Ang riesling ay isa sa mga pinakamabilis na lumalaking varieties ng alak sa kasalukuyang alak market. Pero bakit? Well, kasama ng mga lovers ng alak, mga chef at sommelier, ang varietal na ito ay natatanggap ng pambihirang pansin para sa kanyang hindi lalampas, pagkain-friendly na character at zippy acidity. Habang ang mga palate ay mas gusto ang mas malawak na iba't ibang mga lasa ng pagkain, ang mga alak na maaaring magkasya sa mas malawak na bayarin sa pagpapakain ng pagkain ay makakakita ng pagtaas sa pangangailangan. Ito ay kung saan lumiligid ang mga bato; ito ay mahirap na makahanap ng isang mas matulungin alak upang matugunan ang mga kahanga-hanga spectrum ng internasyonal na mga seleksyon ng pagkain na magagamit sa mga talahanayan ngayon.
Kung naghahanap ka para sa isang hindi mabibigo alak para sa isang liko ng mga appetizer, Riesling ay nakuha ang iyong sakop. Kung mayroon kang isang maanghang na ulam na Thai - muli itong Pag-aagaw upang mag-piyansa ka, na pahihintulutan ang bahagyang matamis na tunog ng init. Gitnang Silangan sa lutuing Mehikano, Nakikipaglaban ito sa pagliligtas ng pagpapares. Hindi banggitin ang maraming dessert at salads, kasama ang pseudo-standard na mga manok at pork dish, lahat ng natural na kasosyo para sa lahat ng Riesling.
Bakit ang Pag-iipon Kaya Pagkain-friendly?
Ang isa sa mga pribilehiyo ng pagpupuwang key ng Riesling ay dumaan sa iba't ibang uri. Ang mga istante ng alak sa araw na ito ay nagbibigay pansin sa isang kahanga-hangang hanay ng mga rehiyonal na Rieslings, na may iba't ibang matamis sa mga pagpipilian sa tuyo, liwanag sa mga bote na puno ng lasa at tiyak na pang-rehiyon na nakabatay sa mga impluwensya ng terroir. Ang mga rieslings ay kilala para sa kanilang mga pambihirang balanse sa pagitan ng kaasiman at asukal. Ito ang kaasiman na nagbibigay-daan sa ito upang makaharap at woo sa iba't ibang mahirap na kasosyo sa pagpapares ng plato. Ang acid ay nagbibigay-daan sa alak upang mahawakan ang mga masasarap na sarsa, high-end na karne at kahit mas magaan pamasahe tulad ng mga appetizer habang sabay-sabay na nag-i-offset ang tangy flavors ng linger and lime sa Asian fare.
Ang likas na prutas ng riesling (mansanas, peras, sitrus, at tropikal) at mga personal na kagustuhan para sa mga mas matamis na estilo ay gumagawa ng natural na alak na ito para sa pagbibigay ng init ng spicier na pagkain na may touch ng matamis na panlasa.
Nakagiginhawa Riesling
Tinatangkilik ng Riesling ang isang reputasyon para makapag-refresh. May kaunting impluwensiya ng oak, isang pag-aatubili na pagsamahin sa iba pang mga varieties ng ubas at walang malolactic pagbuburo ng paggalaw sa expression nito, ang ubas mismo ay naiwan upang lumiwanag.
Pagsamahin ang mga sangkap ng lasa na ito sa mas magaling na profile, ang likas na katangian ay pinalamig bago ihahatid, at kadalasan ay isang pagpindot ng tira ng asukal at mayroon kang isang trifecta para sa pagpapakita ng isang nakapagpapalakas na alak na nangangako na maging masigla at sariwa mula sa simula hanggang katapusan.
Tukoy na Aleman na Pagtatalik sa Pag-iinit ng Pagkain na Aleman
Depende sa partikular na rehiyon, ang Aleman Rieslings ay madalas na nagpapakita ng higit pang mga mansanas, peras o citrus at kahit na tropikal na mga tala ng prutas kasama ang mas mababang antas ng alkohol, kadalasang beses na may matamis na pagpindot at laging mahusay na kaasiman. Aleman Rieslings ay kilala para sa pagpapares na rin sa mga gusto ng Chinese pagkain, Cajun cuisine, Tex-Mex (may cilantro), inihaw na baboy, inihaw na pato o goose, pagkaing-dagat, Thai pagkain at kahit salad dressings na may mahirap na ipares ingredients tulad ng suka.
Pagpapares sa Pagkain sa pamamagitan ng Pag-uuri ng Ripeness ng Alemanya :
Ang Aleman Riesling ay ikinategorya sa pamamagitan ng kung paano hinog ang kapag kinuha (nagpapahiwatig ng mga antas ng asukal sa loob ng ubas). Mas mataas ang antas ng asukal, mas matamis ang alak at mas maraming potensyal para sa alak depende sa mga pamamaraan ng vinification ng winemaker. Nasa ibaba ang anim sa pinaka-karaniwang uri ng pagkalantad ng ubas na ginagamit sa mga bote ng Aleman at kung anong mga pagkain ay may posibilidad na gumana nang maayos sa bawat isa.
- Kabinett - Ito ang pinakamalaki na Riesling sa Alemanya, na may isang medyo liwanag na katawan. Kabinett ay mahusay na gumagana sa seafood, Asian, Thai, sushi, veggies, bawang at mas magaan na manok o baboy entrees.
- Spatlese - Ito ay madalas na isang off-dry na alak na may katamtamang katawan. Ang Spatlese ay mahusay na gumagana sa maanghang pamasahe, prutas, lobster, scallop at isda, baboy, BLT sandwich at pinausukang karne.
- Auslese - Isang kamangha-manghang pick para sa mga avocado, rich cheese, alimango, kambing keso, foie gras at rich textured na pagkain.
- Beerenauslese - Ito ay kung saan ang mga Riesling wines ay nagpasya na maging "sweet" category. Ang kategoryang ito ng Riesling ay kahanga-hangang may karamelo, mansanas, mga milokoton at cream, matamis na dessert at pie.
- Trockenbeerenauslese - Ang matamis na pag-uuri na ito ay ginawa para sa asul na keso, apple pie, caramelized dessert, tropikal na prutas at iba pa.
- Eiswien - Literal na isinalin bilang " wine yelo ," ito ang mataas na mataas na lebel ng mga dessert wines at tunay na isang dessert sa sarili nitong karapatan. Gayunpaman, kung dapat mong i- pair ang mga ito sa isang bagay na ito ay isang natural na may lamang tungkol sa anumang mga paborito dessert.
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings, sikat na tuyong at ultra presko na may kahanga-hanga minerality, acidity at masigla palate apila, ay may posibilidad na pumunta na rin sa pinausukang isda, crab cakes, foie gras, inihaw na gansa, pâté at ligaw na laro.
Washington Riesling - Ang mga bagong World wines ay maaaring patakbuhin ang gamut mula sa matamis hanggang sa lubos na tuyo at madalas na nagpapakita ng mas pasulong na prutas at riper character. Napaka maraming nalalaman na mga kasosyo sa pagpapares ng pagkain, simulan ang Washington Riesling out kasama ang lahat ng mga uri ng mga tema tulad ng Asian fusion, seafood, at curries.
Ang Riesling ay isang opsyon sa alak na maaaring hawakan ang isang buong spectrum ng mga paborito ng foodie, mula sa tangy vinaigrette dressings sa full-flavored sauce laden entrees at maanghang medleys. Ito ay isang "pumunta sa" puting alak na magagawang hawakan ang karamihan sa mga pagkain, karamihan ng oras.