Ang klasikong Roquefort at karamito na recipe ng sibuyas na sibuyas ay layered na may mga kumplikadong lasa: maalat, piquant cheese, mellow, matamis na sibuyas, at mayaman na itlog at cream. Inihurno sa isang pastry shell, ang kumbinasyon ay walang mas mababa kaysa hindi mapaglabanan.
Ang maasim ay maraming nalalaman; isang mabilis na tanghalian na may salad, isang hapunan ng hapunan, pop ito sa isang basket ng piknik o isang kahon ng tanghalian. Hindi masama para sa isang maliit na maasim.
Ang Roquefort Cheese ay isang malinaw na tanging keso at orihinal mula sa mga kuweba ng Mont Combalou, ito ay protektado ng unang kailanman AOC, o kinokontrol na term ng pinanggalingan. Ang keso ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na blues sa paligid dahil sa kontrol, at din ang pagkahinog sa dark, musty caves sa South West France.
Kung hindi mo mahanap ang tunay na Roquefort sa iyong market, tanungin ang iyong groser para sa isang mahusay na kalidad na asul na keso, mas mabuti ang isa na mag-usbong kaysa sa malungkot, isang marahil Gorgonzola.
Tala ng lutuin : Gumamit ng isang shell na binili ng shell o gawang bahay na brisee para sa pastry; alinman sa isa lumiliko maganda.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 layer pastry dough
- 3 medium na sibuyas, manipis na hiwa
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 kutsarita granulated asukal
- 2/3 tasa
- Roquefort cheese, crumbled
- 4 na itlog
- 1 tasa kalahati at kalahati
- 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme, durog
- ¼ kutsarita asin
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 375 degrees.
I-roll out at i-linya ang pastry sa isang deep-dish pie pan. Linya ang pastry na may papel na sulatan, punan ito ng mga tuyong beans, at pagkatapos ay lutuin ito sa loob ng 15 minuto. Alisin ang kawali mula sa hurno at payagan ito upang palamig sa loob ng 10 minuto. Alisin at ilagay ang mga beans sa isang gilid upang mag-imbak at gamitin muli sa sandaling cooled.
Sa isang malaking takas na itinatakda sa mababang init, matunaw ang mantikilya at lutuin ang mga sibuyas sa loob nito sa loob ng 20 minuto, hanggang sa malambot ito ngunit hindi naka-browned at isinasaalang-alang upang matiyak na hindi sila nasusunog.
Lumiko ang init hanggang sa medium-high at iwisik ang asukal sa ibabaw ng mga sibuyas. Tumutukso ang mga sibuyas at asukal hanggang sa pinaghalong ginintuang kulay kayumanggi. Alisin ang mga sibuyas mula sa pan at iwanan upang bahagyang palamig.
Layer ang caramelized mga sibuyas at crumbled Roquefort keso papunta sa ilalim na layer ng pastry. Talunin ang mga itlog, kalahati at kalahati, thyme, asin, at paminta (maging maingat na hindi gumamit ng masyadong maraming pinatuyong damo o ito ay mapipigilan ang ulam).
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa ibabaw ng mga sibuyas at keso. Maghurno ng maasim sa loob ng 35-40 minuto, hanggang sa itatakda ang mga itlog sa gitna. Cool bahagyang at maglingkod.
Ang Roquefort at caramelized na sibuyas na sibuyas ay nagsisilbi 8.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 324 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sosa | 266 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 9 g |