Ang Haddock ay isang puting isda na may malambot na lasa na may kaugnayan sa bakalaw. Ito ay kahanga-hangang inihurno, inihaw, sa mga sarsa, o pinirito, at pinahahalagahan nito ang maraming komplimentaryong lasa.
Ang crispy panko na ito na gawa sa tinapay na may haddock ay isang kamangha-manghang paraan upang matamasa ang isda. Ang mga haddock fillet ay nahuhulog sa isang masarap na napapanahong pinaghalong itlog at pagkatapos ay pinahiran ng panko breadcrumbs.Habang ang malalim na pritong haddock (isda at chips) ay hindi kapani-paniwala, ang lutong bersyon na ito ay isang mahusay na kapalit. Kukunin mo ang taba at calories, ngunit hindi mo isakripisyo ang lasa. Kung mas gusto mo ang isang mas pinong patong, pulse ang mga crumb sa panko sa isang processor ng pagkain ng ilang beses.
Ang mga fillet ay masarap na may homemade tartar sauce o remoulade sauce. Paglingkuran ang mga fillet ng isda sa inihurnong French fries o inihaw na patatas para sa kasiya-siyang pagkain ng pamilya ng isda at chips. Para sa isang magaan na pagkain, maglingkod sa mga fillet ng isda sa ibabaw ng isang tossed salad o sa isang gilid ng light coleslaw.
Kung hindi mo mahanap ang haddock sa iyong lugar, kapalit ng bakalaw, pollock, o mga fillet ng hawla.
Kung balak mong gamitin ang mga inihurnong fillets para sa mga sandwich, basta i-cut ang mga ito sa mga bahagi ng tinapay na sukat bago ka magsuklay ng mga ito sa mga mumo. Maglingkod sa kanila sa mga toasted buns na may potato chips o fries .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds haddock fillets (gupitin sa 4 na onsa sa mga bahagi ng 6 na onsa)
- Salt at sariwa na itim na paminta
- 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 tasa panko breadcrumbs
- 3 tablespoons tinadtad perehil (flat-dahon o kulot, makinis tinadtad)
- 2 malalaking itlog
- 3 tablespoons mayonesa
- 1 1/2 teaspoons Creole pampalasa (o isang katulad na timpla asin timpla)
- 1 lemon (gupitin sa wedges, para sa paghahatid)
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 425 F (220 C / Gas 7).
- Linya ng isang rimmed baking sheet na may palara; spray ang foil gamit ang spray ng nonstick cooking o magsipilyo nang basta-basta sa langis.
- Magpahid ng mga haddock fillets sa buong (nang basta-basta) na may asin at paminta.
- Ilagay ang harina sa isang malawak, mababaw na mangkok.
- Pagsamahin ang mga mumo ng panko at perehil sa isa pang malawak, mababaw na mangkok.
- Sa isang ikatlong mangkok, palagpasan ang mga itlog sa mayonesa at Creole pampalasa.
- Isumara ang isang haddock piraso sa harina, patong lubusan, at pagkatapos ay sawsaw ang fillet sa pinaghalong itlog, nagiging baluktot sa magkabilang panig. Susunod, pagulungin ang fillet ng isda sa panko mixture na mumo, pagpindot nang basta-basta upang matulungan ang mga crumbs na sumunod sa isda. Ulitin ang natitirang mga piraso ng isda.
- Ayusin ang haddock sa naghanda ng baking pan. Para sa mga piraso na may isang mahaba, manipis na "buntot," iipit ang mga manipis na bahagi sa ilalim ng fillet. Dapat silang maging pare-pareho sa kapal upang sila magluto nang pantay-pantay.
- Maghurno ang mga fillet ng isda para sa mga 18 hanggang 22 minuto, o hanggang sa haddock ay luto sa pamamagitan ng at mga natuklap madali sa isang tinidor. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal, kaya ayusin para sa napaka manipis o makapal na mga fillet.
- Paglingkuran ang mga fried fillet ng hurno na may mga limon wedge, kasama ang mga pampalasa na gusto mo.
Mga Tip
- Upang subukan ang isang piraso ng isda para sa doneness, ipasok ang isang tinidor sa gitna ng pinakamalalong fillet. I-twist at iangat. Ang mga isda mula sa sentro ay dapat mag-flake madali at lumitaw ang hindi maliwanag.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 577 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 343 mg |
| Sosa | 2,121 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 50 g |