Ang mga Moroccan cookies ay kinukuha ang kanilang pangalan ( halwa dyal makina o halwate el makina ) mula sa tradisyonal na paraan ng paghubog ng kuwarta sa pamamagitan ng pagpasa ito sa pamamagitan ng isang manu-manong karne ng manu-manong na nilagyan ng isang malaking ukit tip. Ang mga magagandang resulta ay maaari ring makamit sa pamamagitan ng piping ng masa sa isang pastry bag o pindutin ang cookie.
Ang pagtagos ng mga dulo sa maitim na tsokolate ay isang opsyonal ngunit inirerekumendang hakbang, dahil maaaring hindi maituturing na mura ang mga lutong biskwit. Nakita ko rin ang mga cookies na pinalamutian ng mga bola na hindi pamparil o mga pilak na pilak , o hugis sa mga singsing.
Na-halved ko ang tradisyonal na malalaking batch ng aking kapatid na babae-sa-batas. Tumawag ang kanyang recipe para sa ilang harina ng mais (corn starch), na nagpapagaan ng texture nang kaunti. Maaari mong gamitin ang lahat ng harina kung gusto mo.
Para sa isang mas mahusay na cookie na may masarap na shortbread texture at buttery flavor, subukan ang Viennese Biscuits na may Chocolate Recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 malalaking itlog
- 2/3 tasa / 150 g asukal
- 1/2 tasa / 118 ml langis ng halaman
- 1 kutsarita vanilla (o zest mula sa 1 lemon)
- Kurutin ng asin
- 1 tasa / 125 g harina ng mais (corn starch)
- 3 tasa / 375 g harina
- 5 1/4 ans / 150 g dark chocolate
Paano Gawin Ito
- Sa pamamagitan ng kamay o sa isang panghalo, matalo ang mga itlog, asukal at langis hanggang makapal. Talunin sa vanilla (o zest) at asin, at pukawin ang harina ng harina hanggang sa makinis. Paghaluin ang sapat na harina upang bumuo ng isang medyo matigas ngunit malambot na kuwarta.
- Linya ng dalawang malalaking bake ng baking na may papel na sulatan. Pakanin ang kuwarta sa pamamagitan ng isang malagkit na tip na naka-attach sa isang manual grinder ng karne, pastry bag o cookie press. Gumamit ng gunting upang gupitin ang kuwarta sa 2-inch na piraso (gusto kong lubusang i-twist ang kuwarta) at ayusin ang mga sticks na medyo malapit na magkasama sa naka-linya na trays.
- Painitin ang iyong hurno sa 350 F (180 C). Maghurno ng cookies, isang pan sa isang pagkakataon, para sa mga 15 minuto, o hanggang sa gaanong kulay. Maingat na ilipat ang parchment paper na may cookies sa isang rack upang palamig.
Matunaw at lagay ang tsokolate
- Sa isang mangkok na nakalagay sa isang mainit na paliguan ng tubig, o sa isang maliit na mangkok sa microwave sa kalahating kapangyarihan, dahan-dahan na unti-unti ang tungkol sa dalawang-katlo ng tsokolate. Patuloy ang pagpainit ng tsokolate, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa mainit-init ito sa pagpindot, mga 114 hanggang 116 F (46 hanggang 48 C). Alisin mula sa init at pukawin ang natitirang tsokolate hanggang makinis at malamig. Masyadong maikli ang init na muli ang tinunaw na tsokolate, upang ibalik ito sa isang temperatura ng tungkol sa 88 o 89 F (31 C).
- Kaagad na isawsaw ang mga dulo ng mga cookies sa ulo na tsokolate at ilagay ang mga cookies pabalik sa sulatan o waxed paper. Kapag naka-set ang tsokolate, ilipat ang mga cookies sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig para sa imbakan.
Ang mga cookies ay mananatili sa loob ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto, o hanggang sa dalawang buwan sa freezer. Dalisay na frozen na cookies sa temperatura ng kuwarto sa kanilang di-bukas na lalagyan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 30 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 18 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |