Sundin ang tatlong C upang mahanap ang perpektong serbesa para sa anumang pagkain
Para sa marami, ang ideya ng pagpapares ng pagkain na may inumin ay nangangahulugang alak ngunit ang pagpapares ng serbesa at pagkain ay tila medyo mas pino. Ngunit sa sandaling magsimula ka, makikita mo na ang serbesa napupunta nang higit pa kaysa sa pizza ng iyong lokal na pub at mainit na mga pakpak. Sa katunayan, ang serbesa ay mas masagana kaysa sa alak para sa maraming pagkain.
Ang kaginhawahan kung aling beer ang mag-asawa sa halos anumang ulam sa anumang lutuin ay maaaring mukhang gumawa ng nakakamalay na pagpapares ng basura ng oras.
Gayunpaman, ang paglalagay ng tamang serbesa gamit ang tamang ulam ay maaaring lumikha ng isang transendente na karanasan sa kainan at ganap na baguhin ang iyong mga pananaw tungkol sa paggamit ng isa upang umakma sa iba.
Bakit ang Beer Perpekto para sa Mga Pairings ng Pagkain?
Ang Beer ay lubos na mapagpatawad. Mahirap mahanap ang isang kumbinasyon na may mga negatibong epekto; isang problema na tila masyadong madalas na nagtataglay ng isa sa pagsasaalang-alang ng alak at pagkain. Ang mga pagbabawal tulad ng panuntunan na walang isda-may-red-alak ay hindi umiiral kapag nagpares sa beer.
Gayundin, habang tinitingnan namin ang paglago ng serbesa salamat higit sa lahat sa rebolusyon ng birahan ng craft sa mga nakaraang taon, may mga walang katapusang posibilidad na pumili mula sa. IPA ay maaaring angkop sa isang steak dinner bagaman hindi lubos na perpekto tulad ng brewer sa kalye. Ang mundo ng beer ay napakalawak at ang potensyal para sa paghahanap ng mahusay na serbesa at pagkain pairings ay isang walang katapusang pagtugis.
Ang pangunahing bagay na dapat tandaan kapag ang pagpapares ay 'The Three C's': pampuno, kaibahan at linisin.
Ang Tatlong C's ng Pagkain at Beer Pairing
Gumamit ng isa o dalawang ng Tatlong C at ang iyong pagpapares ay magiging isang hit.
Kumpletuhin
Pumili ng serbesa na may katulad na profile sa na ng ulam.
Kung ito ay isang matamis o fruity dessert, pagkatapos ay ang isang maputla na serbesa na may brew na may prutas tulad ng isang aprikot na serbesa ng trigo o isang framboise lambic (isang Belgian raspberry beer) ay dapat gawin nang mabuti.
Kung ang ulam ay isang inihaw na steak, ang mga beers na may katulad na mga lasa tulad ng isang rauchbier o isang porter ay gagawing perpektong pandagdag.
Contrast
Ang paghahambing ng mga lasa ng serbesa laban sa isang ulam ay maaaring pantay na kasiya-siya at kadalasan ay mas malilimot.
Ang pagluluto ng isang banayad at matamis na American wheat beer na may maanghang Thai o Indian dish ay maaaring magtrabaho upang balansehin ang ilan sa mga mainit na lasa ng pagkain . Para sa mga milder na pagkain tulad ng tradisyonal na Thanksgiving turkey , pumili ng puno ng lasa na puno ng Oktoberfest o brown ale.
Maglinis
Ang isang ito ay pinakamadali dahil ang karamihan sa carbonation ay natural na gumagawa ng mga pinaka-beers ideal na mga pagpipilian para sa paglilinis ng panlasa. Ang mga rich o matatabang pagkain at pizza at barbecue ay pinakamahusay na ipinares sa mga pilsners dahil sa lahat ng carbonation.
Isipin ang paglilinis ng serbesa ng beer na may parehong epekto bilang paghahatid ng nakakapreskong sorbet sa pagitan ng mga kurso. Binabago nito ang layunin ng serbesa mula sa pagiging isang inumin lamang upang hugasan ang pagkain at nagpapakita ng ilang kawili-wiling mga posibilidad. Sour beers tulad ng Flanders Red, Berliner Weisse pati na rin ang maraming Belgian brews gumanap lalo na mahusay sa papel na ito.