Chocolate Dulce de Leche Truffles ay isang masaya twist sa tradisyonal na chocolate truffles! Bilang karagdagan sa karaniwan na tsokolate at cream, naglalaman ang mga ito ng isang mabigat na dosis ng dulce de leche, ang masarap na caramelized treat na gawa sa sweetened condensed milk.
Ang Dulce de leche ay maaaring makarating sa iba't ibang mga pagkakapare-pareho. Ang resipe na ito ay sinubukan gamit ang homemade dulce de leche na sapat na sapat upang hatiin. Makakahanap ka ng isang recipe para sa dulce de leche dito . Kung gumagamit ka ng tindahan na binili ng dulce de leche, o isa na may pagkakapare-pareho katulad ng karamelo sauce, ito ay gagana pa rin, ngunit ang iyong truffles ay maaaring maging isang kaunti hinaan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 ounces bittersweet chocolate (pino ang tinadtad)
- 14 ounces dulce de leche (homemade o store-bought)
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1/3 tasang walang kape powder (para sa dusting)
- 1 pound chocolate candy coating
- 1/4 tasa
- candied pecans (o plain toasted pecans, makinis na tinadtad)
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang masarap na tsokolate sa isang mangkok na daluyan at itabi para sa ngayon.
2. Sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang dulce de leche at ang mabigat na cream. Heat ang timpla, pamamantsa paminsan-minsan, hanggang sa ang dulce de leche ay natunaw at pinagsasama ang cream. Ang halo ay magiging napakalaki, at maaari kang makakita ng ilang mga bugal dito at doon. Heat ang timpla hanggang sa magsisimula lamang ang pagbubwak.
3. Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate, at hayaang umupo ito para sa isang minuto upang mapahina ang tsokolate.
Pagkatapos, kumislap ng lahat ng bagay nang magkasama hanggang ang tsokolate ay matunaw at ang halo ay makinis. Ito ang iyong ganache. Kung nakikita mo pa ang ilang mga bugal mula sa dulce de leche, ilipat ang ganache sa isang processor ng pagkain at pulse sa mga agwat na 5 segundo, mga dalawa hanggang tatlong beses, hanggang ang iyong ganache ay makinis at makintab. (Maaaring gamitin ang isang mataas na bilis ng blender o paglubog ng blender.)
4. Ilipat ang ganache sa isang mangkok, pindutin ang isang layer ng cling wrap sa itaas, at palamigin ito hanggang sa ito ay sapat na sapat upang maglimas, tungkol sa 1 oras.
5. Takpan ang baking sheet na may palara, pergamino, o waxed paper. Ilagay ang pulbos ng kakaw sa isang mababaw na mangkok sa iyong workstation. Gamit ang kendi o maliit na kutsara, bumuo ng ganache sa mga maliliit na bola. Dusta ang iyong mga kamay sa pulbos ng kakaw at i-roll ang mga ito sa pagitan ng iyong mga kamay upang gawin itong bilugan. Ulitin hanggang sa ang lahat ng ganache ay pinagsama sa mga bola.
6. Kung mayroon ka ng oras, hayaang umupo ang tray ng truffle sa gabi sa cool na temperatura ng kuwarto, perpekto sa pagitan ng 60-70 F. Makakatulong ito sa iyong mga truffle na bumuo ng isang "balat," ibig sabihin ay sapat itong matibay na malagkit habang nasa temperatura ng kuwarto sa halip na pinalamig. Nakakatulong ito upang maiwasan ang pag-crack sa panlabas na layer ng tsokolate. Kung pinindot ka ng oras, palamigin ang tray ng mga truffle hanggang sapat ang mga ito upang maglubog, mga 45 minuto.
7. Magtapon ng chocolate candy coating sa isang microwave-safe bowl sa 30-second interval, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo hanggang matunaw at makinis. Gumamit ng mga kasangkapan sa paglubog o mga tinidor upang maglubog ng truffle sa tsokolate, pagkatapos ay alisin ito mula sa mangkok at hayaan ang sobrang pagtulo pabalik sa mangkok.
Ilagay ang trupel sa inihanda na baking sheet, at habang ang tsokolate ay basa pa, iwisik ang tuktok sa isang pakurot ng tinadtad na mga mani. Ulitin hanggang sa ang lahat ng truffles ay malubkob.
8. Mag- imbak ng Chocolate Dulce de Leche Truffles sa lalagyan ng lalagyan sa refrigerator sa loob ng hanggang dalawang linggo, at para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, dalhin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto bago ihain.
Labis na labis na pananabik? Tingnan ang mga recipe na ito:
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Recipe ng Truffle!