Isang Gabay sa Paglalakbay ng Pagkain sa Paglalakbay sa Florence, Italya

Kahit na naglakbay ako nang malawakan sa buong Italya, ang Florence ang lungsod na alam kong pinakamahusay, dahil ako ay nanirahan doon sa loob ng limang taon at madalas pa rin bisitahin. Sa paglipas ng mga taon, ako ay tinanong ng hindi mabilang na mga oras para sa mga rekomendasyon sa kainan ng Florence para sa mga kaibigan at kaibigan na kaibigan, at natanto ko na ito ay tungkol sa oras na inilagay ko ang lahat ng mga rekomendasyong ito sa isang lugar, sa halip na isulat ang mga ito at ulit muli.

Kaya't nang walang karagdagang ado, narito ang aking mga paboritong restawran, mga merkado, gelaterie, at mga bar (tandaan na sa Italya, ang isang " bar " ay isang cafe, habang ang karaniwang tinatawag naming "bar" sa US ay isang "pub." , Alam ko na partikular na dahil maraming mga "bar" ang nagsisilbi rin ng alak.)

Maraming napakahusay na lugar na makakain sa Florence, na hindi ko na rin ilista ang lahat ng mga ito. Ang mga ito ay ilan lamang sa aking personal na mga paborito. Regular na i-update ko at idagdag sa gabay na ito, kaya panatilihin itong naka-bookmark!

Mga Restaurant

• Il Giova - Ang napakaliit na trattoria na ito ay ang aking paboritong oras sa Florence, para sa patuloy na kahusayan ng lahat ng kanilang mga pinggan: antipasti, primi, secondi, at dessert. Masidhing inirerekomenda ko ang mga reserbasyon, at mag-order: il piatto del Giova (isang mixed antipasto platter), fritto misto , alinman sa kanilang mga gnocchi dish, alinman sa kanilang filetto o tagliata steak, at kanilang tiramisù , ang pinakamagaling na mayroon ako. Mag-order ng isang gilid ng sauteed spinach para sa iyong steak, at hindi mo ikinalulungkot ito.
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - Ito ang mataong, tanghalian-lamang, cash-only, no-reservation spot sa likod ng Mercato Centrale kaya Florentine. Malakas, masikip, abala, masaya at walang-kapansin-pansin. Ang mga pagkaing (pagbabago araw-araw at nakasulat sa isang pisara sa pader) ay napaka-tradisyonal, at ito ay isang magandang lugar upang subukan ang maalamat na bistecca alla fiorentina - ito ay lamang ng kilo, at mangyaring huwag subukang mag-order ito ng anumang iba pang paraan bukod sa bihirang ( al sangue ), dahil sila ay (nang wasto) tumanggi! Kung mayroon kang isang problema sa bihirang karne ng baka, pagkatapos ay pinakamahusay na upang mag-order ng ibang bagay. Dumating nang maaga (sa paligid ng 11:30) upang maiwasan ang paghihintay sa isang mahabang linya para sa isang upuan, at maging handa upang magbahagi ng isang table na may mga estranghero. Maaari kang mag-order ng half-order ( mezza porzione ) ng mga side dish ( contorni ) at primi (pasta dish) kung gusto mong mag-sample ng ilang mga bagay.
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - Gustung-gusto ko ang chic, romantically lit wine bar na ito sa Santo Spirito. Bukod, siyempre, napakahusay na alak, nag-aalok sila ng mga kamangha-manghang keso at charcuterie boards, at ang kanilang mas malaking pagkain ay mahusay din. Halimbawa, ang kanilang mafalde all'nduja (lapad, kulot na pasta ribbons na may isang maanghang Calabrian sausage sauce) at burrata na may sauteed spinach.
  
• Acqua al 2 - Ito ay isang matatag at romantikong lugar. Hindi ito ang pinakamataas sa aking listahan, gayunpaman, ang gusto ko tungkol dito ay nag-aalok ito ng "pagtikim ng mga menu" ng pasta, mains, keso at dessert kung saan makakakuha ka ng subukan sa 3 hanggang 5 iba't ibang mga uri ng bawat isa. Mayroong kahit isang sangay ng restaurant na ito sa Washington, DC! Tingnan ito, kung nasa lugar ka.
  
