Sa Griyego: λαχανοσαλάτα, binibigkas lah-hah-no-sah-LAH-tah
Ang pagluluto kung ano ang lumalaki na sariwa sa hardin ay isa sa mga itinuturo ng tradisyonal na lutuing Griyego . Ang matatalinong Griyego cooks sabihin na ang pinakamahusay na repolyo ay dumating pagkatapos ng unang malamig snap, kaya ito ay isang tradisyonal na taglamig salad.
Ang langis at limon juice dressing ay isang bagay ng lasa. Mas gusto kong lumiwanag sa langis (sapat lamang upang ipamahagi kapag naghuhugas) at mabigat sa lemon juice, ngunit ito ay isang bagay ng personal na kagustuhan.
Nasa ibaba ang isang tradisyonal na Greek repolyo salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 repolyo (kompanya, berde, humigit-kumulang na 3 libra)
- 2-3 stalks ng kintsay (ligaw o pagputol kintsay, o dahon mula sa 1 bungkos ng kapa kintsay, tinadtad)
- 2-3 cloves ng bawang (makinis tinadtad)
- Palamuti: asin (magaspang dagat)
- 2 teaspoons lemon juice (sariwang kinatas)
- 2 tablespoons langis ng oliba
Paano Gawin Ito
Hugasan ang repolyo , linisin ang mga panlabas na dahon, gupitin ang kalahati, at alisin ang stem. Paggamit ng isang mahusay na matalas na kutsilyo na may ngipin, hatiin ang repolyo bilang manipis hangga't maaari, pagputol ng sapat upang punan ang isang malaking mangkok. Magdagdag ng kintsay at bawang at itapon. Ihalo nang mabuti ang salad gamit ang magaspang asin sa dagat, itabi, at hayaang makapagpahinga ang salad.
Kaagad bago maghatid, magdagdag ng lemon juice at langis ng oliba, at itapon. Taste upang mahanap ang tamang balanse sa pagitan ng limon at langis ng oliba.
- Tandaan: Kung ginagamit ang buong ulo ng repolyo, magsimula sa paghuhugas ng 2 tablespoons ng langis ng oliba at 2 teaspoons ng lemon juice, at ayusin mula roon.
Paglilingkod sa isang malaking mangkok ng salad.
Mga tala sa paghahanda:
- Ang repolyo ay maaari ding mag-shredded sa isang processor ng pagkain ngunit dapat na maging manipis hangga't maaari - thinner kaysa sa isang coleslaw.
- Ang 2 grated na karot ay maaari ring idagdag para sa ibang lasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 100 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 82 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 3 g |