Ang Starting Point para sa Building Your Own smoker
Ang mga naninigarilyo ay talagang pangunahing mga kagamitan sa pagluluto. Gumagawa sila ng usok at init sa mga kinokontrol na bahagi habang nagbibigay ng espasyo at kagalingan na kailangan upang manigarilyo sa isang malawak na hanay ng mga pagkain. Ang pangunahing ideya ay ang magkaroon ng dalawang lugar sa naninigarilyo. Ang isang lugar kung saan ang init at usok ay nilikha sa mga kinakailangang temperatura upang gawin ang pagluluto habang ang iba pang lugar ay nagtataglay ng pagkain sa isang temperatura na kinokontrol, mausok na kapaligiran.
Ang mga lagusan at koneksyon sa pagitan ng mga puwang na ito ay nagbibigay ng airflow na kailangan upang mapanatili ang init at usok na naglalakbay upang ang labis na usok ay hindi magtatayo na maaaring makapagpapait ng pagkain.
Airflow : Kung titingnan mo ang Double-Barreled Smoker na ito, makakakuha ka ng ideya ng mga pangunahing prinsipyo. Ang isang silid ay may apoy habang ang iba naman ay nagtataglay ng pagkain. Ang pagkonekta ng mga tubo ay nagdadala ng usok at init sa silid ng pagkain at ang mga smokestack ay sumasabog ng usok mula sa silid sa pagluluto. Mahalaga ito sapagkat at ang labis na pagtatayo ng usok ay sumisira sa iyong barbecue. Ang hindi mo nakikita mula sa larawang ito ay ang air vent ng hangin sa firebox. Sa isang nagtatrabaho na naninigarilyo, ang kombeksyon ay kumukuha sa hangin sa ibabaw ng apoy. Ang pinainit, mausok na hangin ay tumataas sa silid sa pagluluto at pagkatapos ay bumababa sa mga stack. Ang airflow na ito ay ang pinakamahalagang bahagi ng isang smoker.
Pagkakabukod : Maaari mong makamit ang kontrol ng temperatura sa pamamagitan ng adjustable na mga lagusan na limitahan ang airflow o magagawa mo ito sa pamamagitan ng paggamit ng isang nakokontrol na pinagmulan ng init.
Ito ang pinakamadaling paraan upang manigarilyo dahil hindi mo kailangang harapin ang mga tending ng sunog at mga pagsasaayos ng vent. Pinapayagan din nito ang isang simpleng disenyo ng smoker. Kunin halimbawa ang electric na Basura Maaari Smoker. Ang disenyo ay napaka-simple. Ang isang electric hot plate ay nagbibigay ng init habang ang mga puno chunks sa isang kawali sa mainit na plate magbigay ng usok.
Ang kontrol ng temperatura ng mainit na plato ay nagbibigay-daan para sa direktang pagpainit ng pagluluto kamara. Maaari rin itong magamit sa isang gas burner.
Kakayahang magamit : Ngayon habang nakuha mo na ang mga pangunahing alituntunin sa isip kailangan mo munang isipin ang tungkol sa kung gusto mo o hindi ang iyong smoker na maging portable. Sa pamamagitan ng portable ibig sabihin ko gusto mo magagawang ilipat ito. Ang mga naninigarilyo ay maaaring permanenteng fixtures sa iyong ari-arian o maaari silang mag-set up at ilipat kung kinakailangan. Halimbawa, ang Wilber D. Hog Smoker ni Dave Lineback ay isang magandang yunit ng ladrilyo na may napakaraming kagalingan at maraming espasyo sa paninigarilyo, gayunpaman, hindi siya maaaring eksaktong dalhin ito sa kanya.
Materyales : Ang mga naninigarilyo ng bato o bato ay may maraming kalamangan sa iba pang mga uri ng mga naninigarilyo. Ang Brick ay nagtataglay ng init kaya sa sandaling ang isa sa mga naninigarilyo ay hanggang sa temperatura ay mahigpit ang init na iyon. Ang mga antas ay ang mga spike ng init na maaaring mangyari sa maraming mga disenyo ng metal. May isang permanenteng smoker na istruktura maaari mo ring idagdag sa lahat ng mga tampok na maaaring gusto mo. Ang elektrisidad at pagtutubero ay maaaring idagdag sa yunit na nagbibigay sa iyo ng maraming higit pang kagalingan sa iyong panlabas na pagluluto lugar.
Siyempre, dahil gusto mong gumamit ng mga brick o bloke ay hindi nangangahulugan na hindi ka maaaring makagawa ng pansamantala o di-permanenteng naninigarilyo. Ang Rufus Memoria ng Dan Gill ng Smoker ay isang mahusay na cook cooker batay sa isang simpleng disenyo.
Ang klasikong yunit na ito ay perpekto para sa pansamantalang naninigarilyo kung nagpaplano ka ng isang malaking "pickin ng baboy" o kahit na isang luau. Ito ay upang ipakita na ang isang smoker ay maaaring binuo ng halos anumang bagay na mayroon ka sa kamay.
Ngayon na ako ay nag-iisip tungkol sa kung gusto o hindi mo ang isang permanenteng, naayos smoker na kailangan mo upang ma-access ang pinakamahalagang mapagkukunan na mayroon ka sa kamay. Ang iyong mga kakayahan. Kung ikaw ay nasa welding at masonerya, malamang na mayroon ka ng lahat ng mga kasanayan na kailangan mong gumawa ng anumang uri ng smoker . Gayunpaman, kung hindi mo nararamdaman mayroon kang mga kasanayan o marahil ay may access sa mga tool na dapat mong subukan ang pagtingin sa ibang uri ng smoker. Pinakamainam na magsimula sa kung ano ang alam mo at magtrabaho sa iyong paraan mula roon. Marami sa mga taong nakagawa ng kahanga-hangang mga naninigarilyo ay nagsimula ng maliliit at nagsikap. Walang nagbibilang na karanasan.
Sa mga nakalipas na taon, ang mainit na item sa pagtatayo mo mismo ng naninigarilyo ay ang Drum Smoker, o Ugly Drum Smoker (UDS), bagaman lalong hindi sila masyadong pangit. Ginawa mula sa isang 55-gallon steel drum, ang mga ito ay madaling gawin, madaling gamitin, at gumagana nang mahusay. Habang naroon ang isang bilang ng mga tao na gumagawa ng ganitong estilo ng smoker, mayroon ding ilang mga paggawa ng mga DIY kit na kasama ang lahat maliban sa tambol. Ang mga kits na ito ay nagkakahalaga ng hanggang $ 200USD (muli, walang tambol), kaya hindi ito eksaktong diskuwento sa diskwento, lalo na kapag isinasaalang-alang mo na maaari kang bumili ng Pit Barrel Cooker sa paligid ng $ 300USD. Ang kalamangan sa paggawa ng iyong sariling drum smoker ay ang karanasan at na maaari itong ma-customize gayunpaman nais mo.
Anuman ang materyal na pipiliin mo upang gamitin ito ay kailangang sapat na matibay upang mapaglabanan ang mga temperatura. Kinakailangan nito ang pag-abuso sa paglipas ng panahon at hindi naglalaman ng mga bahagi na babasagin o makagawa ng mga usok. Lahat ng magagandang pagpipilian ng bato, brick, at metal. Higit pa rito, maaari kang makakuha ng problema. Kaya't anuman ang uri ng smoker na pinili mong itayo, planuhin itong mabuti, mag-eksperimento habang ikaw ay pupunta at magsaya. Iyon ay kung ano ang lahat ng tungkol pa rin.