• Trattoria Anita - Ito ay isang lokal na paborito, nakatago sa simpleng paningin sa isang tahimik na eskina sa kanan ng sentro ng lungsod. Ito ay medyo nakakalito upang mahanap, at ito ay walang magarbong o lubha masarap, ngunit kung ano ang nag-aalok nito ay isang kamangha-manghang deal para sa hanay ng tanghalian (inaalok mula sa paligid ng tanghali sa 2:30 ng hapon sa araw-araw) - maaari kang pumili mula sa araw-araw na mga handog ng primo (pasta o sopas), secondo (karne o keso), contorno (gilid). Sa oras na unang natuklasan ko si Anita (2002), ito ay maaaring magkaroon ng 7 o 8 euro lamang. Naturally, ang presyo ay bumangon mula noon (sa tingin ko ito ay sa isang lugar sa pagitan ng 10 at 12 euro ngayon), ngunit ito ay isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala magandang deal.
  Via del Parlascio, 2r. Sa likod ng Palazzo Vecchio (hanapin ang mga palatandaan sa mga pader na tumuturo sa daan patungo sa "Trattoria Anita.")
  

• Le Campane - Ito ay isang mababang-key, no-frills, isang makatuwirang presyo na isang mahusay na pagpipilian para sa mas malaking grupo at parehong pizza at pasta dish. (Tingnan ang aking recipe para sa aking paboritong spaghetti dish sa Le Campane , bagaman hindi na sila nagsisilbi sa parehong ulam, maaari mo itong gawin sa bahay!)
  
• Ang La Ghiotta ay isang maliliit, down-to-earth rosticceria at pizzeria. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa to-go dinners upang kumain sa bahay. Ang kanilang inihaw na manok, schiacciata (karaniwang Tuscan focaccia), pritong polenta, at pizza na may sariwang arugula ay lahat ng kamangha-manghang. Mahusay, tradisyonal na pagkain sa mababang presyo.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - isa pang maliliit na hole-in-the-wall, ngunit malapit sa Piazza della Signoria at ilan sa mga pinakamalaking atraksyong panturista ng lungsod. Sa palibot ng sulok, ang mga malimit na turista ay nagtatampok ng mga kainan ng bangketa na naglilingkod sa kakila-kilabot na frozen-at-microwaved na pagkain (pahiwatig: mga restaurant na may mga larawan ng pagkain at mga menu sa Ingles at Aleman ay isang magandang tanda ng isang tourist trap). Ang mga lutuing Florentine ay napakasarap at may makatuwirang presyo na maaari kang mag-iiyak. Ang aking mabuting kaibigan na si Simone ay ang chef dito para sa maraming mga taon, at habang ang lugar ay nagbago ng mga kamay ng ilang beses mula noon at kamakailan ay pinalawak at ganap na inayos, ang pagkain ay nananatiling mahusay at tunay. Sa kanilang nakasulat na menu, mayroong isang maliit na kahon ng mga panuntunan, na nakasulat sa Ingles: "WALANG PIZZA WALANG STEAK WALANG ICE WALANG TAKAWAYO WALANG CAPPUCCINO." Oo, ang mga ito ay mga patakaran para sa mga turista.
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - Ang lalawigan ng maliit na alak na ito ay nakatago sa isang maliit na gilid ng kalye ngunit matunog na dab sa gitna, malapit sa Duomo. Siyempre, ang kanilang mga wines ay mahusay, ngunit ang kanilang pagkain ay napakahusay din. Gumagawa sila ng napakagandang salads at carpacci (manipis na mga hiwa ng raw o pinausukang karne o isda), para sa isang magaan na tanghalian, o ang kanilang pasta na puno ng peras at gorgonzola ay nasa langit.
  Via delle Oche, 11r

Pizza

Ang isang pares ng mga tala sa pizzain Italya: Ang mga Italyano ay karaniwang kumakain ng kanilang pizza na may kutsilyo at tinidor at umiinom ng serbesa kasama ang kanilang pizza, hindi wine, ngunit hindi ibig sabihin nito kailangan mo. Sa halip na dumaan sa slice o sa iba't ibang laki, karaniwan ay isang totoong estilo ng pie na Naples ang lumalabas sa isang sukat - indibidwal na sukat, nilayon para sa isang tao upang ang bawat tao ay mag-order ng isang pizza, at iyon ang kanilang hapunan. Kung nag-order ka ng pizza na " pepperoni ", makakakuha ka ng isang pizza na sakop sa kampanilya peppers (ugh!), Hindi maanghang na salami. Kung iyan ang gusto mo, hanapin ang " salumino piccante " o katulad na bagay. Hindi ka rin makahanap ng mga garapon ng pre-grated parmesan (ang panginginig sa takot!), Tuyo oregano, o chili flakes para magwiwisik sa iyong pizza. Gayunpaman, karaniwang sila ay may isang bote ng maanghang langis ng oliba sa pag-ambon sa itaas, kung gusto mo.

