Glazed Smoked Pork Shoulder

Ang malambot, makintab na pinausukang baboy ng baboy ay may lasa na may simpleng glaze na pinapanatili ng aprikot. Ang inihaw ay unang pinakuluan sa mga panimpla at pagkatapos ay ito ay makintab at lutong sa pagiging perpekto. Paglingkuran ang baboy ng baboy na may patatas o matamis na patatas kasama ang iyong mga paboritong gulay.

Ang pinausukang baboy ng baboy (o Boston Butt) ay kilala rin bilang isang "picnic ham." Ang isang tunay na hamon ay nagmumula sa hulihan binti at hita ng hayop at isang piknik hamon ay nagmumula sa balikat.

Ang baboy ay maaaring gamitin din para sa mga sandwich. Ihain ito hiniwa o ginutay-gutay sa mga buns na may mustard barbecue sauce o plain yellow mustard.

Gumamit ng mga tira sa mga biskwit para sa almusal o gamitin ang diced tirang pinausukang baboy sa beans, mga gulay , o isang kaserol. Ang malusog na mga buto ay gumagawa ng napakagandang stock na sopas.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 boneless pinausukang baboy balikat o Boston puwit, tungkol sa 2 1/2 sa 3 1/2 pounds
• 4 black peppercorns
• 2 buong cloves
• 1 medium bay leaf
• Ang 1/2 tasa aprikot ay nagpapanatili o nagpapanatili ng pinya

Paano Gawin Ito

1. Ilagay ang balikat ng baboy sa isang malaking Dutch oven o 6-quart stockpot; takpan ng tubig.
2. Magdagdag ng mga peppercorns, cloves, at bay leaf sa baboy at dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init at kumulo para sa mga 2 oras, o hanggang ang pinausukang baboy ay malambot. Alisan sa init; hayaan ang karne cool.
3. Init ang hurno sa 375 F.
4. Magsagawa ng litson o lata na may 9-by-13-by-2-inch baking pan na may palara.
5. Painitin ang aprikot sa isang kasirola sa mababang init o sa microwave hanggang sa lamog.

1. Ilagay ang pinalamig na baboy sa inihahanda na litson na panggatong at i-brush ito sa pinapanatili ng aprikot.
2. Maghurno sa baboy ng baboy sa preheated oven para sa 30 hanggang 40 minuto.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	490
Kabuuang taba	28 g
Saturated Fat	11 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	172 mg
Sosa	121 mg
Carbohydrates	1 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	54 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)