Ang mga timog ay kumakain ng mga pritong berdeng mga kamatis, at kumakain din sila ng mga pritong pulang kamatis. Kung hindi mo sinubukan ang mga ito, ikaw ay para sa isang gamutin!
Katutubo sa Mexico at Central America, hindi malinaw kung paano dumating ang mga kamatis sa Estados Unidos. Si Thomas Jefferson ay lumaki sa 1780s at binigyan ng kredito ang isa sa kanyang mga kapitbahay sa pagpapakilala, ngunit itinala ni Harriott Pinckney Horry ang isang resipe na "Panatilihin ang Mga Tomato Para sa Paggamit ng Taglamig" noong 1770.
May isang alamat na ipinakilala ng mga alipin ng Aprika na nanggaling sa Hilagang Amerika sa pamamagitan ng Caribbean, at ang ilang mga mananalaysay ay naniniwala na ipinakilala ng mga Portuges ang mga kamatis sa West Coast ng Africa.
Mayroong maraming mga paraan upang makintal at magprito ang iyong mga kamatis, makakuha ng malikhain; gumamit ng mumo ng tinapay , mumo ng crack, mais, o harina. Ang ilang mga tao isawsaw ang mga ito sa pinalo itlog bago dredging, habang ang ilan lamang dredge pagkatapos magprito. Salt and pepper first, at gamitin ang isang maliit na bacon grasa para sa lasa kung mayroon ka nito.
Pagpili at Pag-iimbak ng mga Tomatoes na hinog
Ang mga tanghalian sa bahay ay karaniwang ang pinakamahusay, ngunit kung kailangan mong bilhin ang mga ito, hanapin ang mga kompanya at bigyang pansin ang halimuyak. Ang mga puting specks ay nangangahulugang sila ay pinilit na pahinahin ng gas. Kung mayroon kang isang kasaganaan ng magandang sariwang kamatis, i-freeze ang mga ito nang buo. Lamang maghugas, tuyo, at ilagay ang mga ito sa mga bag ng freezer. Sila ay mananatiling lasa, at sa sandaling lasaw ang alisan ng balat ay madaling makawala.
Gamitin ang mga ito sa anumang mga recipe ng pagtawag para sa sariwang mga kamatis maliban sa salad.