• Caff è Italiano Pizzeria - Ako ay hindi kapani-paniwala picky tungkol sa pizza. Sa palagay ko, mayroon lamang dalawang uri ng pizza: kamangha-manghang at hindi kumain. Walang nasa pagitan. Ang pizza sa maliit na pizzeria ng Caffè Italiano (sa tabi ng Caffè Italiano Osteria at sa parehong kalye bilang Vivoli Gelato) ay ang unang uri: totoong pizza ng Naples na may perpektong crust. May tatlong uri lamang ang ibinebenta dito: ang klasikong Margherita, ang Napoli na may mga capers at anchovies, at ang libreng cheese na Marinara. Ito ay napakaliit at napakapopular, kaya subukang umaga nang maaga upang makakuha ng isang mesa, o maaari kang mag-order ng one to-go ( da portare via ). Sabihin sa pizzaiolo Enzino na ipinadala ko sa iyo!
  Sa pamamagitan ng dell'Isola delle Stinche, 11r.

• 'O Munaciello - Kung naghahanap ka ng mas maraming pagkakaiba sa iyong pizza o isang mas malaking espasyo para sa isang grupo, pagkatapos ay' O Munaciello, sa distrito Santo Spirito, ay isang mahusay na pagpipilian. Muli, ang tunay na estilo ng Naples, ang firecard na pizza, ngunit may maraming iba pang mga pagpipilian sa topping. Nasa kumbinasyon rin ang kumbento ng ika-17 siglo, kaya maraming kapaligiran. Ang lugar na ito ay bukas lamang sa gabi, ngunit buksan ito ng huli - hanggang 1 ng umaga bawat gabi. Via Maffia, 31r

Aperitivo

Gustung-gusto ko ang Italian tradisyon ng aperitivo , na nangangahulugang isang bagay na magkaiba kaysa sa ginagawa nito sa France. Ito ay nagsasangkot pa rin ng isang light-appetite-stimulating drink pagkatapos ng trabaho at bago ang hapunan (kadalasan ay nagsisimula ang oras ng aperitivo kahit saan sa pagitan ng 5 at 7 pm), ngunit sa Italya, ang iyong pagbili ng isang inumin ay kadalasang kinabibilangan ng walang limitasyong access sa isang buffet ng kamangha-manghang pagkain. Kapag ang pera ay masikip, ang aking mga kaibigan at ako ay madalas na may " apericena " na nangangahulugang ang iyong aperitivo ay kaya abbondante nagsisilbi bilang iyong hapunan ( cena ). Ito ay magagamit sa karamihan ng mga lugar sa pamamagitan ng Florence, mula sa iyong sulok bar sa chic mga pub at restaurant, ngunit ang mga sumusunod ay ilan sa aking mga paborito:

• Moyo
• Mayday
• Zoe
• Kitsch

Sandwich / Quick On-the-Go Bites

• Da Nerbone - Gustung-gusto ko ang institusyong ito sa mas mababang antas ng Mercato Centrale. Ang mga ito ay pinakamahusay na kilala para sa kanilang trippa alla fiorentina ( Florentine-style tripe sa tomato sauce), bollito (pinakuluang karne ng baka), at lampredotto sandwich - maaari kang humingi ng salsa verde o piccante (mainit na sarsa) sa iyong sanwits, o pareho ( ang aking opsyon!), at karaniwang ito ay magiging " bagnato " (malagkit na karne, tulad ng isang French dip sandwich) bago ibibigay sa iyo, ngunit maaari mong hilingin sa kanila na huwag. Maaari mo ring makuha ang lahat ng mga parehong karne sa isang pinggan, bagaman, sa halip na sa isang sanwits, at lahat ng kanilang iba pang mga pagkaing (pasta, secondi , atbp.) Ay masarap at masyadong katamtaman ang presyo din. Mayroon ding madalas na isang cart sa labas ng Mercato Centrale na nagbebenta ng mahusay na trippa at lampredotto sandwich, ngunit hindi ko maalala ang pangalan. Ito ay isang mahusay na pangalawang pagpipilian pagpipilian kung Nerbone ay alinman sarado o sa labas ng trippa (ito ang mangyayari!).
  
• Antico Noe ' - ito maliit na tindahan ng sandwich sa kung ano ang aking mga kaibigan at ginamit ko upang tawagan ang "crack na eskina" (technically ang pangalan nito ay ang Volta di San Piero, isang maikling, arched alleyway sa pagitan ng Borgo degli Albizi at Via dell'Oriuolo) Ang kahanga-hangang panini ay mag-order - Mas gusto ko ang porchetta (inihaw na baboy na may bawang, sambong, at rosemary) na may spinaci (steamed spinach) at isang bit ng piccante (mainit na sarsa).
  
• Ako Dahil Fratellini - Ang maliliit na bintana na ito sa Via dei Cimatori ay nagbebenta ng magagandang maliit na sandwich at wines sa pamamagitan ng salamin - kumakain ka sa kanila na nakatayo sa kalye, at may mga maliit na sahig na gawa sa sahig sa dingding para sa iyo upang pahinga ang iyong alak na salamin habang kumakain . Ang aking paboritong sandwich ay ang rucola at pecorino tartufato (truffled pecorino at fresh arugula) - Via dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

Nagagawa ko itong malungkot sa bawat oras, ang bilang ng mga turista na nakikita ko sa Florence na naghihintay sa linya upang bumili ng kakila-kilabot, mass-produced factory gelato kapag maaari kang magkaroon ng tunay na kamangha-manghang, artigianale gelato na gawa sa kalidad ng mga sangkap sa paligid ng bayan. Ang ilang mga pahiwatig kung paano sasabihin ang pagkakaiba: Ang gelato ba ay nakataas at nag-sculpted sa mabaliw na mga hugis at nangunguna sa plastik na prutas? Marahil hindi artigianale . Ang banana gelato ay maliwanag na dilaw? Ang pistacchio gelato ay maliwanag na berde? Marahil hindi artigianale . Ang tunay na gawa ng gelato ay hindi kailangang umasa sa mga artipisyal na kulay at lasa o marangyang pagtatanghal.

• Ang aking paboritong gelateria sa Florence ay ang Gelateria de 'Medici , ngunit dahil medyo nasa labas ng sentro ng lungsod, malapit sa Fortezza da Basso, maraming mga bisita sa isang limitadong iskedyul ay hindi maaaring magawa ito doon (kahit na sa tingin ko ito ay katumbas ng halaga !). Sa tingin ko na ang parehong prutas sorbetti at cream flavors ay kahanga-hanga, at mayroon silang mga di-pangkaraniwang lasa na hindi mo makikita sa karamihan ng gelaterie (tulad ng madilim na tsokolate at jasmine, o gorgonzola at peras).
  
• Ang pangalawang paboritong ko ay La Carraia , na nasa Oltrarno lamang ng tulay ng Ponte alla Carraia, timog ng ilog Arno. Kahit na natagpuan ko ang may-ari ng isang bit gruff at hindi magiliw, ang gelato ay patuloy na mahusay (dito mahanap ko ang cream flavors, tulad ng pistacchio ( lamang ng isang tala: sa Italyano, ito ay binibigkas: pee-STAH-key-oh, hindi pi- STA-shee-oh) , amarena (maasim na black cherry) at Bacio (chocolate-hazelnut), partikular na mahusay). Hindi lamang ako na napansin ang mataas na kalidad ng kanilang gelato, malinaw, dahil ang kanilang katanyagan ay lumubog sa mga nakaraang taon at pinalawak na nila sa ibang lokasyon sa Florence, at (medyo bizarrely), ay wari nang malapit nang magkaroon ng sangay sa Saudia Arabia.
  
• Ang Vivoli ay marahil ang pinaka-kilalang (at karamihan sa mga turista-na-mobbed) gelateria sa Florence. Tinutulungan nito na ito ay napakahalaga (malapit sa Piazza Santa Croce). Nagkaroon ako ng magandang kapalaran upang makilala si Mr. Vivoli, habang siya ay nabubuhay pa, at tumanggap ng isang personal na paglilibot sa kanilang mga kusina at paliwanag sa kanilang proseso ng paggawa ng gelato. Narito nakita ko ang mga lasa ng prutas ay ang pinakamahusay na, na may sorbetti tulad ng cocomero (pakwan), saging , pompelmo rosa (pink grapefruit) albicocca (apricot), fichi (fig), pear-caramel ( pera caramello ) at melone (cantaloupe) nagniningning.
  

