Paano Maghanda, Panahon, at Magsimula Pag-ihaw
Ang grill ay ang perpektong piraso ng kagamitan para sa mga mushroom na pagluluto. Dahil ang mushroom ay naglalaman ng isang mataas na porsyento ng tubig maaari silang manatiling basa-basa sa ilalim ng mataas, tuwirang init. Tulad ng mushroom nawalan ng kahalumigmigan, ang lasa ng kabute (at anumang bagay na iyong idinagdag sa kanila) ay intensified.
Ang bilis ng kamay na may mushroom ay alam ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto para sa laki ng kabute at kung paano magdagdag ng lasa habang grill mo ang mga ito.
Mga Sukat ng Sukat
Maaari kang mag-ihaw ng mushroom ng anumang laki, ngunit kailangan mong gumamit ng iba't ibang mga kagamitan at mga pamamaraan sa pagluluto batay sa laki ng kabute na iyong niluluto.
Halimbawa, ang malaking portabello mushroom, na perpekto bilang isang kapalit na hamburger patty, ay maaaring inihaw na tulad ng, sa kanang grate. Ang anumang uri ng mushroom na sapat na malaki upang hindi makapasok sa pagluluto ng grate ay maaaring luto nang direkta sa rehas na bakal.
Ang mushroom ay maaaring mawalan ng hanggang 50 porsiyento ng kanilang laki habang nagluluto sila. Ang mas maliit na mga mushroom ay maaaring sinulid sa mga skewer para sa madaling kontrol sa grill. Maging banayad sa mga kabute habang madali nilang masira. Maaaring pinakamainam na gumamit ng sipit para sa pagliko at hindi mga tinidor o spatula.
Mushroom Prep
Maraming tao ang nagsasabi na hindi mo dapat hugasan ang iyong mga mushroom sa tubig. Maraming mga cookbook iminumungkahi na mushroom ay dapat lamang malumanay brushed off upang malinis ang anumang natitirang dumi o mga labi. Ang katotohanan ng bagay na ito ay ang karamihan sa mga restawran, kahit na ang mga magarbong, ay maghugas ng kanilang mga kabute upang malinis ang mga ito. Maaari mong gawin ang isa-isa brushing kung mayroon kang maraming mga libreng oras, ngunit tubig ay hindi makapinsala sa kabute kung washse off ang mushroom karapatan bago pagluluto.
Tulad ng para sa mga stems, i-trim off ang dry dulo, maliban kung ang stem ay pagpunta sa kumuha sa iyong paraan tulad ng para sa isang portabello sumulpot Burger. Kung gumagamit ka ng mga kabute bilang mga kebab , iwanan ang mga stems buo. Nagmumula ang mga tangkay at tutulong ang kabute sa hangga't tuhod.
Pampalasa ng Iyong Mga Mushroom
Mayroon kang ilang mga pagpipilian pagdating sa pampalasa ng iyong mga kabute, maaari mong marinado ang mga ito, palubusin ang mga ito sa isang sarsa, o magwiwisik ng pampalasa sa mga ito habang nasa grill.
Ang mga mushroom ay maaaring matuyo kung hindi mo palitan ang kahalumigmigan na nagluluto sa grill. Ang isang oil-based marinade ay makakatulong sa lock sa kahalumigmigan. Ang pag-aaksaya habang ang pag-ihaw ay panatilihin ang iyong mga mushroom na basa-basa.
Maaari kang mag-agila nang maaga nang maaga-hanggang sa isang araw o kaya. Ang mga mushroom ay lubos na mapagpatawad sa ganoong paraan at dahil sila ay magiging malinis ng bakterya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pag- inom na nahawahan.
Kung pipiliin mong huwag i-marinate ang mga kabute, ang mga mushroom ay maaaring maging seasoned mismo sa grill. Paghaluin ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba, bawang, asin, at iba pang mga panimpla at baste (o magpakalat) ito papunta sa mga kabute habang niluluto mo ang mga ito.
Kung naghahanda ka ng mga mushroom bilang panakip ng pinggan, ipakain ang mga ito gamit ang parehong pampalasa na ginagamit mo para sa pangunahing ulam. Nagbibigay ito ng mga komplimentaryong lasa na magkakasama sa pagkain.