Patuloy mula sa Packaging Beer - Kegs vs. Casks
Bote
Ang bottled beer ay nasa loob ng mahabang panahon. Ang ilang mga brewer punan bote na may beer pa rin at isang bit ng asukal, tulad ng casks . Ang pangalawang pagbuburo sa bote ay gumagawa ng carbonation at isang manipis na layer ng lebadura na sediment sa ibaba. Ang iba pang mga brewer carbonate ang kanilang serbesa sa brewery pagkatapos ay punan ang mga bote na may ito. Nagbibigay ito ng mga brewer nang higit na kontrol sa huling produkto sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa kanila na kontrolin ang antas ng carbonation sa kanilang serbesa.
Bagama't ginagamit pa rin ng ilang mga brewer ang mga cork, karamihan ay nagtatakip ng kanilang mga bote na may pamilyar na metal cap. Ang isang liner sa loob ng takip ay nilagyan ng bote at ang mga metal na gilid ng takip na may lamat sa paligid ng labi ng bote upang i-hold ito sa lugar at mapanatili ang selyo. Pinoprotektahan ng isang mahusay na selyadong bote ang serbesa mula sa oxygen well at para sa isang mahabang panahon.
Karamihan sa mga bote ng beer ay gawa sa kayumanggi, berde o malinaw na salamin. Lahat ng tatlong mga kulay hayaan sa liwanag bagaman brown ay hinahayaan sa isang pulutong mas mababa kaysa sa iba pang dalawang. Kung mayroon kang isang skunked beer, na tinatawag ding light struck, alam mo kung bakit ito problema. Ang hindi kanais-nais na amoy at lasa ay dulot ng ultraviolet light na pumalo sa ilang mga molecule sa serbesa, isang proseso na maaaring mangyari nang napakabilis. Kaya, ang mga bote ay kailangang i-package at / o markahan sa isang paraan na humahadlang sa liwanag mula sa pagkuha.
Lata
Ang mga lata ng beer ay nag- aalok ng parehong proteksyon bilang mga tungkod. At, yamang naglalaman lamang ang mga ito ng mga solong servings, hindi na kailangang mag-upa ng presyon ng system.
Ngunit ano naman ang lasa ng metal? Isang santaunan na reklamo na naririnig ko tungkol sa mga lata ng beer ay ang serbesa na naglalaman ng mga ito ay tumatagal sa isang lasa ng metal. Isaalang-alang natin ito. Sa unang lugar, isa lamang sa apat na karaniwang mga lalagyan ng serbesa, bote, ay hindi metal. Walang nagreklamo ng draft beer pagtikim ng metal.
Pangalawa, ang mga lata ng beer ay naka-linya sa loob. Ang serbesa ay talagang hindi kailanman nakikipag-ugnay sa metal.
Kaya, saan nanggaling ang sinumpa na lasa ng metal? Sa katunayan, ito ay hindi isang lasa sa lahat. Ang mga pandama ng lasa at amoy ay malapit na nauugnay. Kung napansin mo kung papaanong ang lasa ng pagkain ay lasa kung kailan ka malamig, alam mo kung ano ang pinag-uusapan ko. Ang lasa ng metal ay nagmumula sa amoy ng serbesa. Kapag uminom ka ng direkta mula sa maaari, ikaw ay shoving isang malaking tipak ng metal sa iyong mukha. Hindi nakakagulat na ang mga tao ay nag-iisip na ang lata ng beer ay katulad ng metal.
Gumamit ng isang baso. Nalutas ang problema.
Pasteurization
Walang pag-uusap tungkol sa packaging ng serbesa ay kumpleto nang walang pagbanggit ng pasteurization . Ang prosesong ito, na idinisenyo upang patayin ang anumang buhay na microbes sa serbesa kasama ang lebadura, ay ginagamit ng ilang mga brewer upang isteriliser at patatagin ang kanilang produkto. Ang parehong pasteurized at unpasteurized na beer ay ibinebenta sa mga bote, galing sa kuko at lata.
Noong una itong ipinakilala sa industriya ng paggawa ng serbesa noong huling bahagi ng 1800, ito ay rebolusyonaryo. Ang mga araw na ito, ito ay disdained sa pamamagitan ng ilang mga tao ng beer komunidad. Beer, ipinaliwanag nila, ay isang buhay na bagay at dapat tamasahin bilang tulad. Ang Pasteurization at over-filtration ay tumatagal ng lasa ng serbesa.
Sinasabi ng website ng Camra na ang proseso ay gumagawa ng isang "uri ng nasusunog na lasa ng asukal."
Kung ganoon nga ang kaso o hindi - Hindi ko napansin ang nasusunog na asukal sa aking serbesa - ang pasteurization ay hindi mahalaga tulad ng isang beses sa pagbibigay ng merkado na may mahusay na serbesa. Sa mga pamamaraan ng sanitasyon na ginagamit ng modernong mga brewer at mahusay na paggamit ng pagpapalamig pataas at pababa sa linya ng supply, walang kaunting pagkakataon na ang unpasteurized na beer ay masisira bago ito makuha sa iyo.