Derby Day Foods and Recipes
Higit pa sa isang lahi ng kabayo, ang Kentucky Derby, na tradisyonal na gaganapin sa unang Sabado sa Mayo, ay naging pambungad na kaganapan para sa Spring ng Kentucky para sa higit sa isang daang taon. Sa loob ng sampung araw bago ang Derby, may mga hot air balloon race, steamboat race sa Ohio River, piknik, at parade; lahat ng magagandang dahilan para sa mga partido at pagtitipon. Mayroon ding signature fashion para sa Derby at siyempre pagkain.
Tradisyonal na Kentucky Pagluluto
Tulad ng karamihan sa mga lutuing pampook, ang pagluluto ng Kentucky ay maraming impluwensya. Katutubong mga Amerikano, doon nang dumating ang unang mga naninirahan, ipinakilala ang mais at marami sa kanilang mga gamit para sa mga ito sa cornmeal, grits, at hominy. Ang mga naninirahan mula sa British Isles ay nagdala ng mga prinsipyo at pamamaraan ng pagsasaka para sa pagpapanatili ng ham at distilling whisky. Ang mga Aprikano-Amerikano ay may mahalagang bahagi sa pagpapaunlad ng lutuing Kentucky, na naglilingkod bilang mga lutuin sa Timog. Ang kanilang paggamit ng mga natatanging seasonings, iba't-ibang mga gulay, at okra, ang lahat ay maaaring ma-trace pabalik sa Africa.
Regional Cuisine sa Kentucky
Ang iba't ibang rehiyon ng Kentucky ay nag-ambag ng kanilang sariling mga natatanging pagkain at pagkain sa pagluluto sa pagluluto ng estado. Ang mga impluwensya ng Louisville ay mula sa mga grand hotel nito, isang halo ng mga etnikong background, at mga pagkain na nauugnay sa Kentucky Derby. Ang Central Kentucky ay nag-ambag sa pagluluto ng istilo ng sakahan, habang ang rehiyon ng Appalachian Mountain ay kilala sa "mga lutuing bansa" nito, dahil sa paghihiwalay at pamumuhay ng pagsasaka ng pamumuhay.
Ang Western bahagi ng estado ay kilala para sa kanyang karne ng tupa barbecue.
Marami sa mga pinong pampook na pinggan ay pino sa Kentucky inn. Ang ilan sa mga unang inns ay pa rin sa operasyon ngayon. Ang Old Talbott Tavern ng Bardstown, Boone Tavern ng Berea, at Beaumont Inn ng Harrodsburg ay ilang halimbawa. Ang kainan ng restaurant, lalo na sa Louisville at Lexington, ay binuo sa paglipas ng mga taon upang karibal na ng anumang iba pang mga lugar ng metropolitan.
Kilalang Kentuckian Cooks
Maraming mga Kentuckians ang nag-ambag sa mga culinary arts. Si Duncan Hines ay isa sa mga unang nag-compile ng dining guide na naging malawak na tinanggap at marahil ay pinaka-natatandaan para sa pagpapahiram ng kanyang pangalan sa isa sa pinakamaagang halo ng cake. Si Dean Fearing, mula sa Ashland, ay sumulat ng cookbook Mansion sa Turtle Creek at malawak na itinuturing bilang Chef na responsable para sa pagsisimula ng marami sa mga trend ng pagkain sa Timog-Kanluran. Ang iba pang mga may-akda tulad ng Camille Glenn, Cissy Gregg, at Marion Flexner ay gumawa ng mga kahanga-hangang klasikong cookbook, na tumutulong na mapanatili ang pamana ng Kentucky cuisine.
Mga Sikat na Pagkain ng Kentucky
Espesyal na salamat sa Executive Chef Nick Sundberg ng Beaumont Inn ng Harrodsburg, Kentucky, na nagbabahagi ng ilan sa kanyang sariling tradisyonal na mga recipe ng Derby sa ibaba.