Ang pagpapares sa alak at pagkain ay isang pag-eehersisyo ng mga pagkain sa loob ng mahabang panahon. Ang pagpapares ng serbesa at pagkain ay isang kamakailang hindi pangkaraniwang bagay, hindi bababa sa mga bansa sa labas ng Europa. Ang mga lovers ng beer sa mga lugar tulad ng Belgium ay hindi kailanman nawala ang paningin ng napaka natural na relasyon na ang serbesa ay may halos anumang uri ng pagkain.
Ang muling pagbubukas ng serbesa sa labas ng Europa ay nagbago ng interes sa mga beer at pagkain sa mga nakaraang taon. Ang mga araw na ito ngayon ay halos pangkaraniwan upang makahanap ng mga hapunan ng beer na ipinakita sa lahat ng bahagi ng mundo mula sa Boston, Massachusetts hanggang Sydney, Australia.
Kapag ang pagpapares ng beer na may anumang bagay na ito ay mahalaga upang matandaan ang tatlong Cs - ihambing, contrast at linisin.
Ang unang C, ihambing, ay tumutukoy sa paghahanap ng mga katulad na lasa sa beer at pagkain. Halimbawa, kung naghahain ka ng inihaw na karne, ang isang dry porter na may maraming mga roasty-toasty lasa ay gumagawa ng isang mahusay na kasamang. Kapag naiiba ang mga lasa sa isang serbesa at pagkain na hinahanap mo ang mga panlasa sa parehong iyon, samantalang ang iba't ibang, ay makapagpupuri sa isa't isa at lumikha ng kapana-panabik na pagpapares. Imagine, halimbawa, isang maasim at malabay na maasim na beer na ipinares sa isang matamis, dessert ng prutas. At sa wakas, ang paglilinis ng aspeto ng serbesa ay laging mahalaga sa kaugnayan nito sa pagkain. Lahat ng beers ay linisin ang panlasa sa isang tiyak na antas ngunit ang ilang mga estilo gawin ito nang mas epektibo. Ang Pilsner ay isang mahusay na cleanser. Ito ay mabula at nagtatampok ng magagandang hoppy lager snap sa dulo ng inumin. Ginagawa ito ng isang mahusay na kasamang para sa mataba na pagkain tulad ng sausage o pizza habang nililinis nito ang panlasa sa pagitan ng bawat kagat.
Sa ilang antas, ang unang dalawang C ay kapaki-pakinabang din sa tsokolate. Pag-isipan ang iyong mga paboritong tsokolate na pagkain. Ang magic ng mga ito marahil ay may isang bagay na gawin sa mga katulad o kabaligtaran lasa blending upang maging higit pa sa kabuuan ng mga bahagi. Madilim, mapait ang mga pares ng chocolate na may matamis na prutas - isang nakikitang pagpapares - habang ang matamis na chocolate syrup ay gumagawa ng matamis na gatas ang lahat ng mas mahusay - isang pagpapares na pagpapares.
Kapag pinag-uusapan natin ang pagpapares ng serbesa at tsokolate, nagiging maliwanag kung gaano ang mga variable ay halos walang katapusan.
Ang isang mahusay na lugar upang magsimula ay may isang flourless tsokolate cake - siksikan, matamis at naka-pack na may madilim, chocolaty kabutihan. Paglingkuran ito ng isang pinta ng tuyo o Irish matapang at ikaw ay gumagamit ng lahat ng tatlong Cs. Ang madilim, maingay na mga lasa ng matapang na ihambing halos ganap na may madilim na tsokolate. Ang katamisan mula sa asukal sa cake ay kaibahan sa kapaitan ng serbesa - bawat pag-aangat ng lasa at pag-highlight ng iba. Sa wakas, ang malamig, mag-atas na matapang ay linisin nang mabuti ang panlasa sa pagitan ng bawat kagat.
Ang kumbinasyon ng isang napaka- dark chocolate bar - hindi bababa sa 80% tsokolate - na may isang matamis na serbesa tulad ng Leffe Blonde flips ang contrasting pagpapares ng mapait at matamis sa kanyang ulo. Ang mayaman, matamis na lasa ng Blonde ay pinapino ang matalim, mapait, halos acidic na tsokolate. Kasabay nito, pinalabas ng tsokolate ang mga pampalasa mula sa serbesa at pinagsasama ang mga ito para sa isang ganap na bagong karanasan sa lasa.
Isaalang-alang ang pagkahagis ng isang party ng tsokolate at serbesa. Magtipon ng pitong o walong tsokolate na pagkain - anumang mas at malubhang panlasa ng pagkapagod ay magsisimula na itakda - at maraming iba't ibang beers. Pumunta para sa iba't-ibang. Maaari kang mag-focus sa iba't ibang uri ng mga bar ng tsokolate para sa mas malinis na karanasan ngunit malamang na maging limitado.
Ang chocolate pudding, cookies, cake at kahit mole 'ay maaaring maging ang lahat ng napakatalino na pagpipilian ng pagpapares para sa serbesa. Maging pantay na eksperimento sa iyong mga pagpipilian ng beer, masyadong. Naturally, isama ang isang matapang o dalawa ngunit sa tingin mas malawak. Ipunin ang isang masarap na Belgian ale, isang IPA, isang lager at anumang bagay na grabs iyong fancy. Paglilingkod sa iyong mga bisita maliit na servings ng parehong tsokolate pinggan at ang beer. Hikayatin ang lahat na hanapin ang kanyang paboritong kumbinasyon.
Walang tama o maling paraan upang ipares ang serbesa at tsokolate. Habang nag-eeksperimento ka, makikita mo ang ilang mga pairings na mas gusto mo kaysa sa iba. Ang ilang mga kumbinasyon ay tila mali lamang. Ngunit ang lahat ay magdadala ng mga bago at hindi inaasahang lasa sa labas ng parehong serbesa at tsokolate.