Mga kapitbahay ng Ethiopia, pinagmulan ng kapanggapan ng kape, kasaysayan ng kape at iba pa
Ang Ethiopia ay itinuturing na ang lugar ng kapanganakan ng halaman ng kape at ng kultura ng kape. Ito ay naisip na kape ay natuklasan sa Ethiopia ng isang matagal na ang nakalipas bilang ang ikasiyam na siglo. Sa ngayon, mahigit 12 milyong katao sa Ethiopia ang nasasangkot sa paglilinang at pagpili ng kape, at ang kape ay nananatiling isang sentral na bahagi ng kultura ng Etyopya.
Mga Ekspresyon ng Etyopya
Marahil ang isa sa mga pinakamalinaw na reflection ng papel ng kape sa kultura ng Ethiopian ay nasa wikang ito.
Nagpe-play ang kape tulad ng isang mabigat nakatanim papel sa Ethiopian kultura na ito ay lilitaw sa maraming mga expression na pakikitungo sa buhay, pagkain at interpersonal relasyon.
Isang karaniwang Ethiopian coffee na nagsasabing "Buna dabo naw". Ito ay literal na sinasalin sa "Coffee ay ang aming tinapay". Nagpapakita ito ng sentral na papel na ginagampanan ng kape sa mga tuntunin ng pagkain at naglalarawan ng antas ng kahalagahan na nakalagay dito bilang pinagkukunan ng kabuhayan.
Ang isa pang karaniwang sinasabi ay "Buna Tetu". Ito ay isang Amharic na parirala na literal na nangangahulugang "Uminom ng kape". Nalalapat ito hindi lamang sa pagkilos ng pag-inom ng kape ngunit din sa pakikisalamuha (tulad ng paraan ng paggamit ng mga tao sa parirala na "matugunan ang kape" sa Ingles).
Kung ang sabi ng isa, "Wala akong sinuman na magkaroon ng kape," hindi ito literal na sinasabing, ngunit ipinapalagay na ang taong ito ay walang mabuting kaibigan kung kanino sila maaaring magtiwala. Ito ay may kaugnayan sa napakalaking panlipunang papel na ginagampanan ng pag-inom ng kape sa Ethiopia at ang katotohanan na ang mga tao ay madalas na magtipon sa kape para sa mga pag-uusap na sumasaklaw sa pang-araw-araw na buhay, tsismis at mas malalim na mga isyu.
Sa katulad na paraan, kung may nagsabi, "Huwag mong mapansin ang iyong pangalan sa panahon ng kape," ibig sabihin nito na dapat mong bantayan ang iyong reputasyon at maiwasan ang pagiging paksa ng negatibong tsismis.
Ang Etyopya Coffee Legend
Ang pinaka-popular na alamat ng kape sa Ethiopia ay karaniwang napupunta ng isang bagay tulad nito:
Si Kaldi, isang Abyssinian goat herder mula sa Kaffa, ay nagtataguyod ng kanyang mga kambing sa isang mataas na lugar sa isang monasteryo.
Napansin niya na sila ay kumikilos na napaka-kakaiba sa araw na iyon, at nagsimulang tumalon sa paligid sa isang nasasabik na paraan, namumula nang malakas at halos sumasayaw sa kanilang mga hulihan binti. Nalaman niya na ang pinagmumulan ng kaguluhan ay isang maliit na palumpong (o, sa ilang mga alamat, isang maliit na kumpol ng mga palumpong) na may maliliwanag na pulang berry. Kinuha ang pag-usisa at sinubukan niya ang mga berry para sa kanyang sarili.
Tulad ng kanyang mga kambing, nadama ni Kaldi ang mga epekto ng mga cherries ng energizing. Pagkatapos ng pagpuno ng kanyang bulsa sa pulang berry, umuwi siya sa kanyang asawa, at pinayuhan siya na pumunta sa kalapit na monasteryo upang ibahagi ang mga "langit na ipinadala" na mga berry sa mga monghe doon.
Pagdating sa monasteryo, ang mga coffee beans ng Kaldi ay hindi binabati ng kasiyahan, ngunit sa paghamak. Ang isang monghe ay tinatawag na kaloob ni Kaldi na "gawa ng Diyablo" at itinapon ito sa isang apoy. Gayunpaman, ayon sa alamat, ang aroma ng litson ay sapat na upang gawing bagong bagay ang mga monghe na magbigay ng ikalawang pagkakataon. Inalis nila ang mga coffee beans mula sa apoy, pinuputol ang mga ito upang ilabas ang mga nagniningning na baga at tinakpan sila ng mainit na tubig sa isang ewer upang mapanatili ang mga ito (o kaya ang kuwento ay napupunta).
Ang lahat ng mga monghe sa monasteryo ay namumula sa aroma ng kape at sinubukan ito.
Tulad ng tsaa na nagpapalipas ng mga Buddhist monghe ng Tsina at Japan, natagpuan ng mga monghe na ang mga epekto ng pag-alaga ng kape ay kapaki-pakinabang sa pagpapanatiling gising sila sa kanilang espirituwal na kasanayan (sa kasong ito, panalangin at mga banal na seremonyang panrelihiyon). Ipinagpangako nila na mula noon ay inumin nila itong bagong inumin na inumin araw-araw bilang tulong sa kanilang mga relihiyosong pagsamba.
Mayroong isang alternatibong kapanggapan ng pinagmulan ng kape, na nagpapahiwatig ng pagtuklas ng kape sa isang taimtim na taong Muslim na nagngangalang Sheikh Omar na nakatira bilang isang nakaligpit sa Mocha, Yemen.
Etyopya Coffee History
Iniisip na ang maalamat na katangian ng Kaldi ay umiiral sa paligid ng 850 AD Ang account na ito ay tumutugma sa mga karaniwang gaganapin paniniwala na ang kape paglilinang nagsimula sa Ethiopia sa paligid ng ikasiyam na siglo. Gayunpaman, ang ilang mga naniniwala na ang kape ay nilinang kasing aga ng 575 AD
sa Yemen.
Kahit na ang alamat ng Kaldi, ang kanyang mga kambing, at ang mga monk ay nagsabi na ang kape ay natuklasan bilang isang pampalakas at bilang isang inumin sa parehong araw, ito ay mas malamang na ang mga coffee beans ay chewed bilang isang stimulant para sa mga siglo bago sila ay ginawa sa isang Inumin. Malamang na ang mga beans ay lupa at halo-halong ghee (clarified butter) o may taba ng hayop upang bumuo ng isang makapal na paste, na kung saan ay pinagsama sa mga maliliit na bola pagkatapos natupok kung kinakailangan para sa enerhiya sa mahabang paglalakbay. Ang ilang mga mananalaysay ay naniniwala na ang ganitong kaugalian ng nginunguyang kape ay dinala (kasama ang kape mismo) mula sa Kaffa hanggang sa Harrar at Arabia ng mga alipin ng Sudan na hinutuan ng kape upang tulungan na mabuhay ang mahihirap na paglalakbay ng mga ruta ng kalakalan ng alipin ng Muslim. Siguro, pinalitan ng mga alipin ng Sudanese ang pasadyang ito ng nginunguyang kape mula sa tribong Galla ng Ethiopia. Sa ngayon, ang tradisyon ng pag-ubos ng kape sa ghee ay nananatili sa ilang lugar ng Kaffa at Sidamo. Katulad nito, sa Kaffa, ang ilang mga tao ay nagdadagdag ng isang maliit na natunaw na nilinaw na mantikilya sa kanilang brewed na kape upang gawing mas sustansya ang sustansya at upang magdagdag ng lasa (medyo tulad ng mantikilya pu-erh tea ng Tibet).
Ayon sa ilang mga pinagkukunan, nagkaroon din ng isang paraan ng pagkain ng kape bilang isang sinigang, at ang paraan ng pag-ubos ng kape ay makikita sa gitna ng ilang iba pang mga katutubong tribo ng Ethiopia sa paligid ng ikasampung siglo.
Unti-unti, ang kape ay naging kilala bilang isang inumin sa Ethiopia at higit pa. Sa ilang mga tribo, ang mga kape ng kape ay durog at pagkatapos ay itatim sa isang uri ng alak. Sa iba, ang mga coffee beans ay inihaw, lupa at pagkatapos ay niluto sa isang sabaw . Unti-unti, kinuha ang pasadyang paggawa ng kape at kumalat sa ibang lugar. Sa paligid ng ika-13 siglo, kumalat ang kape sa mundo ng Islam, kung saan ito ay itinuturing bilang isang makapangyarihang gamot at makapangyarihang tulong na panalangin, at pinakuluang tulad ng nakapagpapalusog na mga herbal decoction ay pinakuluang - para sa intensity at lakas. Maaari mo ring mahanap ang mga tradisyon ng kumukulong kape sa Ethiopia, Turkey at marami sa iba pang bahagi ng Mediterranean, kung saan sila ay kilala bilang Ethiopian coffee, Turkish coffee, Greek coffee at iba pa, katulad na mga pangalan.
Ang Etyopya Coffee Ceremony
Ang seremonya ng Etyopya sa kape ay mahalaga sa mga komunidad ng maraming nayon ng Ethiopia. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa ito sa aking artikulo Ang Etyopya Coffee Ceremony .
Ang Etymology of Coffee
Sa lokal na wika, ang salitang para sa kape ay "kuneho" o "buna". Ang pinagmulan ng kape ay Kaffa. Kaya ang kape ay tinutukoy minsan bilang "Kaffa bunn," o kape mula sa Kaffa. Para sa kadahilanang ito, naniniwala ang ilan na ang terminong "coffee bean" ay isang anglicization ng "Kaffa bunn". Given na ang mga coffee beans ay talagang berries, ang teorya na ito ay gumagawa ng higit pang kahulugan.
Para sa higit pa tungkol sa mga wika at ang salitang kape, tingnan ang Mga Salita para sa Coffee sa Palibot ng Mundo .