Ang Polish Pumpkin Soup, na kilala bilang Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) o Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) ay may purong lasa ng kalabasa na may kasaganaan ng mahusay na kalidad (ang gawang bahay ay mas mainam) stock ng manok.
Natuklasan ng mga buto ng kalabasa mula sa Americas hanggang Europa at nagsimula ang isang love affair.
Ang tradisyunal na Polish pumpkin na sopas ay hindi gumagamit ng mga damo at pampalasa na natagpuan sa maraming mga kontemporaryong bersyon - isang grated karot, asin at paminta at kalahati at kalahati.
Ihagis ang dumplings ng patatas - Kartoflane Kluski - ibigay ang chew factor para sa makinis na purée.
Maaaring gamitin ang naka-kahong kalabasa, kung saan ang sopas ay magiging mas matingkad sa kulay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (2-pound) pie kalabasa, hugasan, peeled, deseeded at i-cut sa chunks, o 2 (14-onsa) lata kalabasa purée
- 4 tasa ng tubig
- 4 tasang lutong bahay o mahusay na kalidad na stock ng manok
- 1 carrot, peeled and grated
- 1 tasa kalahati-at-kalahati
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kasirola o Dutch oven, pagsamahin ang laman mula sa isang 2-pound pie pumpkin o 2 (14-ounce) na mga lata ng pumpkin purée, 4 na tubig sa tasa, 4 tasang lutong bahay o mahusay na kalidad na stock ng manok at 1 peeled at grated carrot.
- Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, takpan at lutuin sa daluyan-mababang init para sa mga tungkol sa 1 oras o hanggang sa mga gulay ay malambot. Kung gumagamit ng de-latang pumpkin purée, mangangailangan ito ng mas kaunting oras.
- Maglipat sa isang blender o pagkain processor (sa mga batch, kung kinakailangan) at purée hanggang makinis. Bumalik sa kasirola.
- Magdagdag ng ulo at kalahati sa sopas at mainit-init. Paglilingkod sa pinainit na mga bowl bowl na may dumplings ng drop potato.
Alam Mo Ba Ang Pumpkins Sigurado Isang Prutas?
Totoo iyon. Ang mga pumpkins ay squash at, mula sa botaniko na pananaw, ang kalabasa ay itinuturing na prutas dahil naglalaman ang mga ito ng mga buto ng halaman. Ang kalabasa ay itinuturing na isang taglamig kalabasa kahit na ito ay isang mainit-panahon na pag-crop ngunit maaari silang mai-imbak sa pamamagitan ng taglamig at, samakatuwid, ang kanilang pangalan.
Mayroong apat na species ng winter squash - curbita pepo (acorn, spaghetti, at iba pa), cucurbita moschata (calabaza at iba pa), cucurbita mixta (butternut at iba pa), at cucurbita maxima (hubbard, turban, banana, at iba pa) kalabasa sa lahat ng mga ito.
Ang kalabasa ng taglamig ay mataas sa bitamina A at C, bakal at riboflavin. Ang laman ay mas matatag kaysa sa summer squash at nangangailangan ng mas mahabang pagluluto at ang balat ay hindi nakakain. Kapag pumipili, hanapin ang kalabasa na mabigat para sa kanilang sukat at magkaroon ng isang hard, malalim, kulay-malinis na balat.
Narito ang higit pang mga bagay na mapagpipilian namin na hindi mo alam ang tungkol sa kalabasa at 15 mga paraan upang gamitin ang mga ito sa pagluluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 89 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sosa | 309 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 5 g |