Ang Korokke ay mga mashed patatas na mga cake na pinahiran ng panko at malalim na pinirito. Ang Korokke ay isang tao na pagkain sa lahat ng edad na pag-ibig sa bansang Hapon. Bagaman hindi ito mukhang tulad ng isang natatanging o tradisyonal na pagkaing Hapones, si Korokke ay naging popular sa loob ng 100 taon.
Sinasabing si Korokke ay nagmula sa Pranses na croquette o Dutch kroket. Ito ay naging isang malawak na kanluran ng estilo ng pagkain sa unang bahagi ng 1900s sa Japan. Gayunpaman, umunlad ito upang umangkop sa mas maraming panlasa ng Hapon. Ang recipe na ito ay para sa isang napaka-pangunahing uri ng Korokke, ngunit maraming mga pagkakaiba-iba. Ang Curry Korokke ay pinirito sa pulbos ng kari, Kabocha kalabasa ng Korokke, at kahit Nikujaga Korokke gamit ang mashed na tira Nikujaga . (Ang Nikujaga ay isang Japanese dish na karne, patatas, at sibuyas na nilagyan ng matamis na toyo.) Kaya kung gusto mong gawing Korokke, maging malikhain ka ayon sa gusto mo.
Ang Korokke ay matatagpuan sa maraming mga tindahan sa Japan tulad ng mainit na delis sa loob ng supermarket, tindahan ng bento, convenience store, atbp. Ngunit, naniniwala ito o hindi, sa Japan ang pinakamagandang lugar para bumili ng Korokke ay mga tindahan ng karne. Sila ay karaniwang may isang maliit na malalim na pag-set-up sa sulok ng isang tindahan at ibenta ito bilang sila magprito. Ang ilang mga sariwang ginawa Korokke mula sa mga tindahan ng karne ay maaaring malampasan sa bahay-cooking.
Subukan ito sa organic beef, karot o shiitake mushroom . Tangkilikin ang Korokke na may sauce na iyong pinili, Tonkatsu sauce, Worcester sauce, o ketchup, o tulad ng ay. Dahil mahabang panahon ang recipe, isaalang-alang ang paggawa ng dagdag na freeze at magkaroon ng mga ito anumang oras na gusto mo.
Ang sauce ng Tonkatsu ay tulad ng sarsa ng Worcester-base na ginagamit para sa Tonkatsu (malalim na pritong baboy). Ang Japanese Worcester sauce ay naiiba mula sa Amerikano (Ingles) isa, at mayroon itong higit pang mga prutas at gulay tulad ng mga kamatis at mansanas kasama ng asukal, suka, at asin. Ang sauce ng Tonkatsu ay may katulad na lasa sa sarsa ng Japanese Worcester, ngunit mas makapal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 medium patatas (peeled and cut into quarters)
- 1/4 lb. karne ng baka
- 1/2 sibuyas (pino ang tinadtad)
- Salt to taste
- Itim na paminta sa panlasa
- 1 itlog (pinalo)
- 1/4 tasa harina (o halaga na kailangan para sa patong)
- 1 tasa panko breadcrumbs (o halaga na kailangan para sa patong)
- 2 tasa ng langis ng gulay (o halaga na kailangan para sa malalim na Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Pakuluan ang patatas hanggang sa lamog. Subukan ang isang skewer - handa na sila kapag ang skewer napupunta sa pamamagitan madali.
- Mag-alis at mash patatas habang sila ay mainit. Gamitin ang talukap ng mata habang hinuhugasan mo ang mga patatas na hindi nahuhulog.
- Heat ang ilang langis sa isang medium skillet at ipatong ang sibuyas at karne ng baka hanggang luto.
- Paghaluin ang minasa ng patatas at sibuyas at karne ng baka sa isang mangkok. Season na may asin at paminta at hayaan itong magaling.
- Gumawa ng flat at hugis-hugis patties.
- Magkain ang bawat piraso na may harina. Maligo sa pinalo itlog, at sa wakas, amerikana sa panko .
- Deep-fry sa tungkol sa 350 F langis hanggang browned.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1345 |
| Kabuuang taba | 120 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 83 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sosa | 678 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 18 g |