Ang Palak paratha ay isang masarap at masustansiyang Indian na tinapay na may spinach na pinaghalo sa kuwarta. Masarap ito sa yogurt at Aam Ka Achaar (mango pickle) o Andhra Tomato Pickle. Tatangkilikin mo ito sa tsaa-oras (tiffin) o bilang isang laro-araw o snack ng oras ng pelikula sa harap ng telebisyon.
Karamihan sa mga sangkap ay matatagpuan sa isang tipikal na grocery store, bagaman maaaring kailangan mong hanapin ang ghee, red chili powder at ang asafetida powder sa isang Indian grocery o international market.
Maaari mong ayusin ang antas ng init sa pamamagitan ng paggamit ng higit pa o mas mababa ng pulang chili pulbos.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasang buong harina sa trigo
- 1 lb / 500 gms spinach (coarsely chopped)
- 1 kutsarita kulantro ng pulbos
- 1 kutsaritang cumin powder
- 1/2 kutsaritang pulang sili pulbos
- 1/4 kutsarita asafetida powder
- 1/2 kutsarita na kuneho pulbos
- Salt to taste
- 4 tablespoons ghee (clarified butter)
Paano Gawin Ito
- Grind ang spinach sa isang masarap na paste sa iyong processor ng pagkain nang walang anumang karagdagang tubig .
- Idagdag ang coriander, cumin, red chili, asafetida, turmeric, asin sa panlasa, at i-paste ang bawang sa buong-trigo harina. Idagdag din ang spinach at haluin ang lahat, na pagmamasa upang bumuo ng isang medium-soft, smooth na kuwarta. Magdagdag ng higit pang buong harina sa trigo kung ang masa ay masyadong malambot.
- Panatilihin ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 2 hanggang 3 oras upang magpahinga.
- Pagkatapos ng panahon ng resting, hatiin ang kuwarta sa pantay-pantay na mga bahagi at i-roll sa mga bola sa pagitan ng iyong mga kamay hanggang makinis at walang mga basag.
- Napakaliit na harina ang isang lumiligid board o malinis na counter ibabaw at roll ang bawat bola sa isang bilog ng 7-8 pulgada sa diameter (5-6mm makapal). Para sa kaginhawaan roll out ng maraming mga parathas na gusto mo, stacking ang mga ito, handa na upang magluto na may isang layer ng kumapit film sa pagitan ng bawat paratha.
- Kumain ng griddle at iprito ang parathas nang paisa-isang tulad nito: Maglagay ng paratha sa griddle. Gawin ang unang flip kapag nakita mo ang maliliit na mga bula na tumaas sa ibabaw ng paratha. Sa lalong madaling tapos na ang unang flip, ambon ng kaunti ng natitirang ghee sa itaas at kumalat na rin sa ibabaw ng ibabaw ng paratha. I-flip muli sa 30 segundo at drizzle ghee sa ibabaw na ito masyadong. Ang paratha ay tapos na kapag ang magkabilang panig ay malutong at ginintuang kayumanggi. Tingnan ang mga hakbang para sa paggawa ng parathas .
- Kung gumagawa ka ng isang batch bago ihahatid, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan sa isang tuwalya ng papel at takpan ang mga ito upang manatili silang mainit at huwag mag-basa.
- Maglingkod sa pinalamig na yogurt at Aam Ka Achaar (mangga pickle) o Andhra Tomato Pickle .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 117 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 46 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |