang puting tsokolate cream pasta at isang homemade caramel sauce. Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa recipe (bukod sa kung paano ito tikman) ay na ang bawat bahagi ay ginawa maaga. Kapag handa na upang maglingkod, ang kailangan mo lang gawin ay magtipun-tipon. - Rocky Road Fudge Candy
Kung gusto mo ang tsokolate at peanut butter, ito ang kendi para sa iyo! Ito ay mayaman at mag-atas at masarap. - Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake
Kung mahilig ka sa cheesecake at tsokolate, ito ang recipe para sa iyo! Kung hindi mo mahanap ang mini chocolate chips, i-chop lamang ang regular na chips gamit ang isang kutsilyo ng karne hanggang ang mga piraso ay maliit.
- Walang Maghurno Chocolate Peanut Butter Cookies
Ang kamangha-manghang recipe na ito ay pinagsasama ang peanut butter, kakaw pulbos, at otmil sa isang paraan na gumagawa ng pinakamahusay na cookie kailanman. Napakadali nilang gawin at mawawala sa isang flash! - Chocolate Chocolate Icebox Dessert
Tatlo lamang na sangkap ang gumawa ng hindi kapani-paniwala na dessert na ito sa loob ng ilang minuto. Kailangan mong gawin ito nang hindi bababa sa walong oras bago pa man ang oras, kaya ang kadahilanan sa iyong pagpaplano! - Decadent Chocolate Fudge Cake
Ang cake na ito ay kagustuhan tulad ng pag-alimura, nakabalot sa gawing kalokohan, at nangunguna nang higit pa. Plus napakasaya na gumawa, na may anim na sangkap lamang! Kailangan ko bang sabihin nang higit pa? - Rocky Road Fudge Bar
Sa tingin ko ito ay tungkol lamang sa perpektong cookie ng chocolate bar. Ang isang rich brownie, na may lasa ng pagpuno ng keso sa cream, ay may tuktok na marshmallow at frosting ng chocolate. Yum. - Itim at Puti na Brownies
Ang mga rich at creamy brownies na ito ay may mga puting tsokolate chips at topped sa tinunaw na puting tsokolate at makinis na chocolate frosting.
- Nut Goodies
Alam ng mga tao sa Midwest ang lahat tungkol sa Nut Goodies, isang chocolate coated candy bar na may mani at maple cream fill. Kung hindi ka pamilyar sa kendi na ito, gawing recipe ito. Magugutom ka. - Pecan Pie Brownies
Sa tingin ko gagawin ko ang mga brownies na ito para sa Araw ng mga Puso, ngunit gumamit ng cashews sa halip ng pecans. Wow. - Brownie Fudge
Para sa ilan sa mga pinakamahusay na brownies mo kailanman kumain, subukan ang mga ito na kalahating brownie, kalahati gawing kalokohan. Ang mga pangangailangan upang maging hiwa tungkol sa isang pulgada parisukat; ganoon nga kaya ang mga ito! - Molten Chocolate Cake
Ang mga indibidwal na mga cake ay perpekto para sa isang romantikong hapunan ng Araw ng mga Puso. Kapag pinutol mo ang mga ito sa isang tinidor, ang natunaw na tsokolate ay nagbubuga, na nakalubog sa malambot na cake. Ang mga ito ay kamangha-manghang, at napakadali din.