Mga Pastry at Matamis

• Ako Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - ito ang paborito kong pastry shop sa Florence. Ang kanilang cream puffs at eclairs na puno ng pistachio cream ay partikular na nasa langit.
  
• Ang Rivoire , sa Piazza della Signoria, ay sikat sa kanilang mainit na tsokolate, kaya't makapal at mayaman na makakain mo ito sa isang kutsara.
  
• Vestri - Ang maliit na tindahan ng tsokolate na ito ay gumagawa ng kamangha-manghang mga tsokolate, at ang kanilang mainit na tsokolate at gelato ay kahanga-hanga din.

Kape

Swerte mo! Nasa Italya ka upang makakuha ka ng mahusay na espresso halos kahit saan. Ngunit ang mga ito ang ilan sa aking mga paboritong lugar sa Florence. Tandaan na madalas mong kailangang magbayad sa cassa (cashier) muna, pagkatapos ay ipakita ang iyong resibo sa bar upang mag-order ng iyong kape at na ang pag-inom ng iyong kape na nakatayo sa bar ay nagkakahalaga ng mas mahusay na mas mababa kaysa sa pag-upo sa isang table.

• Ang makasaysayang Robiglio ay may magandang kape at pastry (subukan ang budino di riso , isang karaniwang Tuscan treat - ang puding ng bigas na may lasa ng lemon sa isang maliit na maasim), may ilang iba't ibang sangay sa paligid ng bayan.
  
• Para sa isang eleganteng karanasan sa Belle Époque, subukan ang alinman sa mga sikat, palapag na mga bar sa Piazza della Repubblica, tulad ng I Gilli at Le Giubbe Rosse .
  
• Ang Ditta Artigianale ay isang bagong independiyenteng coffee roaster at cafe. Maaari kang makakuha ng kape-nerd-y hangga't gusto mo dito na may pour-overs at Aeropress shot. Naglilingkod din sila ng liwanag, mapag-imbento na pamasahe. Ito ang uri ng lugar na naging halos run-of-the-mill sa San Francisco, NYC o London, ngunit sa Florence, ito ay nagbabago sa laro.

Mga dapat gawin

• Ang Mercato Centrale - Ang gitnang merkado, o Mercato di San Lorenzo, ay isang makasaysayang merkado ng pagkain na sakop ng iron-and-glass na itinayo noong 1874. Hanggang kamakailan lamang, ang unang palapag ay naghahain ng karne, mangingisda, at naghanda ng mga kuwadra ng pagkain, habang ang ikalawang antas gaganapin ang lahat ng mga stand ng ani. Ngayon ang ikalawang palapag ay nakaranas ng isang dramatikong pagbabagong-anyo at naging isang Eataly-style na pagkain na may mga bar na bar, gourmet food stand, kusina para sa mga aralin sa pagluluto, tindahan, at bookstore ng pagkain. Sa totoo lang, hindi ako sigurado kung ano ang pakiramdam ko tungkol dito. Ito ay napaka-moderno, upscale, at sopistikadong, at isang malaking atraksyon para sa mga turista at Florentines magkapareho, ngunit napalampas ko ang lumang, tradisyunal na pag-setup. Tumawag sa akin luma!
  
• Divina Cucina - Ang aking mabuting kaibigan na si Judy Witts Francini ay katulad ko, mula sa California, ngunit naninirahan siya sa Tuscany nang higit sa 30 taon. Pinamunuan niya ang mga magagandang klase sa pagluluto, mga paglilibot sa pamilihan, at mga paglilibot sa pagkain sa Florence at Tuscany pati na rin ang iba pang mga rehiyon ng Italyano. Kung plano mong maglakbay sa pamamagitan ng bansa ng wine sa Chianti, isinulat din niya ang isang kakila-kilabot na app para sa rehiyon: Chianti Food & Wine para sa iPhone at Androids.
  
