Ang Korean seaweed soup ( miyuk gook ) ay kilala bilang sabaw na kaarawan . Iyon ay dahil sa tradisyonal na ito ay ibinibigay sa mga bagong ina habang sila ay nagbabalik mula sa panganganak.
Bakit ito ang tradisyon? Buweno, ang sopas ay naglalaman ng maraming kalsyum at yodo, dalawang nutrient na napakahalaga sa mga ina ng nursing sa post-partum period. Maraming Koreano ang kumakain ng sopas sa panahon ng pagbubuntis, gayundin, dahil ito ay itinuturing na malusog para sa parehong ina at hindi pa isinisilang na sanggol.
Sa ibang Koreanong tradisyon, ang mga nagdiriwang ng isang kaarawan ay kumakain rin ng miyuk gook, sa kasong ito na may mga cake na kanin. Bilang pagkain sa kaarawan, ang Koreanong sopas ng damong-dagat ay nagpapasalamat sa ina ng kaarawan ng kaarawan at sa mga sakripisyong ginawa niya.
Gayunpaman, ang Korean seaweed soup ay hindi lamang para sa mga kaarawan. Ito ay talagang isang karaniwang sopas sa kabahayan ng Korea, at hindi karaniwan na makita ito sa menu para sa almusal, tanghalian, o hapunan sa anumang oras ng taon. Ito rin ay isa sa ilang mga Korean soup na hindi maanghang sa lahat, kaya perpekto ito para sa isang tao na tinatangkilik ang lutuing Korean ngunit hindi mahusay na tumutugon sa mainit na mainit na pinggan.
Ang Korean seaweed soup ay gumagamit ng iba't ibang uri ng gulaman kaysa sa sushi roll at kimbap , na gumagamit ng inihaw na mga sushi sheet. Ang damong-dagat sa sopas na ito ay natutulak na pinatuyong kayumanggi damong-dagat na kilala bilang miyuk o mustard ng dagat. Kapag nahanap mo ang tamang seaweed, ang iba pang mga sangkap ay maaaring mayroon ka sa iyong pantry.
Naturally mababa sa calories at taba at mataas sa kaltsyum, bakal, at protina, ito ay isang liwanag at malusog na sopas na mabuti para sa anumang pagkain ng araw. Paglingkuran ito ng steamed rice.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ans. damong-dagat, tuyo
- 1 tbsp. linga langis
- 2 tbsp. toyo
- 2 cloves bawang (makinis tinadtad)
- 3 tasang karne ng baka na sopas (o karneng)
- Opsyonal: asin, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Rehydrate ang seaweed sa pamamagitan ng paglalagay sa isang malaking mangkok at pantakip sa tubig para sa 30 minuto. (Tandaan: 1 onsa ng pinatuyong damong-dagat ay mukhang napakaliit, ngunit ito ay rehydrates sa halos 2 tasa)
- Patuyuin ang damong-dagat, i-squeeze ang labis na tubig, at i-cut sa 2-inch na piraso.
- Sa isang sopas na palayok sa katamtamang init, suksukan ang damong-dagat sa langis ng linga sa loob ng 2 minuto.
- Magdagdag ng bawang at toyo at tumango para sa isa pang 2 minuto.
- Ibuhos ang stock sa palayok at gawing mataas ang init.
- Kapag ang sopas ay nagsisimula sa pakuluan, i-down sa kumulo at lutuin para sa 20 minuto o hanggang sa sopas ang mukhang gatas.
Pagkakaiba-iba
Gumagana ang karne ng baka o karneng baka. Ang mga Vegetarians ay maaaring gumamit ng 1 1/12 tasa ng stock ng gulay at 1 1/2 tasa ng tubig sa halip.