Paglilinis at pagpili ng karne mula sa isang alimango

01 ng 10

Nagsisimula

Ang pagpili at pagkain ng mga alimango ay isang earthy, down-home na paraan upang matamasa ang mga masasarap na crustaceans - ngunit ang mga alimango ay hindi nagbibigay ng kanilang mga kayamanan nang basta-basta. Ang pagpili ng karne ng alimango ay tumatagal ng oras, ngunit medyo madali kapag alam mo ang ilang mga trick at tip.

Una, maghanda ng isang malaking workspace. Magtatag ng pahayagan dahil makakakuha ka ng makalat. Paumanhin, ngunit ang mga crab ng pickin ay hindi masarap. Gumamit ng isang mangkok para sa iyong lutong alimango, isang mangkok para sa mga mahusay na shell - maaari mong gamitin ang mga ito para sa mga stock at sauces - isang mangkok para sa dalisay na karne, at magkaroon ng isang trashcan malapit.

Kapag mayroon kang lahat ng set, i-on ang ilang mga musika, grab ng beer o isang limonada at makakuha sa pickin '.

02 ng 10

Pumili Off ang binti

Mayroong maraming mga paraan upang pumunta tungkol sa pagpili ng mga alimango, ngunit maaari mong simulan sa pamamagitan ng pag-alis ng lahat ng mga binti at claws muna. Gawin ito sa pamamagitan ng pag-agaw ng mismong base ng bawat binti at pag-alis nito. Itabi ang mga ito para sa ibang pagkakataon.

03 ng 10

Pagbubuhos ng Plate

Mapapansin mo ang isang plato sa ilalim ng iyong alimango kung binuksan mo ang alimango. Ang isang makitid at matulis na plato ay nangangahulugang ito ay isang alimang lalaki na batang lalaki - isang malambot sa mga tuntunin ng East Coast. Ang mga crab ng babae, na tinatawag na "sooks" sa Silangan, ay may malawak, tatsulok na mga plato.

I-slide ang iyong daliri sa ilalim ng plato at i-peel ito pabalik. Grab ang base at hilahin ang buong bagay.

04 ng 10

Pagbubukas ng Katawan

Ngayon ay oras na upang buksan ang katawan. Baluktot ang iyong mga thumbs sa magkabilang panig ng katawan, pagkatapos ay hilahin ang tuktok ng alimango ang layo mula sa ibaba at suhay iyong sarili - magkakaroon ng lahat ng mga uri ng mga icky-naghahanap ng mga bagay-bagay doon. Simulan ang paglilinis ng alimango sa pamamagitan ng pagnanakaw sa dulo ng pagtatapos at pag-pinching ang buong bagay.

05 ng 10

Alisin ang mga Baga

Ang mga baga ng alimango ay lumilitaw bilang mabalahibo na mga cones na nasa gilid ng katawan. Alisin ang lahat ng ito at itapon ang mga ito. Ang kuwento ng mga lumang asawa ay nagsasabi na nakakalason ang mga ito, ngunit ang mga ito ay talagang hindi naririnig lamang at sila ay lasa ng kahila-hilakbot.

Ngayon, tanggalin ang mga bagay na malalamon sa gitna ng dalawang katumbas na bahagi ng katawan ng alimango. Ang greenish bagay ay ang atay, na tinatawag na tomalley. Maaari mong kainin ito, at marami ang nagmamahal sa bahaging ito ng alimango. Kung mayroon kang isang babaeng alimango at nakakakita ka ng maliwanag na orange na bagay sa loob, iyon ay masarap: Ito ang roe o itlog, na tinatawag ding "coral" sa shellfish. Ang koral ay masarap kapag pinainit at nagsilbi sa toast o ginamit sa mga cake ng alimango. Maaari mo ring idagdag ito sa mga saging ng alimango - sa katunayan, ito ang pangunahing sangkap sa she-crab na sopas .

06 ng 10

Pagkuha sa Katawan ng Meat

Mayroong maraming mahusay na karne sa katawan ng karamihan sa mga alimango, lalo na ang asul at Dungeness crab. Ito ay matatagpuan sa cartilage-linya na mga channel sa bawat isa sa dalawang pantay na gilid ng katawan. Hawakan ang bawat panig at i-break ang katawan sa kalahati upang makuha ito.

07 ng 10

Extracting the Body Meat

Ngayon ay nakuha mo na isda ang lahat ng masarap na karne mula sa maze na ito ng cartilaginous channel. Maaari itong maging daunting sa simula, ngunit huwag mawalan ng pag-asa. Matututuhan mo kung paano i-navigate ang maze na ito at ang pagpili ay magiging mas mabilis pagkatapos ng ilang pagsisikap.

Baka gusto mo lamang mag-abala sa bahaging ito kung mayroon kang Dungeness o asul na alimango, o anumang iba pang alimango na may isang top shell na mas malawak kaysa sa 5 1/2 pulgada. Ang mga katawan ng mas maliit na alimango ay masarap, ngunit makakagawa ka ng maraming trabaho para lamang sa isang maliit na karne. Idagdag ang mga katawan ng mas maliit na alimango sa mga stock at sauces sa halip para makuha ang matamis na alimang alimango.

08 ng 10

Simula sa Claws

Magsimula sa mga binti at claws sa pamamagitan ng paghila sa mas mababang bahagi ng bawat kuko off. Ito ay madalas na kinukuha ang lahat ng panloob na karne ng kuko sa ito, ngunit ito ay naka-attach sa isang hard, cartilaginous fin shaped na bagay sa gitna. Tanging kurutin ang karne sa base ng kuko at hilahin ito mula sa kartilago.

09 ng 10

Pagpili ng Meat Mula sa mga Binti

Ang karne sa loob ng mga binti ay maaaring pinakamahusay na makuha sa pamamagitan ng pagsira ng mga joints paatras. Tulad ng mga claw, ang karne ay karaniwang mananatili sa isang manipis na piraso ng kartilago. Lamang tanggalin ang karne mula sa kartilago na ito. Muli, baka gusto mo lamang mag-abala dito kung mayroon kang malalaking alimasag.

10 ng 10

Tinatapos Up Gamit ang Nut Cracker

Tapusin ang iyong alimango sa pamamagitan ng pag-crack sa mga hard-shelled claw at knuckle. Ang ilang mga tao tulad ng bukong karne ang pinakamahusay na - ito ay may katangi-tanging lasa.

Gumamit lamang ng sapat na presyon upang i-crack ang claw. Dahan-dahang tumaas ang presyon hanggang sa mag-crack ang claw, pagkatapos ay alisin ang shell at kunin ang karne. Kung pinuputol mo ito masyadong malakas, ikaw mash ang karne, at mga piraso ng shell ay giling sa ito.

Kung ang lahat ng ito ay tulad ng isang pulutong ng trabaho, at ito ay, ngunit maaari kang pumili ng isang alimango sa loob lamang ng ilang minuto sa sandaling makuha mo ang hang ng ito.