• Eataly - Mayroon din ngayong Florence ang Eataly nito. Dapat kong sabihin na, habang sa tingin ko na ang Eataly sa US ay isang mahusay na bagay (lalo na mahal ko ang isa sa NYC at ang gelato na ibinebenta nila), mas mababa ang kahulugan sa akin sa Italya, kung saan makakakuha ka ng mataas na kalidad na Italyano sangkap kahit saan. Ngunit kung ito ang iyong bagay, naroroon ito!
  
• De Gustibus - Ang isa pang pangkat ng mga kaibigan ay nagpapatakbo ng De Gustibus, na nagsasagawa ng mga alak at mga paglilibot ng pagkain at mga hapunan sa tanghalian sa buong Tuscany. Binuksan din nila ang isang modernong, lokasyong bistrot sa Florence na tinatawag na Culinaria .
  
• Maghanap ng mga poster sa paligid ng bayan para sa sagr - ang mga ito ay mga festival ng pagkain, kadalasang nagaganap sa labas ng bayan sa kanayunan, ipagdiriwang ang anumang pagkain na mangyayari sa panahon (halimbawa funghi porcini , porcini mushroom). Laging sila ay puno ng masarap at napaka-makatuwirang presyo na pagkain kung mayroon kang isang kotse o alam ng isang tao na may isa upang dalhin ka doon! Minsan magkakaroon din ng musika at sayawan.

Kung saan Manatili

• Sa wakas, ang aking mabuting kaibigan na si Piero ay nagbebenta ng isang napakarilag, ganap na naayos na self-catering apartment sa isang makasaysayang gusali na smack dab sa sentro ng lungsod - Suite Deluxe - hindi ka maaaring makakuha ng anumang mas maginhawa kaysa ito. (Sabihin mo sa kanya na ako ay nagpadala sa iyo!)

Ang ilang mga tala sa kainan sa Italya :

1. Oras . Ang mga restawran na nanatiling bukas sa buong araw ay ang pagbubukod, hindi ang panuntunan, sa Italya. Karaniwan, mayroon kang isang maliit na window ng pagkakataon para sa tanghalian (sa pagitan ng humigit-kumulang tanghali at 3:30), at bago o pagkatapos nito, ikaw ay wala sa kapalaran. Siguraduhin na hindi makaligtaan ang mga oras ng tanghalian, o kakailanganin mong maghintay hanggang alas-7 ng gabi kapag ang karamihan sa restaurant ay bukas para sa hapunan! Ang mga Italyano ay kumakain ng huli, na may tanghalian sa paligid ng 1 pm at hapunan sa huli ng 9 o 10 pm Lunch ay madalas na mas sagana, na may maraming mga kurso, habang ang hapunan ay madalas mas magaan maliban kung ito ay isang espesyal na okasyon.
   
2. Mga Kurso . Hindi mo kailangang mag-order ng antipasto, primo, secondo, contorno , atbp., Atbp, bagaman kadalasan, ang primi (pasta o sopas na pagkain) ay magiging mas maliit na bahagi kaysa maaaring ihain sa isang Italian restaurant sa US Maaari kang mag-order ng isa o dalawang kurso, o ihalo-at-tugma ayon sa gusto mo, gayunpaman ang antipasti ay ihahatid muna, at pagkatapos ay ang primo, sa pagkakasunud-sunod ng mga kurso. Ang isang salad ay itinuturing na isang "contorno," kaya ito ay ihahatid kasama ang secondo kung nag-order ka ng isa. Gayunpaman, hindi ito itinuturing na isang pampagana, upang hindi ito ihain bago ang lahat ng iyong iba pang mga pagkain, ang paraan ng pagluluto ng salad sa US Kung talagang gusto mong pumunta sa buong hog (at para sa isang espesyal na okasyon, bakit hindi?) , pagkatapos ay ang order ng kurso ay: antipasto, primo, secondo + contorno (nagsilbi magkasama), formaggio (keso) o dolce (dessert), frutta (sariwang prutas), caffè , digestivo (limoncello o nocino o marahil isang grappa).
   
3. Kape . Pagkatapos ng pagkain, maaari kang mag-order ng espresso o sa karamihan, isang caffè macchiato, na may isang hapunan ng foam - ngunit ang cappuccinos at caffè lattes ay para lamang sa almusal! At walang uri ng kape ang nilalayon na lasing kasama ng pagkain. Maliban kung ito ay isang cappuccino o caffè latte, na maaari kang magkaroon ng kasama ang iyong umaga pastry para sa almusal.
   
