Calatrava Bread Pudding Recipe - Pan de Calatrava

Ang Calatrava Bread Pudding o "Pan de Calatrava" ay isa sa mga pinaka sikat na dessert sa rehiyon ng Murcia. Sa tradisyonal na paraan, ito ay niluto na may tinapay na lipas o punasan ng espongha na may sarsa ng karamelo sa tuktok. Ang aming bersyon ng recipe ay gumagamit ng anis-lasa toasts. Tunay na isang madaling dessert na perpekto upang gumawa ng maaga.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/2 tasa granulated asukal
• 8 anisette-flavored toasts o
• biscotti
• 2 tasa (1/2 litro) gatas
• 1 kanela stick
• 1 buong itlog
• 4 itlog yolks
• 2/3 tasa (125 gramo) granulated asukal

Paano Gawin Ito

1. Upang maihanda ang caramelized sugar sauce, maglagay ng isang mabigat na kulob na kawali o kasirol sa daluyan ng init para sa 30 segundo. Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal. Sa likod ng isang kahoy na kutsara, panatilihing gumagalaw ang asukal patungo sa kawali hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, at may isang rich medium brown na kulay (caramelized). Mabilis na ibuhos ang caramelized sugar sa isang malaking baking dish o mould. Ilagay ang anisette toasts o biscotti sa ilalim ng baking dish. Itabi.

1. Ibuhos ang gatas sa isang malaking kasirola na may isang kanela stick. Kumain ng mataas hanggang lamang sa mga hininga ng gatas. Alisin ang pan mula sa init at takip. Sa isang hiwalay na kawali, init 4 tasa ng tubig para sa paliguan ng tubig.
2. Heat oven sa 360 F (180 C).
3. Ilagay ang 1 buong itlog at ang 4 na yolks sa isang mangkok na may asukal at matalo sa kamay na panghalo. Alisin ang kanela stick at unti ibuhos ang gatas sa itlog pinaghalong, pagpapakilos patuloy.
4. Dahan-dahang ibuhos ang halo ng gatas sa itlog sa baking dish o mould. Ilagay ang ulam sa 9 "x 13" na baking dish at maingat na ibuhos ang mainit na tubig mula sa pan sa mas malaking ulam para sa bath ng tubig. Siguraduhin na ang tubig ay umabot sa mga 3/4 ng paraan sa gilid ng ulam na may gatas-itlog timpla. Maingat na ibuhos ang mas mainit na tubig sa isang ulam kung kinakailangan.
5. Maghurno na natuklasan sa tubig paliguan sa 360 degrees para sa humigit-kumulang na 45 minuto, o hanggang ang isang kutsilyo ay malinis kapag ipinasok sa kalagitnaan ng gitna at sa gilid ng ulam.
6. Maingat na alisin ang ulam mula sa paliguan ng tubig. Itakda sa isang cooling rack hanggang sa maligamgam, pagkatapos ay ginintuang lubusan sa ref. Karaniwang tumatagal ito ng hindi bababa sa 1 oras.
7. Kapag handa na upang maglingkod, unmold sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng gilid ng baking ulam. Maglagay ng plato o platter sa tuktok ng baking dish. Sa isang kamay sa ilalim ng ulam at ang isa sa itaas ng plato, i-turn over. Tapikin ang pinggan at dapat na i-drop ang custard sa plato. Kung hindi, maingat na "udyukan" ang flan sa labas ng pinggan gamit ang isang maliit na kutsilyo ng paring.
8. Palamuti sa mga hazelnuts sa lupa o isang munting sangay ng mint kung nais.

Pagkakaiba-iba

• Para sa custard ng lasa ng kape, gamitin ang unflavored biscotti at bawasan ang gatas ng 4 Tbsp at palitan ng 4 Tbsp ng cool na strong espresso coffee.

• Para sa hazelnut-flavored custard, gamitin ang unflavored biscotti at idagdag ang ¼ tasa ng mga hazelnut sa lupa sa pinaghalong gatas-itlog.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	270
Kabuuang taba	7 g
Saturated Fat	3 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	182 mg
Sosa	102 mg
Carbohydrates	44 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	8 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)