Ang mga sausage at itlog ay ang pagkain ng kaginhawahan ng Moroccan, mabilis na inihanda ng pagluluto sausage at pagdaragdag ng mga itlog sa kawali. Dito, ang simpleng ulam na ito ay nakataas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga sibuyas, kamatis at olibo kasama ang karne.
Ang Moroccans ay madalas na naghahatid ng mga pagkaing itlog nang direkta mula sa kawali kung saan niluto ang mga ito, gamit ang crusty Moroccan bread bilang kapalit ng isang tinidor.
Para sa isang zesty, saucy variation, subukan ang Moroccan Merguez at Egg Tagine sa Tomato Sauce .
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 oz./225 g. merguez (o iba pang sausage)
- 1 malaking sibuyas (pino ang tinadtad)
- 2 medium kamatis (peeled, seeded at tinadtad)
- Maraming olibo (berde pitted, hiwa)
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita kumin
- 1/4 kutsaritang itim na paminta (o 1/8 kutsarita ng paminta)
- Maliit na dakot ng tinadtad na cilantro (o perehil)
- 6 malalaking itlog
- Salt to taste
- Cumin sa panlasa
- Palamuti: tinadtad na cilantro (o perehil)
Paano Gawin Ito
Magluto ng sausage sa isang malaking kawali o sa base ng isang tagine hanggang tapos na ang mga pagsusuri sa karne. Kung mayroong isang malaking halaga ng taba mula sa sausage, tanggalin ang labis, nag-iiwan ng sapat na upang magpatuloy sa pagluluto. Kung ang sausage ay mababa ang taba, maaaring kailangan mong magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba sa kawali sa puntong ito.
Idagdag ang sibuyas, kamatis, olibo at pampalasa at magluto ng tungkol sa 5 minuto. Ibuhos ang mga itlog nang direkta sa ibabaw ng sausage at veggies.
Hatiin ang mga yolks, at payagan ang mga itlog na kumulo hanggang itakda. Upang matulungan ito kasama, maaari mong iangat ang mga dulo ng mga itlog habang niluluto nila at hinuhugasan ang kawali upang payagan ang hindi kinakain na itlog na tumakbo sa ilalim at magluto ng mas mabilis. Kung ang pagluluto ng mga itlog sa tagine, takpan ang mga itlog at hayaan silang mag-poach hanggang magawa.
Alikab ang tuktok ng lutong itlog na may kumin at asin sa panlasa, palamutihan ng kaunting tinadtad na perehil, at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sosa | 556 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 15 g |