4. Mga uri ng mga kainan . Isinulat sa Osteria Vini e Vecchi Sapori ang mga menu ng papel na may ilang mga panuntunan sa wikang Ingles: "NO PIZZA NO NO STEAK NO NO YE NO NO TAKEAWAY NO CAPPUCCINO." na nagsasabi sa akin na ang mga ito ang mga pinaka-karaniwang (at pinaka-nakakalason) na mga kahilingan na natanggap ng mga kainan sa Florentine mula sa mga turista. Sa katunayan, kung ang isang lugar ay hindi tinukoy ang sarili bilang "pizzeria," kung gayon hindi, hindi sila maglilingkod ng pizza. Hindi lahat ng mga restawran ay gumagawa ng steak, alinman. Kailangan mo lang tingnan ang kanilang menu at ang uri ng lugar na ito.
   
5. Yelo. Ang mga Europeo, sa pangkalahatan, ay hindi nahuhumaling sa yelo gaya ng mga Amerikano. Hindi ako sigurado kung saan nagmumula ang kinahuhumalingan na ito, ngunit tanggapin lamang na ang yelo ay mahirap na dumating sa Europa, oo, kahit sa tag-init sa panahon ng isang alon ng init. Anumang tubig na iyong iniutos ay hindi ihain sa yelo sa loob nito. Maaari kang makakuha ng ilang ice cubes sa isang cocktail o soda, ngunit hindi mo dapat asahan ang bawat restaurant na magkaroon nito at ibigay ito sa demand.
   
6. Tinapay . Ang tinapay ay halos palaging nagsilbi, at sa katunayan, maraming mga restawran ay awtomatikong magtatak ng bayad sa iyong bill (kadalasan ay hindi hihigit sa 1 euro) para sa " pane " (tinapay). Gayunpaman, hindi ito ihain bago ang iyong pagkain na may isang basang sarsa ng balsamic vinegar at langis ng oliba. Hindi ito sinadya upang kainin mismo. Ito ay para sa pagkain kasama ng iyong pagkain. Ang Tuscan bread ay ayon sa kaugalian na ginawa nang walang asin, na ginagawang partikular na tuyo at walang lasa. Nakakatawa ito hangga't mayroon ka na ito kasama ang labis na maalat na salumi tulad ng prosciutto at ang kahanga-hangang lokal na salamis, o gamitin ito sa sopas ng iba pang sarsa ng sarsa sa dulo ng isang pagkain (ito ay tinatawag na " fare la scarpetta " (" ang paggawa ng maliit na sapatos ") at hindi sinasaktan).
   
7. To-Go / Takeaway . Lamang sa pangkalahatan ay hindi ginawa. Ang mga porsyento ay mas maliit sa Italya anumang kaso, at ang pagkain ay napakabuti, malamang na hindi ka magkakaroon ng mga tira sa dulo ng iyong pagkain! Ngunit kung gagawin mo ito, hindi nagawa na humingi ng isang doggy-bag upang kunin ang natitirang bahay.
   
8. Tipping . Ito ay lalong nakalilito para sa mga Amerikano na may ideya na ang tipping ay sapilitang malalim na nakatanim. Ang karamihan sa mga restawran ay sisingilin ng " coperto " (bayad sa pabalat) para sa bawat kainan, at madalas para sa tinapay, nagsisilbi rin sila sa iyong pagkain. Sa maikli: hindi, hindi mo kailangang i-tip, kahit na kung ang serbisyo ay mabuti, huwag mag-atubiling i-round ang bill hanggang sa dulo o mag-iwan ng isang euro o dalawa para sa iyong server. Ngunit hindi sa anumang paraan ay isang minimum o isang tiyak na porsyento na kinakailangan. Alam ko, nararamdaman nitong mali. Ito ay tumatagal ng mga taon upang makuha ang nagkasala pakiramdam ng hindi umaalis sa isang malaking sapat na tip!
   

[ Paalala sa mga address : isang "r" pagkatapos ng isang numero ng kalye ay kumakatawan sa " rosso " o "pula" at nangangahulugang magkakaroon ng dalawa sa parehong numero ng address sa kalye - isa sa itim at isa sa pula - ang pulang isa kung mayroon kang isang address na sinusundan ng "r" - potensyal na nakalilito!]