Ang Bengalis ay nakakaaliw sa bawat pagkain at kilala na bumili ng mga gulay at mga isdang sariwang araw-araw para sa kanilang pang-araw-araw na menu. Ang mga pagkain ay tumatagal ng ilang oras at ang paghahanda ay isang partido sa loob mismo. Ang recipe ng Bengali na ito ay ginawa para sa mga maligaya na okasyon, ang pagdaragdag nito sa iyong repertoire ay mahalaga upang matiyak na mayroon kang isang bagay na liwanag at mabango para sa isang malaking pagtitipon ng mga kaibigan at pamilya kasama ang mga kasalan. Ang isda ng Rohu ang pinakakaraniwang isda na ginagamit, ngunit, maaari mo ring gamitin ang anumang iba pang malalaking isda para sa ulam. Halimbawa, ang tubig-tabang bass, o buffalo carp ay mahusay. Maaari mo ring isaalang-alang ang salmon kung ang ibang mga pagpipilian ay hindi magagamit. Paglilingkod sa piping mainit, simpleng pinakuluang kanin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kilo (1 kilo) na isda na may puting laman na puti sa 1 1/2-inch na "makapal na piraso (Rohu, isang uri ng pamumula, ay gumagana nang mabuti)
- 1 kutsara luya paste
- I-paste ang 1 kutsaritang bawang
- 1 medium-sized na sibuyas na lupa sa isang i-paste
- 1 tasang yogurt
- 1/2 kutsarita
- turmeric powder
- 1/2 kutsaritang pulang sili pulbos
- 4 na kutsarang langis ng mustasa
- 3 cloves
- 5 black peppercorns
- 2 berdeng kardamono
- 1-inch stick ng kanela
- 1/2 tuyo bay dahon
- 1 malaking sibuyas tinadtad fine
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang yogurt gamit ang sibuyas, pulang chili powder, turmeric, luya at bawang pasta at timpla. Idagdag ang mga piraso ng isda sa ito at malumanay ihalo sa amerikana nang maayos. Magpakalat nang dalawang oras.
- Heat 3 tablespoons ng langis ng mustasa sa katamtamang init, sa isang malalim na pan hanggang mainit. Idagdag ang buong pampalasa - cloves, cardamom , kanela , bay leaf at peppercorns - at magprito hanggang bahagyang mas madidilim. Ngayon idagdag ang tinadtad na sibuyas at magprito hanggang transparent.
- Idagdag ang isdang inumin at ang atsara at ihalo malumanay ngunit maayos. Season na may asin kung kinakailangan. Pukawin paminsan-minsan. Gawin ito malumanay upang maiwasan ang pagbasag ng mga piraso ng isda. Magluto hanggang ang isda ay tapos na.
- Palamuti sa natitirang langis ng mustasa, ambon sa ibabaw ng pinggan at maglingkod sa mainit na mainit na plain na pinakuluang bigas.
Mga Tip sa Pagluluto at Mga Substitusi sa mga Ingredient
Kung ang iba pang mga pagpipilian sa isda sa itaas ay hindi ka naka-istilo, maaari mo ring gamitin ang mahi-mahi. Ang kapal ng isda na ito ay gagawa ng gravy thick. Gayundin, habang nagdaragdag ng yogurt sa gravy, siguraduhing idagdag ito nang dahan-dahan, sa maliliit na halaga, upang maiwasan ang anumang sakuna. Gagawin nitong makinis ang gravy. Palamutihan ang recipe ng may cilantro sprigs at / o kulantro. Ang huling bagay na dapat isaalang-alang ay nagpapahintulot sa ulam ng ilang oras upang umupo para sa lasa sa meld. Upang magdagdag ng pampalasa, magdagdag ng mga red chili sa garam masala.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 694 |
| Kabuuang taba | 55 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sosa | 186 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 37 g |