Ang isang pionono ay tulad ng isang jelly roll cake - ito ay isang punasan ng espongha cake na pinagsama sa paligid ng pagpuno. Ang mga Piononos ay maaaring magkaroon ng matamis o masarap na fillings. Ang pionono na ito ay puno ng dulce de leche na pinagaan na may whipped cream. Ang lahat ng cake na ito ay talagang kailangan para sa adornment ay isang dusting ng confectioners asukal, ngunit ito ay masarap drizzled sa isang glaze ng karamel icing.
Ang ganitong uri ng cake ay kilala rin bilang brazo de reina sa ilang mga bansa sa Latin America.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 itlog (pinaghiwalay)
- 3/4 cup sugar
- 1 kutsaritang banilya
- 1/2 kutsarita almond extract
- 1/2 tasang harina
- Opsyonal: 1/4 tasa harina almond (o 1/4 tasa ng karagdagang lahat-ng-layunin harina)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang baking powder
- 1 tasa mabigat
- whipping cream
- 2 tasa ng asukal
- 3/4 tasa
- Dulce de leche
- Palamuti: Mga manok ng confectioner
- Opsyonal: 1 recipe
- karamelo frosting
Paano Gawin Ito
- Linya ng isang 11 "x 17" na pan na pansara na may waks na papel. Painitin ang hurno sa 350 degrees.
- Pagsamahin ang harina sa asin, pagkain ng almendras, at baking powder, at itabi.
- Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang mismong (malinis) na mangkok ng isang nakatayo na panghalo at pinalo hanggang mabuo ang malambot na mga taluktok.
- Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal at magpatuloy upang matalo hanggang matigas ang mga tuhod. Ilipat ang pinalo itlog puti sa isang malinis na mangkok.
- Idagdag ang mga yolks ng itlog sa natitirang 1/2 tasa ng asukal sa mangkok ng paghahalo , at talunin hanggang maputla dilaw at triple sa dami, mga 5 minuto. Idagdag ang banilya at ihalo nang mahusay.
- Lagyan ng malumanay na sangkap ang mga sangkap sa itlog hanggang sa pinaghalo, pagkatapos ay maingat na tiklop sa mga puti ng itlog. Kumalat ang paninigas ng pantasa papunta sa inihandang jelly roll pan.
- Maghurno ng cake hanggang sa ito ay gintong at magsisimula lamang na bumalik pabalik sa iyong ugnay, mga 8-10 minuto. Huwag mag-overbake, o ito ay magiging mahirap na gumulong.
- Paluwagin ang mga gilid ng cake sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng isang kutsilyo sa paligid nila, pagkatapos ay i-turn cake sa isang ulam na tela na dusted sa confectioners asukal . Peel off the wax paper, at dust top ng cake na may higit pang sugar sa confectioners.
- Roll cake up maingat sa tuwalya tuwalya at ipaalam ito cool sa pinagsama-up na posisyon.
- Ilagay ang malamig na cream sa isang malaking mangkok at hawakan hanggang sa bumubuo ng medium-firm peak. Kumilos sa 2 tablespoons asukal at isang ugnay ng banilya kung ninanais. Kumilos 1/4 tasa ng whipped cream sa dulce de leche upang lumiwanag ito, pagkatapos ay i-fold dulce de leche timpla pabalik sa natitirang bahagi ng whipped cream.
- I-unroll ang cake at kumalat ang whipped cream / dulce de leche na halo sa cake. Reroll cake, wrap sa dish cloth o balutan ng saran, at magpalamig ng 1-2 oras o magdamag.
- Kapag ang cake ay lubusan pinalamig, ilagay ito sa isang pagputol board , unwrapped. Maghanda ng karamel glaze ayon sa recipe , gamit lamang 3 tasang asukal sa confectioners. Habang ang init ay pa rin mainit, ibuhos ito sa cake, pagpapaalam ito tumakbo pababa sa gilid hanggang sakop. Alisin ang sobrang pag-icing mula sa ilalim ng keyk at hayaang itakda. Hatiin ang mga dulo ng cake upang malinis ang mga dulo (isang dagdag na gamutin para sa chef!)
- Chill cake hanggang handa na maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 338 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sosa | 462 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |