Nagsisimula ang crab bisque na ito sa isang masasarap ngunit simpleng blonde roux. Ang creamy bisque ay nakakakuha ng kulay at lasa mula sa tomato paste, gulay, at stock ng isda o clam juice. Ang makatas na hapong hapon ay handa nang mahigit sa isang oras.
Ang mga shell ay pinapalamig sa mga gulay upang makagawa ng isang flavorful sabaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Roux:
- 6 tablespoons mantikilya
- 1 kutsarang harina
- Para sa Bisque:
- 1 pound na mga binti ng snow crab
- 1 karot (diced)
- 1 sibuyas (diced)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 tadyang kintsay (diced)
- 4 berdeng mga sibuyas (tinadtad)
- 2 hinog na kamatis (diced)
- 2 tablespoons vegetable oil
- 3 tablespoons
- dry sherry
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- 16 ounces clam juice (o 2 tasang isda stock)
- 1 kutsarita
- tomato paste
- 1 tasa
- kalahating-at-kalahati (o light cream)
- 1 dash cayenne pepper
- Palamuti: tinadtad na perehil
Paano Gawin Ito
- Gawin ang roux : Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang mantikilya sa mababang init. Gumalaw sa harina at lutuin hanggang sa kulay ginto (maputlang ginto) sa kulay.
- Hatiin ang mga binti ng alimango sa gitna at alisin ang karne. Magtustos ng malalaking piraso ng shell ng alimango at itakda ang karne bukod para sa dekorasyon.
- Sa isang kawali sa daluyan-mababang init, kalabasa karot, sibuyas, bawang, kintsay, berde sibuyas, at mga kamatis sa langis hanggang sa mga gulay ay malambot. Gumalaw sa dry sherry at panahon na may asin at paminta. Deglaze skillet; magluto likido down sa mataas na init. Magdagdag ng stock at crab shell; dalhin sa isang lumiligid pigsa. Bawasan sa isang simmer, takip, at magpatuloy sa pagluluto para sa isang oras.
- Patayin at itapon ang mga shell ng alimango at gulay. Painitin ang sopas gamit ang roux at mag-udyok sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng tomato paste, kalahati at kalahati, palayok, at asin at paminta sa panlasa. Kumulo para sa limang minuto; pilay. Palamuti sa crabmeat at perehil.
Mga Puna sa Reader
- "Gustung-gusto ko ang recipe na ito! Ito ang pinakamainam na crab bisque na mayroon ako. Magkasama sa ilang biskwit na cheddar-bawang, ginagawa ito para sa isang napakahusay na pagkain. Salamat sa pagbabahagi." Didi
- "Gustung-gusto kong magluto at nagpasyang subukan ang isang bagong bagay. Gustung-gusto ko ang lobster bisque ngunit ito ang kauna-unahang pagkakataon na sinubukan ko ang anumang Crab / Lobster bisque at dapat kong sabihin na napakadaling sundin. Gustung-gusto kong gumawa ng lobster bisque ngunit hindi nakahanap ng isang sangkap na nakapagpapagaling sa iyo. Nagdagdag ako ng lobster sa alimango at ito ay masarap. " BB
- "Ako ay nagretiro sa Baja Mexico at mayroong isang paboritong restaurant na gusto ko na may lobster bisque na mahal ko. Ang iyong recipe para sa Crab Bisque ay mas mahusay. Ginawa ko ang Lobster Bisque bago kaya hindi ako nahimok sa pamamagitan ng pagluluto ng mga shell mga veggies dahil may napakaraming lasa sa kanila. Sinusuri ko ang maraming mga site at ang sa iyo ay ang isa lamang sa diskarteng ito at ang isang Nagwagi. Ano ang isang espesyal na itinuturing para sa aking hapunan ng Bagong Taon Eba. Pamela
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 685 |
| Kabuuang taba | 51 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sosa | 675 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 14 g |