3 Madali Mga paraan sa Dry mushroom sa Home
Ang mga Morel ay may maikling panahon - kadalasan lamang ng ilang linggo sa ilang mga lugar, at ilang taon na hindi pa ito gaanong nangyayari. Panatilihin ang mga harbinger ng tagsibol (o tag-init, depende sa iyong klima) sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa mga ito. Tulad ng nakalagay sa ibaba, napakadaling matuyo ng mga morel sa bahay. Sa sandaling tuyo ka lang muling i-hydrate ang mga ito (tingnan sa ibaba para sa mga direksyon) upang magamit sa Sautéed Morels o Morel Risotto .
Bago mo matuyo ang mga ito, kailangan mo upang linisin ang mga ito, at nangangailangan ng morel ng mas kaunting paglilinis kaysa sa karamihan ng mga mushroom .
Ang isang simpleng mag-swipe na may damp tuwalya ay hindi makakakuha ng grit out ang espongha-tulad ng gilid ng morel mushroom. Magsimula sa isang magbabad sa malamig na tubig, pakawalan ang mga morel sa paligid, at iangat ang mga morel sa labas ng tubig (umaalis sa anumang grit sa likod). Patuyuin nang mabuti at patuyuin ang mga tuyo sa mga tuwalya ng papel o malinis na mga tuwalya sa kusina. (Para sa higit pang mga detalye, tingnan kung Paano Maglinis ng Mga Morel .)
Paraan 1: Paano Mag-Air-Dry Morels
Thread ang malaking karayom ng karning o sinulid na sinulid na may thread ng quilting ng koton, thread na pindutan ng amerikana, o luma na unwaxed at unflavored dental floss. Nililinis ng mga string ang mga morel na pahaba, nilalamukan ang thread / floss sa bawat dulo ng bawat morel kabute upang panatilihin ang mga ito sa lugar at umaalis ng hindi bababa sa 1/2 pulgada sa pagitan ng bawat morel kaya maraming hangin ay maaaring magpalipat-lipat sa paligid ng bawat kabute. Mag-hang ang mga string ng morels sa isang cool na, tuyo na lugar hanggang sa ganap na matuyo at malutong, hindi bababa sa 2 araw at hanggang isang linggo.
Paraan 2: Paano sa Oven-Dry Morels
Maaari mong matuyo morels sa iyong hurno kung maaari mong itakda ito sa 140F o mas mababa (hindi mo nais na talagang lutuin ang mga ito).
Itakda ang mga cooling rack sa baking sheets at ayusin ang mga clean na morel sa mga cooling rack. O, tanggalin ang mga rack mula sa hurno at gamitin ang thread ng kudkuran, thread na pindutan ng sako, o un-waxed dental floss upang itali ang mga morel sa pamamagitan ng tangkay sa mga hurno ng hurno upang ang mga morel ay nakabitin mula sa mga rack. Itakda ang mga racks pabalik sa oven.
Kung itatayo ang mga morels sa mga cooling rack o pabitin ang mga ito mula sa mga hurno ng oven, init ang hurno sa 130F sa 140F at hayaan ang morels umupo hanggang sa sila ay ganap na tuyo at malutong, tungkol sa 8 oras.
Paraan 3: Paano Mag-Dry Morels Sa isang Dehydrator ng Pagkain
Ang mga Morel ay tuyo na mabuti sa mga dehydrator. Ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa rack. Itakda ang dehydrator sa 110F at tuyo para sa mga 10 oras.
Paano Mag-imbak ng Pinatuyong Morelos
Ang ganap na pinatuyong morels ay maaaring maimbak sa mga masikip na lalagyan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 6 na buwan. Para sa mas mahabang imbakan, panatilihin ang mga ito sa freezer.
Paano Rehydrate Pinatuyong Morelos
Ang mga pinatuyong morel ay madaling mag-rehydrate. Maglagay lamang ng halagang nais mong gamitin sa isang mangkok at takpan ng tubig. Hayaang umupo hanggang sa ang mga morel ay malambot at malambot, tungkol sa 20 minuto. I-imbak ang pambabad na likido upang magamit sa ulam na iyong niluluto o ginagamit bilang isang jump-start sa paggawa ng vegetarian sabaw kung gusto mo.
Para sa risotto at pasta sauces , maaaring gusto mong ibabad ang morel sa tubig na kumukulo - ito ay magdadala ng higit pa sa makalupang morel lasa sa likido, na maaari mong pagkatapos ay gamitin sa risoto o sarsa.