Ang isa sa mga pinakapopular na rice bowl dishes sa Japan ay gyudon - simmered beef served sa tuktok ng steamed rice. Ang Gyudon (o mangkok ng karne) ay kagaya ng komportable na pagkain para sa Japanese. Maaari itong maging handa mabilis at ito ay may masustansyang sangkap tulad ng karne ng baka, sibuyas, kanin, at kung minsan itlog. Ito ay isang mahusay na pagkain kapag mayroon kang isang buong iskedyul hanggang sa oras ng hapunan. Kung ikaw ay pagod ng pag-order sa isang pizza, mag-isip tungkol sa Gyudon ngayong gabi.
Gyudon nagmula sa dalawang iba pang mga pinggan: gyunabe ("palayok") at sukiyaki, kung saan manipis na hiwa ng karne ng baka ay luto na may mga gulay sa isang palayok. Ang Gyunabe ay itinuturing na orihinal na anyo ng sukiyaki. Ang Gyudon, na madalas na inihanda ng mas murang pagbawas ng karne ng baka, ay isang napaka-tanyag, mabilis, at murang pananghalian na magagamit sa maraming mga restawran sa Japan.
Ang recipe na ito para sa gyudon ay gumagamit ng dalawang sangkap na hindi mo maaaring pamilyar ngunit pangunahing sa pagluluto ng Hapon:
- Dashi ay isang hindi kapani-paniwalang simpleng sabaw, at ito ay bumubuo sa isa sa mga ginagamit sa pagluluto na mga bato ng hapon sa pagluluto. Ito ay ginawa sa loob ng 10 minuto na may tatlong sangkap lamang: tubig, kombu (tuyo na kelp), at bonito fish flakes. Ang nagresultang malinaw na sabaw ay kagustuhan ng kakanyahan ng dagat. Ang Dashi ay maaaring magamit upang gumawa ng isang kamangha-manghang mangkok ng miso na sopas, sa poach fish o gulay, o upang magdagdag ng masarap umami lasa sa anumang bilang ng mga pagkaing Hapon.
- Ang Mirin ay karaniwang ginagamit sa pagluluto ng Hapon. Ito ay isang uri ng bigas na alak, katulad ng kapakanan, ngunit may mas mababang alkohol at mas mataas na nilalaman ng asukal. Dahil ang porsyento ng alkohol ay mababa, madali itong sinusunog habang nagluluto. Ang Mirin ay may matamis na lasa na ginagawang magandang kaibahan kapag ginagamit sa mga mas maliliit na sarsa tulad ng toyo o tamari. Mayroon itong gintong kulay na amber na kulay at bahagyang makapal na pare-pareho.
Sa Japan, ang gyudon ay minsan ay nagsisilbi sa isang itlog ng itlog ng itlog o onsen tamago (piniritong itlog) sa gitna ng pinaghalong karne at sibuyas. Tulad ng mga raw na itlog ay hindi inirerekomenda sa US, maaari mong subukan ang paggawa ng onsen tamago sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga pinalo na mga itlog sa kawali bago maghatid upang sila ay lutuin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa ng steamed rice rice
- 1 lb thinly sliced
- beef loin , gupitin sa 2-inch na haba
- 1 sibuyas, manipis na hiwa
- 1 1/3 tasa
- dashi sop
- 5 tbsp. toyo
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. asukal
- 1 tsp. alang-alang
- Opsyonal: benishoga (pickled red luya) bilang isang sahog sa ibabaw
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang sibuyas at berde na sibuyas sa manipis na mga hiwa at i-cut ang karne sa maliliit na piraso.
- Ilagay ang dashi, toyo , asukal, mirin, at kapakanan sa isang malaking pan at dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init.
- Magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas at magngitngit sa loob ng ilang minuto o hanggang lumambot.
- Magdagdag ng karne ng baka sa kawali at kumulo para sa ilang minuto.
- Paglilingkod sa mainit na steamed rice sa indibidwal na malalim na mangkok ng bigas. Ilagay ang simmered beef sa ibabaw ng bigas. Tuktok na may ilang mga benishoga (opsyonal).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1009 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 1,303 mg |
| Carbohydrates | 164 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 49 g |