Classic Philadelphia Pepper Pot Soup

Ang tripe, veal, at gulay ay nagsasama upang makagawa ng isang makapal, masarap na sopas ayon sa kaugalian na kilala bilang palayok. Huwag mapigilan ng mahabang listahan ng mga sangkap. Ang sopas na ito ay medyo madaling gawin, ngunit nangangailangan ito ng 2 at kalahating oras ng mabagal na simmering, kaya magandang ideya na magplano nang maaga.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/2 pounds beef honeycomb tripe
• 3 kutsarita asin
• Tubig na may 1 kutsarang asin
• 3 tablespoons mantikilya
• 1 tasa tinadtad na mga sibuyas
• 1 buong sibuyas, na may hawak na 3 cloves
• 1 tadyang kintsay, hiniwa ng manipis
• 1 malaking karot, peeled at sliced ​​thin
• 1 leek (tungkol sa 1 tasa), hugasan, hiniwa, kasama ang malambot na berdeng bahagi
• 1/2 cup diced green bell pepper
• 4 tasa manok sabaw
• 1 tasa ng tubig
• 1 maliit na karne ng karne ng baka
• 2 cloves ng bawang, tinadtad
• 1/2 kutsaritang lupa chipotle chili powder o paminta sa paminta
• 1 bay dahon, nasira sa kalahati
• 1 kutsarita pinatuyong oregano
• 1 kutsarita na tuyo basil
• 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme
• 2 kutsarita asin, o sa panlasa
• 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
• 2 tasang diced patatas, 1/2-inch na piraso
• 1 tasa ang pinalamanan ng gatas o mabigat na cream
• 1/2 tasa tinadtad sariwang perehil
• 1 kutsaritang gawgaw na natunaw sa 3 tablespoons na tubig
• 1/3 tasa ng mantikilya para sa dekorasyon
• 1/2 tasa tinadtad sariwang perehil para sa palamuti

Paano Gawin Ito

1. Banlawan ang tripe sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Umubos at ilagay sa isang pagputol.
3. Magpahid na may asin at kuskusin sa tripe upang linisin ang mga crevices. Banlawan muli upang alisin ang asin.
4. Ilagay ang tripe sa isang 3-quart saucepan. Magdagdag ng sapat na tubig upang takpan ng 2 pulgada, na may kutsarang asin na hinalo.
5. Mabagal dalhin sa isang pigsa at kumulo 15 minuto. Patuyuin ang mga labi at hayaan ang cool. Gupitin ang tripe sa 1/2-inch cubes at itabi.

1. Heat isang malaking Dutch oven o stockpot sa medium heat. Magdagdag ng 3 tablespoons ng mantikilya, tinadtad na mga sibuyas, buong sibuyas, kintsay, karot, bawang , at kampanilya paminta.
2. Gumalaw sa mga gulay, takpan, bawasan ang init at kumulo, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang ang mga sibuyas ay lumambot at translucent, mga 10 minuto. Huwag kayong kayumanggi.
3. Idagdag ang sabaw ng manok at tubig sa palayok, kasama ang bukong karne ng baka, tripe, bawang , pulbos ng chili, dahon ng baybayin, oregano , balanoy , thyme , asin, at paminta. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa 1 1/2 oras.
4. Alisin ang bukol ng karne ng baka at tanggalin ang karne, pagputol ng anumang malaking piraso hanggang sa kagat ng laki.
5. Itapon ang buong sibuyas.
6. Ibalik ang karne ng karne ng baka sa palayok, kasama ang mga patatas, gatas , at perehil.
7. Kumain ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang malambot ang patatas. Pukawin ang halo ng cornstarch at mag-umapoy 2 hanggang 3 minuto hanggang bahagyang tumapik.
8. Mag-swirl mantikilya sa mainit na sopas hanggang sa ito ay matunaw at agad na maghapunan sa mga mangkok upang maglingkod. Magpahid ng tinadtad na perehil.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	524
Kabuuang taba	36 g
Saturated Fat	21 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	149 mg
Sosa	2,527 mg
Carbohydrates	34 g
Pandiyeta Fiber	5 g
Protina	20 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)