Paano Tantyahin ang Halaga ng Manok na Kakailanganin mo para sa Bawat Tao
Madaling magluto ng masyadong maraming o masyadong maliit na manok, lalo na kung nagpapakain ka ng mga bisita at hindi mo alam ang kanilang mga gawi sa pagkain. Maaari mo ring mahirapan ang pagkalkula ng mga halaga kung ikaw ay nagluluto para sa mas marami-o mas kaunting-tao kaysa karaniwan. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga gulay at mga pinggan sa gilid ay maaari ring gumawa ng isang pagkakaiba sa kung magkano ang protina mo maglingkod.
Ayon sa American Heart Association, ang isang serving size ng karne o manok ay 3 hanggang 4 na ounces, o tungkol sa laki ng isang computer mouse o deck ng card.
Ang ilang mga tao ay mas mabibigat na pagkain kaysa sa iba, kaya kung hindi ka sigurado, dapat kang magkamali. Gayundin, isaalang-alang kung gusto mo o hindi ang mga tira para sa sandwich, snacking, o kasunod na pagkain.
Kung nagpapakain ka ng mga bata, payagan ang tungkol sa 1 onsa ng lutong manok para sa mga batang edad 1 hanggang 6, at mga 2 hanggang 3 onsa para sa mga batang edad 7 hanggang 10. Para sa isang average na pamilya ng apat, planuhin ang tungkol sa 1 kalahating kilong manok (walang buto o balat).
Ang mga sumusunod ay ilang mga average para sa mga tiyak na piraso ng manok, ngunit tandaan na ang laki ng mga bahagi ng manok ay maaaring mag-iba malaki. Halimbawa, ang ilang mga boneless na dibdib ng manok ay maaaring timbangin ng hanggang 12 ounces! Kung hindi ka makakahanap ng mas maliliit na suso ng manok-4 hanggang 5 na ounces-maaari mong i-hatiin ang mga malalaking pahalang upang makagawa ng dalawang cut-serving na cutlet. O i-cut ang mas malaking mga suso ng manok sa mas maliliit na piraso. Ang pinalampas na mga suso ng manok, tulad ng chicken cordon bleu , ay pinakamahusay na ginawa gamit ang 6-ounce na dibdib ng dibdib ng manok.
Luto na walang buto Chicken
Para sa bawat may sapat na gulang, umasa sa pagkakaroon ng mga 4 hanggang 5 na ounces ng lutong manok. 10 ounces ng mga walang bukol na boneless chicken breasts ay magbubunga ng humigit-kumulang na 6 1/2 ounces na niluto, samantalang ang 10 ounces ng hilaw na boneless chicken thighs ay magbubunga ng 5 ounces na niluto.
Split Chicken Breasts
Ang isang pakete ng apat na dibdib ng dibdib ng manok (na may buto at balat) ay may timbang na mga 2 1/2 hanggang £ 3 at ang bawat isa ay magbubunga ng mga 6 hanggang 8 ounces ng karne.
Chicken Thighs
Ang mga hita ng hita sa buto ay maaaring mag-iba nang kaunti sa timbang. Ang average na pakete ng apat na hita ng manok ay magtimbang ng tinatayang 1 1/2 pounds. Ang isang hita ng manok ay magbubunga tungkol sa 3 ounces ng karne (walang balat o buto), kaya para sa malaking karne eaters, bilangin sa dalawang thighs bawat tao. Para sa mga bata at mas magaan na eaters, 1 hita bawat tao ay dapat sapat.
Chicken Drumsticks
Ang average na drumstick ay may timbang na humigit-kumulang 4 na ounces, na halos 1 1/2 ounces ng karne (walang balat o buto). Magplano sa dalawang drumsticks bawat tao o higit pa para sa malaking eaters. Ang isang drumstick ay dapat sapat para sa mga bata sa ilalim ng 6.
Buong Chicken Legs
Ang isang buong leg ng manok ay mahalagang isang drumstick at isang hita. Ang isang buong leg ng manok ay magbubunga ng humigit-kumulang 4 hanggang 5 na ounces ng karne (walang balat). Ang apat na buong mga binti ng manok ay dapat na higit sa sapat para sa isang average na pamilya ng apat.
Pakpak ng manok
Kung ang pakpak ng manok ay ang pangunahing pampagana o pangunahing ulam, dapat kang magplano sa mga 4 hanggang 6 na buong pakpak (8 hanggang 12 piraso) para sa bawat tao. 6 buong pakpak, sa average, timbangin ng humigit-kumulang 1 hanggang 1 1/4 pounds. Kung nagsisilbi ka ng maraming iba pang mga appetizer kasama ang mga pakpak, 2 hanggang 3 buong pakpak ay dapat sapat para sa bawat tao.
Buong Chicken o Cornish Hens
Ang isang buong 3 hanggang 4 na pound na manok ay makakakain ng 4 hanggang 6 na tao, depende sa edad at gana.
Para sa mga hens laro ng Cornish, na napakaliit na manok, bibilang sa isang maliit na (1.25 pounds) hen laro bawat tao o kalahati ng isang mas malaking (2-pound) hen laro.
Ligtas na Pagluluto
Mayroong maraming mga bagay na maaaring makaapekto sa oras ng pag-ihaw ng manok, mula sa mga isyu sa katumpakan ng oven at isang foil na tolda sa kulay ng roasting pan na ginagamit mo. Ang artikulong ito ay nag- aalok ng mga tip para sa pagluluto ng buong pabo o dibdib ng turkey kasama ang ilang mga pangunahing alituntunin sa kaligtasan para sa pagpupuno at paghawak ng pagkain.
Ang isang buong manok ay mas maliit at tumatagal ng mas kaunting oras upang inihaw, ngunit ang mga alituntunin sa temperatura ay pareho. Kasama sa oras ng manok at temperatura na gabay na ito ang mga tip sa kaligtasan at oras para sa mga partikular na laki ng manok.
Kabilang sa temperatura chart na ito ang ligtas na temperatura ng pagluluto para sa karne, manok, pagpupuno, mga itlog, at mga tira. Nag-aalok din ito ng mahahalagang alituntunin para sa pagpapanatiling mainit at malamig na pagkain ng mainit na pagkain.