Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb pinatuyo pulang chiles
- 2 tablespoons ng suka
- 1/4 kutsarita asin
- 1 malalaking o 2 maliit na dahon ng saging
- 4lbs ng skinless, boneless chicken
- juice ng 4 mapait na mga dalandan
- 4 mga kamatis, hiwa
- 1 sibuyas, peeled at hiwa
- 1 sprig ng epazote
- 1/2 kutsarita asin
- 3 cloves ng bawang
- 1/2 tasa mantikilya
Paano Gawin Ito
Ihanda ang Red Chiles
Maghanap ng mga chiles na buo, hindi nasira o split split. Sila ay dapat na matigas, ngunit bahagyang bendable na walang pagkawalan ng kulay o light spot. Dapat din silang maging uniporme sa kulay at pantay-pantay na tuyo. Gupitin ang tuktok ng bawat chile upang alisin ang stem. Pagkatapos, i-cut ang isang slit down sa gilid ng chile upang hatiin ito bukas. Ang karamihan sa mga buto ay magkakagulo . Gamitin ang iyong mga daliri o isang kutsara upang mag-scrape ng anumang karagdagang buto off at pull off ang anumang tuyo veins.
Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan sila ng mainit na tubig. Ang mga chiles ay kailangang magbabad sa 20-30 minuto depende sa kung paano makapal sila. Gumamit ng isang kutsara upang paminsan-minsan itulak ang mga ito sa ilalim ng tubig kung lumutang sila ng masyadong maraming. Alisin ang mga chiles at itapon ang tubig.
Maghanda ng Marinade
Pagkatapos na mapawi ang tubig, ilagay ang chiles, suka, asin at bawang sa isang blender o processor ng pagkain. Haluin hanggang sa isang manipis na mga form ng pag-paste . Idagdag sa orange juice at gamitin ang tampok na pulse upang timpla ito upang ihalo ang juice sa.
Marinating the Chicken
Banlawan ang manok at ilagay ito sa isang plato o isang mangkok o isang ulam. Gumamit ng isang tinidor upang tumagos ang mga piraso ng manok nang paulit-ulit. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng manok at siguraduhin na ang bawat piraso ay lubusan na pinahiran. Takpan, at ilagay sa refrigerator para sa 4-6 na oras, o magdamag.
Pagluluto ng Chicken
Pre-heat oven sa 350 degrees.
Gupitin ang kamatis sa kalahati at magsuot ng mga buto at itapon ang mga ito. Hatiin ang natitirang kamatis at itabi. Peel ang sibuyas at ihiwa sa mga singsing, paghihiwalay ng mga singsing at itabi ang mga ito. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang bahagi ng dahon ng saging at itaas na may hiwa na mga kamatis, mga sibuyas at epazote. Dot na piraso ng mantikilya sa tuktok ng manok. I-wrap ang up dahon ng saging sa paligid ng manok upang mapanatili ang kahalumigmigan sa loob. Isuksuhin ang dahon ng saging upang mapanatili itong balot, o gamitin ang oven-safe string upang itali ito.
Ilagay ang nakabalot na manok sa tuktok na hurno ng hurno sa ibabaw ng isang malaking mangkok ng ligtas na hurno na puno ng kalahati ng tubig. Steam para sa 60-90 minuto depende sa laki ng mga piraso ng manok.
Alisin ang manok mula sa dahon at maglingkod sa sariwang kamatis, tinadtad na sibuyas, chile sauce at tortillas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1024 |
| Kabuuang taba | 57 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 294 mg |
| Sosa | 355 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 85 g |