Ang presyon ng kusinang ito ay nakuha ang kagustuhan ng baboy tulad ng luto na ito na mababa at mabagal sa buong araw. Sa tungkol sa 80 minuto, ang iyong walang buto na baboy na inihaw ay malambot, masarap, at napakadaling pag-gupit. Ang nakuha na baboy ay isang mahusay na ulam upang ayusin para sa isang araw ng laro get-sama o partido . Kapag natapos ang ulam, bawasan ang setting ng init upang magpainit o ilipat ang lahat sa isang mabagal na kusinilya. Itakda ang palayok sa mababang o mainit-init at i-serve ang pulled pork cafeteria-style kasama ang mga toppings at side dishes.
Ang bersyon na ito ay isang taga-Hilagang Hilagang Hilagang Carolina na hinila na baboy na gawa sa suka na batay sa sarsa kasama ang isang kuskusin at isang masaganang halaga ng durog na pulang paminta. Kung mas gusto mo ang barbecue na batay sa kamatis na nakabatay sa Lexington, palitan ang 1 tasa ng suka na may 8-ounce maaari ng tomato sauce at isang kutsarita o dalawa ng likido na usok; bawasan ang dami ng durog na pulang paminta, gaya ng ninanais, at ihatid ito kasama ang iyong paboritong sauce na barbekyu.
Kasama ang mga buns at coleslaw, idagdag ang mga paboritong gilid ng iyong pamilya sa iyong barbecue menu. Kasama sa mga popular na pagpipilian ang macaroni at keso , lutong beans , at salad ng patatas. O panatilihing simple ang pagkain at maglingkod sa iyong barbecue sandwich na may coleslaw at French fries o potato chips .
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 hanggang 5 pounds boneless pork shoulder (o Boston butt)
- 1 kutsarang matamis na paprika o pinausukang paprika
- 2 kutsarang puno ng asukal sa asukal
- 1 kutsarita
- kosher asin
- 1 kutsaritang lupa na itim na paminta
- 1 kutsarita lupa kulantro
- 1 kutsarita pulbos sibuyas
- 1/2 kutsarita pulbos ng bawang
- Opsyonal: pakurot kanela
- 1 1/2 tasa cider cuka
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita ay durog na pulang paminta (o higit pa, sa panlasa)
- 10 hanggang 12 hamburger buns (o soft buns for barbecue)
- Opsyonal na sahog sa ibabaw: coleslaw (
- mag-atas o
- Estilo ng Carolina )
- Opsyonal sahog sa ibabaw:
- hiniwang mga sibuyas
- Opsyonal sahog sa ibabaw:
- hiwa ng dill pickles
Paano Gawin Ito
- Palamigin ang balikat ng baboy ng anumang labis na taba.
- Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang paprika, kayumanggi asukal, asin, paminta, kulantro, sibuyas pulbos, bawang pulbos, at kanela, kung gumagamit. Kuskusin ang halo sa buong baboy.
- Pagsamahin ang suka, tubig, at durog na pulang paminta. Ibuhos ang pinaghalong papasok sa pressure cooker insert.
- Ilagay ang baboy na inihaw sa cooker ng presyon. Itakda ang presyon ng kusinilya upang magluto sa mataas na presyon para sa 80 minuto.
- I-off ang makina o mag-amplag upang panatilihin ito mula sa pagpunta sa "panatilihing mainit-init" setting; hayaan ang presyon ng machine na bumagsak sa normal na natural, mga 20 hanggang 25 minuto (tingnan ang mga tagubilin ng iyong tagagawa ng pressure cooker para sa tiyak na mga alituntunin).
- Pilitin ang mga likido sa isang taba separator, o pilitin sa isang mangkok at sinagap ang taba mula sa tuktok.
- Hiwaga o i-chop ang baboy; idagdag ang mga likido pabalik sa baboy at pukawin sa timpla.
- Paglilingkod sa baboy sa toasted o warmed split buns kasama ang mga paboritong gilid ng iyong pamilya para sa barbecue.
Mga Tip
Upang makakuha ng isang ulo magsimula sa prep, trim ang inihaw na mas maaga sa araw at ilapat ang kuskusin ingredients. I-wrap ang inihaw na foil at palamigin ito hanggang handa ka na magluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 597 |
| Kabuuang taba | 35 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 402 mg |
| Sosa | 518 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 60 g |