Ang Calamari - pritong pusit - ay hinahain lamang sa bawat psarotaverna o tavern ng isda sa Greece. Madaling nakakagulat kung gusto mong subukan ang iyong kamay sa bahay. Maaari mong palalimin ito sa pamamagitan ng paggawa at paggamit ng isang humampas, ngunit kung gusto mong gawin ito sa paraan ng ginagawa ng mga Greeks, gagamitin mo lamang ang harina. Ang pagkaing ito ay tinatawag na καλαμαράκια τηγανητά sa Griyego, binibigkas kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.
Ang ilang mga Tip at Pagkakaiba-iba:
- Maaari mong gamitin ang isang malalim na taba fryer sa halip ng isang kawali.
- Maaari mong karaniwang bumili ng frozen na buong squid o squid ring sa market. Kung ihiwa mo ang pusit, ang mga hiwa ay dapat bahagyang makapal.
- Ang paglalagay ng harina sa isang plastic bag pagkatapos ay pagdaragdag ng pusit at pag-alog ng dahan-dahan upang makintal ay isang mas mahusay na trabaho kaysa sa pagliligid lamang ng mga piraso sa harina. Iwanan ang pusit sa harina hanggang sa bahagyang maagos nito, pagkatapos ay magprito para sa magandang malutong na resulta.
- Pagprito ng bawat batch ng pusit ay nagpapababa sa init ng langis, kaya pahintulutan ang langis na magpainit bago idagdag ang susunod na batch.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds maliit na pusit
- 1 tasang harina (o kung kinakailangan, para sa dredging)
- 1/2 sa 3/4 pulgada ng langis ng oliba (o langis ng mani, para sa Pagprito)
- Dash sea salt (o sa panlasa)
- Opsyonal: itim na paminta
- Palamuti: 1 kutsaritang sariwang perehil (flat-leaf, tinadtad)
- Palamuti: lemon wedges
Paano Gawin Ito
- I-defrost ang pusit ayon sa mga tagubilin sa pakete kung gumagamit ka ng mga nakapirming singsing. Kung hindi man, linisin ang pusit bilang paghahanda para sa Pagprito, pinapanatili ang mga tentacles sa isang piraso.
- Season ang pusit na may asin . Maaari ka ring magdagdag ng paminta kung ninanais.
- Painitin ang isang malalim na kawali o isang malapad na kulang sa kawali sa mababang init.
- Ibuhos ang 1/2 hanggang 3/4-pulgada ng langis sa kawali. Hindi ito dapat maging mas malalim sa kalahati ng lalim ng kawali. Lumiko ang init hanggang mataas.
- Dredge ang pusit sa harina at hayaang umupo sa loob ng ilang minuto. Dahan-dahang iwaksi ang anumang labis na harina.
- Idagdag ang pusit sa kawali kapag mainit ang langis. Suriin ang langis sa pamamagitan ng pagpindot sa isang piraso ng calamari dito. Kung ang sikme ng calamari, ang langis ay handa na.
- Fry ang mga singsing na walang paggitgit sa kanila hanggang sa sila ay malutong at ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin ang mga ito ng isang slotted kutsara at alisan ng tubig sa mga tuwalya papel.
- Palamuti sa perehil at maglingkod sa lemon wedges.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 156 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 141 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 11 g |