Paano Magluto ng Ribeye Steak

Paano mo lutuin ang ribeye steak ? Katamtamang bihira, daluyan bihirang, daluyan bihirang .

Mas madaling sinabi kaysa tapos na, tama? Bueno, ito ay talagang simple na, at susuriin natin nang eksakto kung paano ito gagawin.

Ang isang paboritong pamamaraan para sa pagluluto ng isang boneless ribeye steak ay nasa isang cast iron skillet gamit ang 4-3-2 na paraan:

1. Ibahin ang steak sa isang dry skillet para sa 4 na minuto.
2. I-flip ito at sear sa kabilang panig para sa 3 minuto.
3. Hayaang kumain ng 2 minuto.

Tandaan na ang diskarteng ito ay pinakamainam para sa kapag nagluluto ka ng isa o sa pinakamaraming dalawang ribeye. At maaari mo talagang gawin ang dalawa kung mayroon kang isang sobrang malawak na kawali.

Kung kailangan mo ng higit sa dalawa, kakailanganin mong magluto ng steak sa halip ng grill . O marahil mayroon kang maramihang cast iron skillets, kung saan mahusay ang kaso.

Ang Layunin: isang Hot Hot Pan

Ang sinisikap mong gawin ay iwasan ang pagsisikip ng kawali, sapagkat kailangan itong maging ganap na paninigarilyo. Ang pag-drop ng masyadong maraming mga steak sa isang mainit na pan ay agad cool na ito off, na nagiging sanhi ng iyong mga steak sa uri ng singaw sa halip na sear.

Ang bakal na bakal ay partikular na inirerekomenda dahil nakakakuha ito ng masyadong mainit at ito ay humahawak ng temperatura nito sa loob ng mahabang panahon.

Ang dahilan ng pamamaraan na ito ay pinakamahusay na gumagana sa isang boneless ribeye ay na nais mong makakuha ng isang masarap na masikip selyo sa pagitan ng karne at ang kawali. Minsan ang buto ay maaaring makuha sa paraan.

Sa wakas, ang 4-3-2 na pamamaraan ay nagpapalagay na ang iyong ribeye steak ay 1 pulgada hanggang 1 1/4 pulgada ang kapal.

Kung ito ay mas makapal, kakailanganin mong magluto ng mas matagal. At sa ilalim ng hindi maiisip na pangyayari dapat ang isang ribeye steak ay mas payat kaysa sa isang pulgada.

Mas detalyado natin ang diskarteng ito:

1. Hayaang ang steak ay umupo sa temperatura ng kuwarto para sa 30 minuto. Season ito sa magkabilang panig na may Kosher asin at sariwang lupa black pepper . Pindutin nang matagal ang asin at paminta sa steak.

1. Init ang isang walang laman, tuyo, paltos na bakal sa paglipas ng mataas na init hanggang sa mainit ang paninigarilyo. Gamitin ang iyong pinakamainit na burner at ipaalam lamang ito sa init hangga't kinakailangan, kahit na ito ay 15 minuto.
2. Ilagay ang steak sa pan, pinindot ito nang matatag laban sa ibabaw ng kawali. Pagkatapos ay huwag ililipat o hawakan ito ng 4 na minuto.
3. I-flip ito sa isang pares ng mga sipit at lutuin ito ng isa pang 3 minuto sa kabilang panig, muli nang hindi hinahawakan ito.
4. Alisin ito mula sa kawali, ilipat sa isang mainit na plato, takpan itong maluwag sa isang piraso ng palara at pahintulutan ito ng 2 minuto . Pagkatapos ay maglingkod at magsaya.

Mga Tip

• Ito ay magiging napaka-mausok sa iyong kusina. Kaya i-on ang iyong vent fan at buksan ang mga bintana, backdoors, skylights at iba pa, kung kinakailangan. Gayundin, kung mayroon kang pinto sa pagitan ng iyong kusina at ang natitirang bahagi ng iyong bahay, maaari mo itong panatilihing sarado.
• Kung ginagawa mo ito sa taglamig, at binuksan mo ang iyong pinto sa likod upang pahintulutan ang usok, baka gusto mong magpahinga ng mga steak sa isang pampainit na silid.