Sa ganitong recipe para sa Candy Cane Truffles, malutong kendi baston bits amerikana isang makinis, minty, ultra-dark chocolate ganache. Ang resulta ay isang matibay na Christmas candy na perpekto para sa mga pista opisyal. Maaari ring gamitin ang Starlight mints kung ginagawa mo ang mga ito sa isang pagkakataon kapag ang mga cane ng kendi ay hindi magagamit.
Mag-ingat na ang mga piraso ng kendi ng tungkod ay malamang na makakuha ng malagkit kung naiwan sa mga mahumigmig na kapaligiran (tulad ng isang refrigerator!) Kaya siguraduhin na panatilihin ang mga mahusay na sakop at maglingkod sa mga ito sa lalong madaling panahon pagkatapos na gawin ang mga ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 ounces semi-sweet chocolate
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 2 tablespoons mantikilya (temperatura ng kuwarto)
- 1/2 kutsarita peppermint extract
- 4 peppermint candy cane
- 1 pound chocolate candy coating
Paano Gawin Ito
- Pinong tumaga ang semi-matamis na tsokolate at ilagay ito sa isang hindi mai-init na mangkok. Unwrap ang mga cane ng kendi at ilagay ang mga ito sa isang processor ng pagkain. Pulse-on / off ng maraming beses para sa 5-10 segundo bawat isa, hanggang sa ang canes ay durog sa maliit na piraso. Kung hindi naman, ilagay ang mga cane ng kendi sa isang malaking bag na Ziploc at i-seal nang mahigpit. Gumamit ng isang rolling pin upang i-roll / basagin ang mga cane ng kendi hanggang sila ay durog sa maliliit na piraso.
- Init ang cream sa isang maliit na kasirola hanggang sa halos kumukulo at lilitaw ang mga bula sa paligid ng mga gilid. Ibuhos ang scalded cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate at payagan itong umupo at magpainit ng tsokolate sa loob ng isang minuto.
- Gamit ang isang spatula o kumusta, pukawin ang tsokolate at cream nang sama-sama. Gumalaw hanggang makinis at inkorporada.
- Idagdag ang mint extract at ang mantikilya at ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang ganap na matutunaw ang mantikilya at ang iyong ganache ay makinis na makinis. Idagdag ang karamihan sa durog na mga cane ng kendi, na nagreserba ng ilang mga tablespoons upang gamitin bilang dekorasyon. Gumalaw hanggang ang durog kendi ay maayos na ibinahagi sa ganache. Takpan ang tuktok ng ganache na may cling wrap at ilagay ito sa ref hanggang sa sapat itong sapat upang maglimas, mga 2 oras. Kung ito ay natitira na maaaring maging napakahirap na magtrabaho, kaya maaaring kailangan mong pahintuin ito sa temperatura ng kuwarto kung ito ang kaso.
- Upang bumuo ng mga truffle, gumamit ng kutsarita o kutsara ng kutsara upang mag-scoop ng mga katulad na halaga ng ganache, pagkatapos ay i-roll ang mga bola sa pagitan ng iyong mga palma upang makuha ang mga ito ikot. Maglagay ng mga truffle sa isang foil-linang baking sheet at ilagay ang sheet pabalik sa refrigerator habang inihahanda mo ang chocolate coating.
- Ilagay ang kendi patong sa microwave-safe bowl at microwave hanggang makinis at malambot, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 45 segundo upang maiwasan ang labis na overheating.
- Sa sandaling handa na ang patong, gumamit ng mga kasangkapan ng tinidor o paglubog upang malagkit ang mga truffle sa patong ng isa sa isang pagkakataon, na i-drag ang ibaba laban sa labi ng mangkok upang alisin ang sobrang patong. Ilagay ang mga truffles pabalik sa foil-lined sheet, at habang ang tsokolate ay basa pa, iwisik ang mga top sa nakareserba na durog na mga cane ng kendi. Ulitin ang natitirang truffles at patong.
- Sa sandaling ang lahat ng truffles ay malagkit, ibalik ang tray sa refrigerator upang itakda ang tsokolate sa loob ng 15 minuto. Magtustos ng Candy Cane Truffles sa lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa ref para sa hanggang 1 linggo. Pahintulutan silang pumasok sa temperatura ng kuwarto bago magsilbi para sa pinakamahusay na panlasa at pagkakayari.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 179 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sosa | 7 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 2 g |