Ang Polish recipe para sa meatloaf pinalamanan na may mga kabute - klop nadziewany grzybami - gumagamit ng isang pinaghalong karne ng lupa na maaaring gawin sa isang hugis tinapay, bola-bola o patties. Ito ay isa pang halimbawa ng pag-ibig ng Silangang Europa na itago ang isang pagkain sa loob ng isa pang pagkain.
Maaaring ihain ito na may thickened, defatted pan juices o mushroom sauce sa mga niligyang patatas.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Mushroom Stuffing:
- 1/2 onsa pinatuyong mushroom (Polish o porcini)
- 1 1/2 tasa ng tubig (kumukulo)
- 4 ounces fresh mushrooms (tinadtad)
- 1 daluyan sibuyas (makinis tinadtad)
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tablespoons breadcrumbs
- Salt at black pepper sa panlasa
- Para sa Meatloaf:
- 1 pirasong puting tinapay (lipas)
- 1/4 hanggang 1/2 tasa ng gatas
- 3/4 pound ground beef
- 1/4 hanggang 1/2 pound slan ground pork
- 1 maliit na sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1 malaking itlog (bahagyang pinalo)
- Ang ilang mga dashes asin at itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng mga mushroom sa isang hindi maiwasang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo. Hayaang umakyat sa loob ng 2 oras. Maglipat ng mga mushroom at likido (pagiging maingat na hindi abalahin ang sediment sa ilalim ng soaking bowl) sa isang kasirola at lutuin hanggang malambot at ang karamihan sa likido ay umuuga. Itulak ang makinis at reserba.
- Sa isang kawali, magluto ng sariwang mushroom at daluyan sibuyas sa mantikilya, sakop, mga 15 minuto. Idagdag ang mga tuyo na mushroom, iwanan ang takip, at magpatuloy na lutuin hanggang sa anumang likidong nagwawasak. Alisin mula sa init at idagdag ang breadcrumbs, asin at paminta sa panlasa. Reserve.
- Sa isang malaking mangkok, ibabad ang tinapay sa gatas hanggang sa malambot. Magdagdag ng karne ng baka, karne ng baboy, sibuyas, itlog, asin, at paminta, at ihalo nang lubusan.
- Heat oven sa 350 degrees. Maglagay ng piraso ng waxed paper sa countertop. Pat meatloaf timpla sa isang 1-inch-makapal na parihaba. Ilagay ang cooled na kabute sa pagpuno sa gitna ng rectangle at i-flip ang iba pang kalahati sa paglipas, sealing ang mga gilid ganap.
- Banayad na amerikana ng baking pan sa spray ng pagluluto. Maingat na ilipat ang meatloaf sa kawali (o gamitin ang waxed paper upang makatulong sa iyo sa pagkuha ito sa pan) at maghurno natuklasan tungkol sa 45 minuto sa 1 oras. Alisin mula sa kawali at panatilihing mainit-init.
- Kung ninanais, i-defat ang pan juices at idagdag ang 2 tablespoons bean cream sour na pinaghalo na may 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina. Magdagdag ng 1 1/2 tasa na tubig na kumukulo at kumusta hanggang makinis. Magluto hanggang thickened. Bilang kahalili, maghatid ng mushroom sauce .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 344 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sosa | 268 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 31 g |