Purée ng Carrot Soup Recipe

Ang klasikong purée ng karot na sopas ay makulay at makulay. Ginagawa ito gamit ang pangunahing pamamaraan para sa paggawa ng pureed soup , na pinalaki ng natural na almirol mula sa mga karot pati na rin ang idinagdag na patatas.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kilo karot
• 1 daluyan ng Russet na patatas
• 2 kutsara na unsalted na mantikilya
• 1 daluyan sibuyas (peeled at halos tinadtad)
• 1 sibuyas na bawang (peeled and crushed)
• 1/2 tasa dry white wine
• 1 quart vegetable sabaw o stock
• dash salt (sa panlasa)
• dash white pepper (panlasa)

Paano Gawin Ito

1. Peel ang mga karot, pagkatapos ay i-trim ang tuktok at ibaba. Gupitin ang mga karot sa (halos) parehong mga sized na piraso, tungkol sa ½ inch hanggang 1 inch makapal, depende sa lapad. Huwag mag-alala tungkol sa katumpakan - ang sopas ay magiging puréed pa rin. Nais lamang namin na ang mga piraso ay magkakaparehong sukat upang magluto nang pantay-pantay.
2. Peel ang patatas at i-cut ito sa mga piraso tungkol sa parehong laki ng karot.
3. Sa isang mabigat na bottomed sopas na palayok, init ang mantikilya sa isang mababang-hanggang-daluyan na init.

1. Idagdag ang sibuyas, bawang, at karot at magluto ng 2-3 minuto o hanggang ang sibuyas ay bahagyang translucent, pagpapakilos nang higit pa o mas kaunti.
2. Idagdag ang alak at magluto para sa isa pang minuto o dalawa o hanggang ang alak ay tila nabawasan ng humigit-kumulang.
3. Idagdag ang stock at ang patatas. Palakihin ang init sa medium-high at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibababa ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto o hanggang ang mga karot at patatas ay sapat na malambot na madali silang ma-pierced sa isang kutsilyo. Gayunpaman, huwag mong hayaan silang mapahamak.
4. Alisin mula sa init at purée sa isang blender, nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan.
   Tip: Gumamit ng pag-aalaga kapag pinoproseso ang mga mainit na bagay sa isang blender habang ang mainit na singaw ay maaaring paminsan-minsan suntok ang blender lid off. Magsimula sa isang mabagal na bilis na may talukap ng mata ay bahagyang kumilos upang maibulalas ang anumang singaw, pagkatapos ay i-seal ang talukap ng mata at dagdagan ang bilis ng blending.
5. Magbalik ng puréed na sopas sa palayok at dalhin sa isang simmer muli, pagdaragdag ng higit pang sabaw o stock upang ayusin ang kapal kung kinakailangan.
6. Season na may lasa na may mas asin at puting paminta .
7. Palamuti sa isang toasted crouton at maglingkod kaagad.

Pagkakaiba-iba:

• Subukan ang pagdaragdag ng ¼ tasa ng minced sariwang luya kasama ang mga sibuyas at bawang.
• O kaya, pagkatapos ng puréeing, idagdag ang 1 Tbsp sariwang dahon ng dahon bago dalhin ang sopas pabalik sa isang simmer.
• O, pukawin ang ¼ tasa ng mainit na cream sa sopas bago maghugas.
• Ang sopas ay maaaring makapal na may bigas sa halip ng patatas. Basta kapalit ng 1/3 tasa ng hilaw na bigas para sa patatas, at pakawalan ang sopas hanggang malambot ang bigas.