Ang brisket ay nangangailangan ng mahaba, mabagal na pagluluto
Tip sa Pagluluto ng Karne ng baka
Ang brisket ay kadalasang inihanda gamit ang isang braising na paraan, na may isang likido na gumagawa ng kahanga-hangang sarsa. Inirerekumenda ko ang pagpili ng higit pang mga flavorful cut point at pag-alis ng anumang labis na taba mula sa gravy pagkatapos pagluluto kung kailangan mong gawin ito.Kakailanganin mong magplano nang maaga kapag nagluto ng sariwang kulubot dahil kakailanganin ito ng 2 hanggang 3 oras na pagluluto sa isang mabagal na oven (karaniwan ay 350 degrees F.) Mas mahusay pa, gumamit ng mabagal na kusinilya , at hayaan itong magluto buong araw.
Ang ilang mga recipe tumawag para sa mabilis na searing ang karne bago simulan ang braising proseso. Ito ay talagang isang personal na kagustuhan. Tiyaking ilagay ang karne sa pan na taba para sa pagluluto ng hurno.
Kung ikaw ay nasa diyeta na mababa ang taba , pigilin ang pag-alis ng taba hanggang sa matapos ang pagluluto sa tisa ay tapos na ang pagluluto. Ang taba ay hindi lamang naglalabas ng lasa, pinoprotektahan din nito ang kulubot mula sa pagpapatayo sa itaas.
Ang texture ng brisket ay nangangailangan ng pagpipiraso sa buong butil sa pamamagitan ng mahabang fibers sa manipis na hiwa. Hatiin ito sa anumang iba pang paraan at maaari mong ngumunguya na, ngunit ang lasa ay magiging mahusay pa rin.
Higit pa tungkol sa pasaporte
• Ano ang lamak?• Ano ang corned brisket?
• Pag- iimbak ng Beef Brisket
• Corned Beef Storage
• Mga Tip sa Pagluluto sa Brisket
• Mga Recipe ng paso
Cookbooks
| • | Ang Pinakamahusay sa Karne: Mula sa Amish at Mennonite Kitchens |
| • | Ang Kumpleto na Meat Cookbook |
| • | Charlie Trotter's Meat and Game |
| • | Ang Gabay sa Lobels sa Great Grilled Meats |
| • | Higit pang Mga Cookbook |