01 ng 03
Paano Mag-ihaw Tulad ng Aleman - Barbecue Aleman Estilo Sa isang Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Una, isang caveat: Karamihan sa mga Germans grill sa hibachis o maliit, electric grills (upang mabawasan ang usok). Minsan ihahain nila ang kanilang mga balkonahe, ngunit kapag hindi ito pinahihintulutan, ang mga parke ay ginagamit kung saan ang mga bukas na apoy ay hindi pinapayagan.
Kung ikaw ay masuwerteng may-ari ng isang "Schraebergarten" (isang maliit na komunidad ng mga hardin), gayunpaman, o nasa isang gubat na lugar kung saan pinahihintulutan ang "Schwenkers", maaari mong tangkilikin ang kasiyahan ng isang bukas na beechwood at isang grill na suspendido mula sa isang set up ng tripod.
Pinagmulan sa Saarland (timog-kanluran Alemanya, hangganan ng France) at pinagtibay sa buong Alemanya, ang "Schwenker" ay isang masaya at masasarap na panlabas na nakaraan. Ang isang tripod ay napaka matatag sa hindi pantay na lupain at maaaring magkasama at ibagsak na may ilang mga tool. Ang pag-set up na ito ay tunay na mababang-tech at nagbubunga ng mahusay na mga resulta.
02 ng 03
Tradisyunal na Schwenker Grilling: Pork Schnitzel at Bratwurst
grandriver / Getty Images Hindi mo nais na pumili mula sa alinman sa bratwurst o baboy cutlets, ngunit isang tipikal na Aleman "Grillfest" ay karaniwang maikli sa mga produkto ng karne ng baka. Ang ilang mga mahusay na ideya para sa pag-ihaw:
- Lyoner sausage - pinagsama sa likid. Ang ilang mga bratwurst s dumating sa ganitong paraan, masyadong.
- Turkey o manok schnitzel
- Inihaw na mga gulay
- " Schwenkbraten ", isang inihaw na baboy na inihaw o cutlet
Sa Alemanya, maaari mong madalas na bumili ng mga cutlets ng baboy na handa-sa-grill sa karne ng baka, ngunit sa US, malamang na kailangan mong gawin ang iyong sarili. Ang isang cutlet ng karne ng Aleman sa Alemanya o " Schnitzel " ay isang cross-seksyon ng isang pagpapakain ng balikat, pinutol ang 1/2 hanggang 3/4 pulgada. Ito ay may mga karne na seksyon na nakatali kasama ng taba at nag-uugnay na tissue. Ang tisyu na ito ay nagpapanatili ng karne na basa-basa habang inihaw.
03 ng 03
Pag-set up ng isang Schwenker Grill
Maren Wellmann / EyeEm / Getty Images Kaya ngayon ikaw ay handa na sa grill. Naisip mong nagdala ng tatlong piraso ng metal, bawat isa ay may haba ng anim o higit pang mga paa. Gayundin sa iyong kit ay isang di-nasusunog na paraan upang magkabuklod sa kanila nang magkasama sa tuktok.
Upang magtayo ng tungko, gamitin ang mga poste ng anim na paa na bakod, matatag na rebar, o iba pang materyal na bakal. Lean sila magkasama sa isang tatsulok at wrap electric bakod wire sa paligid ng tuktok upang i-hold ang mga ito. Ilipat ang tungko at ilagay ito sa ibabaw ng apoy.
Sa isip, gusto mong itaas at babaan ang grill upang mas mahusay na makontrol ang oras ng pagluluto. Maaari kang humiram ng grill mula sa smoker oven o katulad na aparato. Ang isang heavy-duty chain ay maaaring i-cut sa ilang mga piraso sa wire cutter sa hang ang grill.
Suspindihin ang grill mula sa chain (sa isang tatsulok). Maingat na suriin at ayusin ang grill para sa balanse.
Simulan ang iyong sunog tungkol sa isang oras bago ang pag-ihaw. Ayon sa kaugalian, ang beechwood ay ginagamit ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang mahusay na nasusunog na kahoy. Ang Beechwood ay nagbibigay ng isang tiyak na lasa, ngunit hindi dapat ihinto ang pag-ihaw nito mula sa pag-ihaw. Maaari ka ring gumawa ng uling na uling para sa proyektong ito.
Ngayon ay handa ka nang mag-ihaw sa iyong tradisyonal na Schwenker!