Ang klasikong inihaw na binti ng tupa recipe ay may lasa na may isang simpleng kuskusin ng bawang at romero. Iyong itutok ito sa isang mataas na temperatura sa loob ng maikling panahon, sa kayumanggi sa panlabas, at pagkatapos ay tapusin ang pagluluto nito sa mas mababang temperatura upang mapanatili itong makatas.
Kung gusto mong malaman kung paano i-trim at itali ang isang binti ng kordero, o kung ano ang hihilingin kung ginagawa mo ang iyong itay gawin ito, tingnan kung Paano I-inihaw ang isang Leg of Lamb . Sa pangkalahatan, hinahanap mo ang isang semi-boneless leg ng kordero, na nangangahulugang mayroon itong buto sa balakang at ang bisagra sa dulo ng shank bone na inalis, na iniiwan lamang ang mas mababang bahagi ng shank bone, at pagkatapos ay nakatali sa isang compact na inihaw kaya na nagluluto ito bilang pantay-pantay hangga't maaari.
Tiyak na gusto mong maglingkod sa iyong binti ng tupa kasama ang tradisyunal na kasamang sarsa nito, at ang tangy mint sauce na ito para sa tupa ay tumatagal ng ilang minuto upang makagawa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 semi-boneless leg ng kordero (tingnan sa itaas), trimmed at nakatali (mga 6 hanggang 8 na libra pagkatapos palamuti)
- 3 hanggang 4 na cloves ng bawang, gupitin sa mga slivers
- 1 tsp. sariwang rosemary dahon, makinis tinadtad
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 2 tsp.
- Masyadong asin
- 2 tsp. sariwang lupa black pepper
Paano Gawin Ito
- Mga 40 minuto bago mo gustong magsimula sa pagluluto, kunin ang tupa sa labas ng refrigerator at ilagay ito sa isang pagputol.
- Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo ng paring gupitin ang maliliit, mababaw na slits sa buong inihaw, at magpasok ng isang panali ng sariwang bawang sa bawat talim.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang langis, tinadtad na rosemary dahon, asin at paminta, at pukawin upang bumuo ng isang i-paste. Kuskusin ang paste na ito sa buong inihaw.
- Ngayon lamang hayaan ang inihaw na umupo sa temperatura ng kuwarto para sa 30 minuto. Sa humigit-kumulang 10 minuto upang pumunta maaari mong pre-init iyong oven sa 450 F.
- Kapag handa ka nang mag-ihaw, itakda ang binti ng kordero sa isang litson na may isang rack, na may maselang bahagi. Maglagay ng isang termometer ng karne o ng isang digital na thermometer sa pinakamalalim na bahagi ng karne, na maingat na huwag pindutin ang buto. Kung gumagamit ka ng isang digital na thermometer ng probe, itakda ito upang alertuhan ka kapag ang karne ay umabot sa 130 F.
- Ibuhos ang tungkol sa kalahati ng isang tasa ng tubig sa ilalim ng pan, at ilipat ito sa oven.
- Inihaw sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ibaba ang init sa 325 F at inihaw hanggang sa ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 130 F, na magiging isa pang oras sa isang oras at 20 minuto, depende sa laki ng iyong inihaw.
- Kunin ang kordero sa hurno, takpan ito ng foil at ipahinga ito nang 20 hanggang 30 minuto bago ang larawang inukit.
- Ilipat ang inihaw sa isang pagputol , na puno ng karne. Mag-ukit sa tuktok na bahagi ng inihaw sa manipis na mga hiwa, i-slicing papunta sa buto sa isang bias o bahagyang anggulo. Pagkatapos ay i-flip ang inihaw at ulitin para sa kalahati sa ibaba. Paglilingkod sa mint sauce.
Tingnan din ang: Pinintong Rack ng Kordero
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1176 |
| Kabuuang taba | 94 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unsaturated Fat | 50 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sosa | 621 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 75 g |