Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga noodles ng Asya, siguraduhin na subukan ang mga Intsik na inspirasyon ng Thai beef stir fried noodles!
Ang pagpapakain na ito ay masarap, nakapagpapalusog at gumagawa ng isang perpektong pagkain sa isang ulam anumang gabi ng linggo. Ang recipe ay masyadong nababaluktot. Gawin itong maanghang o banayad hangga't gusto mo at idagdag ang iyong sariling pagpili ng mga gulay depende sa kung ano ang mayroon ka sa kamay.
Habang ang karamihan sa mga pagkaing Thai noodles ay gawa sa mga bugas ng bigas , minsan ay ginagamit ang trigo at itlog ng itlog (isang impluwensyang Intsik), kaya huwag magamit nang libre (kung gumagamit ng mga bugas ng bigas, siguraduhing huwag magluto sa kanila).
Ano ang Kakailanganin mo
- 0.8 pounds / 0.36 kg karne ng baka (thinly sliced steak)
- 7.5 ounces / 212 g wheat (o itlog ng noodles curly stir-fry type)
- 3 tablespoons toyo
- 1 kutsarita kayumanggi asukal
- 2 hanggang 3 tablespoons langis ng niyog (o iba pang langis ng gulay)
- 1 bakal (minced o 1/4 tasa tinadtad sibuyas)
- 4 hanggang 5 cloves ng bawang (makinis na tinadtad)
- 1 piraso luya (thumb-size, hiwa thinly sa matchsticks)
- Opsyonal: 1 sariwang pulang sili (hiwa)
- 1 karot (hiwa)
- 5 hanggang 7 sariwang shiitake mushrooms (hiwa)
- 1 red bell pepper (hiwa sa manipis na piraso)
- 1 maliit na brokuli ng ulo (gupitin sa florets)
- 1 kutsaritang linga langis
- 1 dakot sariwang balanoy
- 3 lime wedges
- Para sa Pinggan-Fry Sauce
- 2/3 tasa manok stock (tasting)
- 3 tablespoons oyster sauce
- 3 tablespoons dry sherry
- 1 kutsara
- Patis
- 2 tablespoons brown sugar
- 1/3 hanggang 1/2 kutsarita pinatuyong chili flakes (durog)
- 2 teaspoons cornstarch
Paano Gawin Ito
Paikliin ang karne ng baka
- Hatiin ang karne bilang manipis hangga't maaari sa bias (sa isang anggulo) at laban sa butil, O gawin ang iyong lokal na itlog / deli gawin ito para sa iyo. Ilagay sa isang mababaw na kawali.
- Sa isang maliit na mangkok o tasa ng pagsukat, pukawin nang magkasama ang soy sauce at 1 kutsarita kayumanggi asukal at ibuhos sa karne ng baka. Gumalaw nang mabuti at magtabi upang mag-agila sa temperatura ng kuwarto.
Magluto ng noodles
- Pakuluan ang mga noodles hanggang sa kulang sa pagkain (isang firm al dente), habang makukumpleto ang pagluluto sa iyong wok.
- Patuyuin at banlawan ng malamig na tubig at magtabi.
Gawin ang Sarsa ng Puking-Fry
- Sa isang maliit na mangkok, haluin nang magkasama ang stock ng manok, sarsa ng tsaa, dry sherry, sarsa ng isda, 2 tablespoons brown sugar, at chili flakes.
- Idagdag ang gawgaw at kumusta upang matunaw. Itabi.
Sir-Fry the Dish
- Heat isang malaking wok o kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 2 hanggang 3 tablespoons langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang bawang, bawang, luya, opsyonal na sariwang chili, at pukawin ang 1 hanggang 2 minuto. Idagdag ang karne ng baka kasama ang pag-inom nito at mag-udyok ng 3 minuto o hanggang ang karne ng baka ay lutong luto. Habang gumalaw ka, mag-imbak ng kaunting sarsa ng sarsa (2 hanggang 3 tablespoons), sapat lamang upang mapanatili ang mga sangkap na frying mabuti.
- Idagdag ang mga karot at kaunti pa ang sarsa kung kinakailangan. Ipagpatuloy ang pagpapakain ng 1 hanggang 2 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom, bell pepper, at broccoli. Gumalaw hanggang lumambot ang mga gulay ngunit maliwanag pa rin ang ilang mga sariwang gulay sa kanila (muli, magdagdag ng higit pang pagpapakain ng sarsa habang pupunta ka, ngunit hindi gaano mo kumukulo ang mga sangkap).
- Sa wakas, idagdag ang nakabatay na noodles kasama ang lahat ng nalalabi na sarsa. Paggamit ng 2 mga kagamitan, malumanay magprito ng lahat ng bagay sa pamamagitan ng pag-on ng mga pansit sa kawali. Ang mga pansit ay sumisipsip ng karamihan ng sarsa at tapusin ang pagluluto (4 hanggang 6 na minuto).
- Kapag noodles ay luto at karamihan ng sarsa ay hinihigop, patayin ang init at panlasa-test. Kung hindi maalat ang maalat / masarap, magdagdag ng higit pang sarsa ng isda o toyo. Kung masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng pisilin ng sariwang dayap o lemon juice. Magdagdag pa ng chili para sa karagdagang pampalasa.
- Paglilingkod sa mga mie sa mga mangkok o sa mga plato. Ang isang maliit na linga ng langis sa ibabaw ng bawat bahagi, pagkatapos ay palamuti sa mga dahon ng basil at wedges ng dayap.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 946 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sosa | 2,944 mg |
| Carbohydrates | 118 g |
| Pandiyeta Fiber | 15 g |
| Protina | 56 g |