Gumamit ng isang mahusay na kalidad ng Cabernet upang gumawa ng ito mayaman at flavorful red wine sauce. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa inihaw karne ng baka, steak, o tupa, at ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang sauce para sa karne ng usa pati na rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng oliba *
- 3 berdeng mga sibuyas, pino ang hiwa
- 1 kutsara ng lahat ng layunin harina
- Dash black pepper (o napapanahong paminta)
- 3/4 cup Cabernet Sauvignon (magandang kalidad)
- 1 1/2 tasa
- karne ng baka, mababang sosa
- 1 tasa
- mabigat na cream
- 2 tablespoons mantikilya
- Dash asin (o panlasa)
- Opsyonal: Gravy Master o katulad na sauce ng browning
Paano Gawin Ito
- Init ang langis ng oliba sa isang maliit na kasirola o saucier sa daluyan ng init; magdagdag ng mga sibuyas at magluto ng 1 minuto. Timpla ng harina at paminta. Cook, pagpapakilos, para sa 1 minuto.
- Unti-unting gumalaw sa Cabernet at sapi ng stock. Hayaang maghalap ang pinaghalong mabilis hanggang sa mabawasan ng humigit-kumulang sa kalahati, paminsan-minsan na pagpapakilos.
- Magdagdag ng mabigat na cream at mantikilya; magpatuloy simmering hanggang mabawasan pababa sa isang mahusay na thickened sarsa. Tikman at magdagdag ng isang maliit na asin, kung kinakailangan.
- Gumalaw sa Gravy Master o iba pang sarsa ng sawsawan, ilang mga patak sa isang pagkakataon, hanggang sa magkaroon ka ng sarsa bilang madilim na kulay hangga't gusto mo.
- Pilitin ang sarsa sa pamamagitan ng isang masarap na panala, kung ninanais. Paglilingkod sa inihaw na karne ng baka, steak, karne ng usa, o tupa.
- * Kung mayroon kang mga dripping mula sa isang inihaw o steak, gumamit ng ilang mga kutsara ng mga dripping sa halip na langis ng oliba o alisin ang inihaw sa isang mainit na pinggan at ihanda ang sarsa sa parehong kawali.
** Ang Browning sauce ay karaniwang isang timpla ng mga seasonings at caramel coloring. Ginagamit ito upang magdagdag ng isang rich brown na kulay sa gravies, sauces, soups, at stews. Napakaraming calories at napakaliit na sosa, at napakaliit nito upang magdagdag ng kulay. Sa mga tindahan ng groseri, ang sarsa ng palakol ay kadalasang matatagpuan malapit sa naka-kahong sarsa at gravy mix. Ang Gravy Master and Kitchen Bouquet ay dalawang sikat na tatak.
Maaari Mo rin Tulad
Beef Tenderloin Sa Red Wine Sauce
Pan Broiled Steak na may Bourbon Sauce
Sirloin inihaw na may Red Wine Sauce
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 217 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sosa | 295 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |