Ang matulis na atsara na ito mula sa Andhra Pradesh (sa South India) ay napakasarap na maaari itong kainin na may langong pinakuluang kanin! I-imbak ito sa ref at panatilihin ito para sa isang sandali.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound firm red tomatoes (washed and cubed)
- 6 tablespoons linga langis (maaari mong palitan ito ng gulay / canola / mirasol na langis)
- 2 golf-ball sized na bugal ng sampalok (magbabad sa isang maliit na mainit na tubig upang mapahina)
- 8 hanggang 10 green chilies (ayusin ang mga ito sa iyong panlasa kung ang halaga na ito ay masyadong mainit para sa iyo)
- 2 kutsarita
- fenugreek seeds
- 2 kutsarita
- buto ng kumin
- 2 kutsaritang buto ng mustasa
- 1/2 kutsarita asafetida
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Sa isang malalim na pan, init 3 kutsarang linga ng langis at magdagdag ng mga kamatis. Fry hanggang sa sila ay malambot at pagkatapos mash halos.
- Gupitin ang tamarind at berde na chili sa isang i-paste at idagdag sa minasa ng minasa ng tomato.
- Sa ibang pan ng init 3 kutsarang linga ng langis at idagdag ang buto ng mustasa. Kapag masayang idagdag ang mga buto ng fenugreek at magprito. Ngayon idagdag ang asafetida at alisin mula sa apoy.
- Ibuhos ang mainit na halo na ito papunta sa tomato-tamarind-green chili paste at ihalo na rin.
- Suriin at ayusin ang pampalasa.
- Payagan ang paglamig at mag-imbak sa isang bote ng salamin sa refrigerator.
- Kumain ng plain rice o chapati o bilang isang saliw sa iba pang mga pagkain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 309 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 499 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 6 g |