Ang Polish barley soup, krupnik (KRROOP-neek), ay isa sa mga pinakasikat na soup sa cuisine. Ito ay ginawa sa tila walang limitasyong mga varieties. Ang mga Hudyo na bersyon ay madalas na vegetarian, tulad ng sa recipe na ito, at iba pa ay batay sa karne ng baka o manok stock at isama bacon o ekstrang tadyang para sa dagdag na lasa. Ang pangkaraniwang denamineytor ay ang paggamit ng barley o mga bakanteng soba, ngunit ang mga gulay ay maaaring mula sa repolyo hanggang sa celeriac sa leeks.
Ang ginawa ko rito ay ang paggamit ng patis ng gatas, na kung saan ay ang likido na produkto ng aking cheesem na cheesemaking, sa halip na stock. Ang Twaróg ay isang sariwang, hindi nauugnay na dry na keso na keso tulad ng keso at quark ng magsasaka.
Ang sopas ng Krupnik ay hindi nalilito sa krupnik na inumin, isang makapangyarihang samyo na ginawa mula sa isang karamelo o simpleng sirup na may mga pampalasa na maaaring kabilang ang kanela, allspice, peppercorns at aniseed. Ang cooled karamelo o simpleng syrup ay reheated na may honey at vodka o eau de vie . Maaari itong maihain hangga't malamig. Narito ang isang sangkap para sa honey-spiced vodka na kilala bilang krupnik.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 onsa Polish borowiki mushroom (tuyo)
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 2 malaking dilaw na mga sibuyas (tinadtad)
- 3 cloves ng bawang (tinadtad)
- 3 tablespoons sariwang perehil (tinadtad)
- 10 tasang whey (o chicken, beef o sabaw ng gulay o tubig)
- 1 tasa ang uminom ng perlas na barley
- 4 kupas na medium carrots (hiwa sa 1/2-pulgadang round)
- 4 peeled medium potatoes (diced)
- 1 bay dahon
- 2 tablespoons Vegeta seasoning
- Pepper (panlasa)
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng mga mushroom na pinatuyong sa isang mismong hindi maiwasang init at ibuhos ang 2 tasa na tubig na kumukulo. Hayaan magbabad habang nagpapatuloy ka sa natitirang bahagi ng recipe.
- Sa isang malaking kasirola o Olandes hurno, init langis ng oliba hanggang sa ito shimmers. Magdagdag ng sibuyas at bawang at sili hanggang sa translucent, mga 7 minuto. Magdagdag ng perehil, patis ng gatas o sabaw, pinatuyo na sebada, karot, patatas, dahon ng baybayin, Vegeta at paminta. Itaas ang mga mushroom mula sa paghuhugas ng likido na maingat na huwag kunin ang grit sa mga mushroom. Hiwain ang mga mushroom at idagdag sa palayok. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa 1 oras o hanggang barley ay malambot.
- Kung ninanais, ang maingat na strained mushroom-soaking liquid ay maidaragdag sa sopas. Kung hindi, i-save ito upang gumawa ng isang masarap na mushroom sarsa , pagdaragdag ng sariwa, sautéed mushroom. Paglilingkod sa sopas na may isang sarsa ng kulay-gatas kung gusto mo at isang masarap na tinapay ng pagpili.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 160 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 742 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 6 g |