Ang Sriracha ay isang napaka-popular na mainit na sarsa na hindi lamang kamangha-manghang bilang isang sahog sa ibabaw kundi pati na rin bilang isang cooking ingredient. Gustung-gusto ko mismo ang mga karne at mga gulay na kasama ito bago ihagis o itutulak sa kanila. Ang maanghang, matamis, at matingkad na lasa ng pares ng sriracha ay napakahusay na may maraming mga bagay kaya ang karamihan sa mga pagkakataon ay hindi ito isang tagumpay sa pagluluto.
Ang mga sriracha spiced chickpeas ay napakasarap na hindi mo magagawang itigil ang pagkain sa kanila. Ang pagluluto ay nangangailangan ng napakaliit na pagsisikap para sa suntok ng mga lasa na kanilang kinukuha. Maaari mong kainin ang mga ito bilang isang maanghang meryenda o gamitin ang mga ito bilang isang sahog sa ibabaw ng salad, mangkok ng bigas, noodles, o talagang anumang nais mo. Ang oras ng pagluluto sa ibaba ay magbubunga ng mga chickpeas na bahagyang malutong sa labas at malambot pa rin sa loob. Ngunit kung gusto mo ng higit pang mga crunch sa chickpeas maaari mong lutuin ang mga ito mas mahaba hanggang sa mayroon ang mga texture na gusto mo.
Mapapansin mo na ang recipe na tawag para sa epazote dahon, ito ay opsyonal. Ang mga dahon ay isang matabang damo damo mula sa Mexico ngunit maaari itong maging isang nakuha lasa. Ito ay nagpapahiram ng isang mahusay na lasa masarap ngunit kung iwanan mo ito ang chickpeas ay lasa pa rin mahusay. Maaari mong hanapin ang epazote sa iyong lokal na Mexican food island o mga online na tindahan tulad ng isang ito at isang ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- isang lata ng chickpeas (ang timbang pagkatapos ng draining ay 194 gramo o 6.85 ans)
- 1.5 Tablespoons ng langis ng niyog (o langis ng pagpili ng gulay)
- 1 kutsarita ng toyo
- 1 hanggang 2 Tablespoons ng sarsa ng Sriracha
- 1/4 kutsarita ng tuyo at crumbled dahon ng epazote (tingnan ang mga tala sa itaas)
Paano Gawin Ito
1. Buksan ang lata ng chickpeas at alisan ng tubig ang mga ito, pagkatapos ay lubusan na banlawan at itabi para sa isang minuto. Init ang langis sa isang kawali na walang takip at minsan ay idagdag ang mga chickpeas. Bigyan mo sila ng isang mahusay na pukawin upang subukan sa amerikana sila sa langis ng niyog. Ibuhos ang toyo at ang sriracha sa mga chickpea, pagkatapos ay iwisik sa epazote kung ginagamit. Gamitin ang iyong kutsara upang makihalubilo at makatulong na ipamahagi ang toyo, sriracha, at epazote sa mga chickpeas.
Lumiko ang init sa daluyan at sauté hanggang ang likido ay nasisipsip - siguraduhing gumalaw nang madalas upang maiwasan ang pagkasunog. Sa wakas, lasa at kung kinakailangan magdagdag ng higit pang sarsa ng sriracha.
2. Kapag ang chickpeas ay isang bit caramelised (o magsimula bahagyang kayumanggi) sila ay handa na. Alisin mula sa init at pahintulutan ang paglamig nang bahagya bago ihahatid. Paglingkod bilang isang maanghang meryenda o sa itaas ng mga salad o iyong mga paboritong pagkain.
(Ang isa ay maaaring maglingkod sa isang tao bilang isang miryenda o dalawa bilang isang sahog sa ibabaw. Maaari mong madaling i-double o triple ang lahat ng mga sangkap (maliban sa epazote) ayon sa iyong pangangailangan.)