Ano ang Kakailanganin mo
- 1 boneless buto ng baboy (tungkol sa 5-6 pounds / 2.3-2.7 kg)
- Para sa Rub:
- 2 tasa / 475 mL mustasa (Dijon)
- 1 tasa / 240 mL perehil (tinadtad)
- 1/2 tasa / 120 mL pinatuyong orange peel (o lemon skin, minced)
- 1/2 tasang / 120 ML Rosemary (dahon, durog)
- 1/4 tasa / 60 mL black pepper
- 2 kutsarita / 10 ML asin
Paano Gawin Ito
Sa isang daluyan ng paghahalo mangkok, ihalo kuskusin ingredients sa isang i-paste. Ang balikat ng baboy ng baboy na may kuskusin, takip sa plastic wrap at palamigin ng 1 oras. Painumin ang smoker at maghanda para sa 8 oras na usok.
Siguraduhin na ang mga chips ng kahoy ay nababad at pinatuyo bago gamitin. Magdagdag ng uling at kahoy chips kung kinakailangan upang panatilihing mababa ang temperatura, sa paligid ng 225 degrees F / 110 degrees C. Usok baboy baboy para sa tungkol sa 8 oras o hanggang sa panloob na temperatura maabot 185 degreef F / 85 degrees C.
Kapag niluto ang baboy alisin mula sa smoker. Balutin nang mahigpit sa foil at pahintulutang umupo para sa isang oras. Pagkatapos ay i-unwrap ang baboy na butt at gupitin. Pagsamahin ang baboy na may 1/3 ng iyong paboritong sarsang mesa. Panatilihing mainit-init at maglingkod sa puting tinapay na tinapay na may natitirang sarsa sa gilid. Tuktok sa Cole Slaw at paborito na pagtatapos ng sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 895 |
| Kabuuang taba | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sosa | 1,618 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 92 g |